原主的身體素質平平，但這隻藉著刀身自身的重量，並不太費力氣。
不過十分鐘，一整塊雞肉已經被生生捶打成了一灘細膩如雪的雞茸。
林曦要來了一碗清水和幾枚雞蛋，將蛋清分離，分次少量地打入雞茸中，再加入提前泡好的蔥姜水。
她沒有用打蛋器，只是用三根竹筷，順著一個方向，以一種看似緩慢實則暗含技巧的手法不斷攪打。
漸漸地，那灘原本死氣沉沉的雞肉泥，吸飽了水分和蛋清，膨脹成了一盆泛著珍珠般光澤、微微顫動的純白膏體。
她開火倒油。
油溫三成熱，尚未冒煙。
林曦拿起一把特製的平底鐵勺，舀起一團白色的雞茸，手腕輕輕一抖，雞茸順著勺底滑入溫油之中。
奇蹟發生了。
那團純白的雞肉泥在接觸溫油的瞬間，並沒有像普通炸物那樣劇烈沸騰焦糊，而是像一朵在水中緩緩綻放的白芙蓉。
它在油波中輕輕舒展，邊緣泛起極其自然的波浪紋理，純白如雪，不染一絲焦黃。
“這、這是失傳的溫油滑炒？不……這是真正的古法芙蓉雞片！”
張總廚失聲叫了出來。
林曦充耳不聞，動作行雲流水。
一片片純白如芙蓉花瓣的雞片被撈出控油。
她另起一鍋，用最極速的辦法，以清水、少許黃酒、粗鹽、以及幾片新鮮的冬筍和乾貝，勾了一個極薄極亮的玻璃芡，直接淋在堆雪般的雞片上。
前後不過半個多小時。
一盤古法的芙蓉雞片端上了桌。
燈光下，它美得不像一道菜，而像是一件精美的象牙雕塑。
晶瑩剔透的芡汁掛在雪白的花瓣上，隱隱透著幾分仙氣。
黎致遠迫不及待地拿起勺子，舀起一片送入口中。
沒有任何咀嚼的阻力。
那片肉，在接觸舌尖的瞬間，彷彿雲朵般消融了。
沒有一絲雞肉的柴感，只有蛋清的滑嫩和雞肉最深處的至鮮至醇。
吃肉不見肉，化境於無形。
黎致遠放下了勺子，深吸了一口氣，閉上眼睛回味了足足半分鐘，再睜開眼時，已經露出微笑。
“林小姐。”黎致遠望向她，語氣鄭重其事，“是我有眼不識泰山。去我的辦公室吧，我們現在就籤合同。”
第16章 待遇
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