春風送暖百花香，
應季鮮蔬滿院藏。
順應天時身自健，
天然美味保安康。
在很久很久以前，我們的老祖宗沒有大棚，沒有冷庫，也沒有飛機從地球另一邊運來水果。他們不能一年西季都吃到同樣的菜、同樣的果。冬天想吃西瓜？沒有。夏天想吃大白菜？也沒有。那時候的人們，吃什麼東西，全看老天爺給什麼。
可是我們的老祖宗很聰明。他們不打仗，不抱怨，而是安靜地抬頭看天，低頭看地，跟著太陽、月亮、西季的腳步走。春去秋來，寒來暑往，一年又一年，一代又一代，他們慢慢發現了一個了不起的秘密——
什麼時候長什麼，什麼時節吃什麼，才是最養人、最健康的。
不是迷信，不是老古板，而是幾千年來，無數中國人用自己的身體驗證過的智慧。這就是老祖宗傳下來的飲食智慧，也是我們中華非遺飲食文化裡，非常重要的一課——吃應季，吃時令。
什麼叫時令蔬果？很簡單。
春天長出來的菜和果，就是春天的時令；夏天長出來的，就是夏天的時令；秋天、冬天也是一樣。大自然在什麼季節送給我們什麼，我們就開開心心地吃什麼。它給什麼，我們吃什麼。它不給，我們就不急著吃，等著，等它自己長好了、熟透了、甜透了，再去摘。
這就叫順應自然。
很多小朋友會問：“可是我在冬天也能吃到草莓、西瓜、西紅柿呀，超市裡一年西季都有，為什麼一定要吃應季的呢？”
這是個很好的問題。
老祖宗說：一方水土養一方人，一季蔬果養一季身。大棚裡種出來的果子，再紅、再大、再好看，也比不上土地裡、陽光下、跟著季節慢慢長大的鮮靈。為什麼呢？
因為應季的蔬果，曬夠了太陽，喝夠了雨水，吸足了天地的靈氣。它們在最適合的溫度裡發芽，在最充足的陽光裡生長，在最適宜的天氣裡成熟。每一步都不著急，不趕工，不被催熟，不被硬拉。所以，它們味道最香，營養最足，最適合我們中國人的身體。
而那些反季節的蔬果，往往種在大棚裡，溫度和光照都是人工控制的，有的還要打催熟劑、膨大劑、保鮮劑。味道淡，營養少，價錢還貴。偶爾吃吃可以，可如果一年到頭只吃反季節的，身體就得不到西季的滋養，就像一棵樹只喝自來水不淋雨水，長不好。
所以今天，我們就一起走進西季，認識那些最可愛、最健康、最懂我們的時令蔬果小知識。
春天：嫩嫩的，鮮鮮的
春天來了。
冰雪融化了，小草從泥土裡探出嫩綠的小腦袋。柳樹抽出了新芽，細細長長的，像小姑娘的辮子。小蟲子醒了，在草叢裡爬來爬去。我們小朋友也脫掉了厚厚的棉襖，換上薄薄的外套，跑到公園裡、田野上，放風箏，追蝴蝶，笑得像春天的花一樣。
這時候，大地也送給我們第一批春天的禮物——鮮嫩的春菜和春果。
春天最有名的應季菜，有菠菜、韭菜、春筍、香椿、生菜、小油菜。它們長得嫩嫩的、綠綠的，像剛睡醒的娃娃，帶著一股清清爽爽的、屬於清晨和雨露的香氣。
菠菜，綠油油的，葉子軟軟的，像一把一把綠色的小扇子。菠菜煮在麵條裡，綠白相間，好看又好吃；煮在粥裡，軟軟糯糯，連不愛吃菜的小朋友都能喝一大碗。老人們常說：“春天吃菠菜，眼睛亮，精神好。”因為菠菜裡有好多好多葉黃素和維生素A，對眼睛特別好。
韭菜，細細長長的，像一把把綠色的小劍。它的味道有點特別，有的人喜歡，有的人一開始不習慣。可春天的韭菜，是韭菜一生中最嫩、最香的時候——不像夏天那麼老那麼衝，而是嫩嫩的，帶一點點甜。韭菜炒雞蛋，金黃配翠綠，香得能多吃一碗飯。韭菜包餃子，咬一口，汁水在嘴裡炸開，滿口都是春天的味道。過了春天，韭菜就老了，味道也沒那麼好了。所以要趁春天多吃。
春筍，藏在泥土下面，安安靜靜地待著。一場春雨過後，“啵”的一聲，它就冒出了尖尖的頭。剝開一層一層褐色的筍殼，裡面是嫩黃嫩白的筍肉，脆生生的，鮮嫩嫩的。春筍炒肉片，筍吸了肉汁，肉片帶著筍香，鮮得讓人停不下筷子。春筍燉湯，只用放一點點鹽，湯就清亮鮮美，那是任何味精都調不出來的、屬於大自然的鮮。春筍是春天獨有的味道，錯過了，就要等整整一年。
春天的水果也很溫柔。草莓、櫻桃、青梅，都是春天的小可愛。
春天的草莓，紅嫩嫩的，像一顆一顆紅寶石。咬一口，甜絲絲的汁水湧出來，帶著陽光的溫暖和晨露的清涼。這是大自然給小朋友的甜蜜獎勵，獎勵他們在冬天裡好好吃飯、好好長大。
春天是萬物生長的季節，我們小朋友也在快快長高。多吃春天的應季菜、應季果，就能像小樹苗一樣，迎著溫暖的春風，使勁往上長，一天一個樣。
的水水，的涼涼：天夏
。了到天夏
。煙冒要像得幹子嗓，了溼服，汗是都臉滿頭滿，來回圈一跑友朋小。籠蒸像得熱氣空，的得曬被面路油柏”——了死熱，了死熱“：地命拼上樹在了知。上頂頭在掛爐火大個一像，的辣辣火太
。天夏過地服服舒舒們我幫，果蔬的暑解涼清多好多好們我給送就然自大，候時這
。服舒都吃麼怎，飯下炒清，胃開拌涼，解吃生，脆口、足分水多大們它。角豆、子茄、瓜、瓜苦、瓜冬、柿紅西、瓜黃：清不數得多，菜季應的天夏
。菜道一的迎歡最上桌餐天夏是，香又脆又，油香、醋、末蒜加，了碎拍，瓜黃拌涼。誌標小的鮮新它是那，刺小的細細有上皮瓜黃。解都麼什喝比，啃地嚓咔嚓咔，瓜黃一洗，飯吃想不得熱，來回面外從天夏。水的涼涼清清是都滿，響”嚓咔“口一咬，的綠綠，的脆脆，瓜黃
。黑不曬天夏，棒、好皮友朋小讓，素紅茄番和C素生維含富柿紅西。慾食有人讓就，黃黃紅紅，蛋炒柿紅西，吃著炒。開散慢慢里在，味甜是後然，來出先味酸，口一咬，濃又多又水，的沙沙，果的紅紅，候時的吃生。菜炒菜蔬當以可又，吃生果水當以可既，的甜甜酸酸，柿紅西
”。方藥開生醫用不，湯瓜冬碗一天夏“：說人老。服舒別特會，湯瓜冬喝多，子痱長、乾口、火上易容天夏。來下掉要都眉得鮮，菜紫、皮蝦點加，口可淡清，了好最湯煮瓜冬。多別特分水，果的白雪是面裡，皮的厚厚有瓜冬。頭枕大的間相白和綠個一像，的胖胖白白，瓜冬
。了好的它出吃能就慢慢，香清著帶中苦，炒起一蛋和再，多很淡會味苦，水下一焯瓜苦實其。痘痘長不、眠失不、煩心不們我讓，躁煩解、氣暑去、火心清能，瓜苦吃天夏。於利口苦藥良：說宗祖老是可。苦得覺，瓜苦吃不友朋小多很。苦點有來起吃，看好不著看，起凸小的瘩瘩疙疙了滿長上，的綠綠，瓜苦有還
。的香香、的甜甜是都天夏個整一……瓜甜、萄葡、子李、子桃、瓜西。鬧熱是更果水的天夏
。倍百一康健都樂可、茶紅冰麼什比，量能充補又、溫降、解，質礦和素生維、糖萄葡含富還，水是都上以%09有裡瓜西。料飲然天的們我給送然自大是，瓜西的天夏。了心開可，的黏黏，上皮肚、上服在滴，流下往角著順甜，籽的黑黑，瓤瓜的紅紅。吃地口大口大，面下扇風在坐，瓜西大塊一著抱——是就的心開最，天夏到一
。天夏個整一上玩地心心開開，子痱長會不，暑中會不，熱怕會不就，果蔬季應的爽清吃多，氣天的天夏應順。”寶法小溫降“的備準們我為門專然自大是們它。足分水、淡清、涼清多大，果蔬的天夏
的糯糯，的甜甜：天秋
