熱油潑面香萬家，
滋啦一聲滿院花。
陝西風味傳天下，
豪爽開心度年華。
在很遠很遠的美食王國裡，住著一群可愛的麵條寶寶。它們有的細細長長，像山間垂下的藤蔓；有的寬寬厚厚，像秋天飄落的樹葉；有的喜歡泡在暖暖的湯裡，舒展著身子，像在泡溫泉；有的喜歡拌上香香的醬料，裹著濃稠的汁水，像穿了件新衣裳。每一根麵條寶寶都有自己的脾氣，自己的味道，自己的小故事，自己的家鄉。
在這些麵條寶寶中間，最熱鬧、最亮眼、最讓人一看見就忍不住開心起來的，就是來自陝西的油潑寶寶。
油潑寶寶長得寬寬的、白白的，摸起來筋筋道道，特別有精神。它不像別的小麵條那樣安安靜靜，也不像有的小麵條那樣柔柔弱弱。它總是大大方方的，笑起來聲音響亮，像陝西的腰鼓一樣咚咚咚；走起路來腳步輕快，像黃土高坡上刮過的一陣風。渾身都帶著一股火辣辣的熱情，就像陝西大地上那一輪明亮又溫暖的太陽。
油潑寶寶最喜歡做的事情，就是等待那一鍋滾燙滾燙的熱油。因為它知道，只有經過那一聲響亮又神奇的“滋啦”聲，它才能變成最香、最美、最讓人難忘的油潑面。
很多小麵條不明白。它們問油潑寶寶：“你為什麼偏偏喜歡火辣辣的味道呀？你不怕燙嗎？你不怕辣嗎？為什麼你總是那麼勇敢，那麼開朗？”
油潑寶寶總是笑著回答，笑得眼睛眯成一條縫：“因為我來自陝西呀。陝西的大地寬廣，一望無際；陝西的人們豪爽，說話像吼秦腔；陝西的辣子香飄西方，隔著幾條街都能聞見；陝西的油潑面，藏著最實在、最滾燙、最痛快的生活滋味。你問我不怕燙？那點熱，比不上陝西人的心熱。你問我不怕辣？那點辣，比不上陝西人的日子紅火！”
每天清晨，當第一縷陽光照進美食王國的廚房，金色的光線穿過窗戶，落在案板上，油潑寶寶就早早地醒來了。它伸了個懶腰，精神抖擻地站在白白的瓷碗裡。它把自己舒展開來，讓每一根寬寬的麵條都整整齊齊地躺好，不擁擠，不吵鬧，像一群守紀律的小士兵，排著隊，等待著新一天的開始。
這時候，溫柔的廚師阿姨會輕輕拿起調料罐開始準備。她先撒上一把白白的蒜末。蒜末小小的、細細的，切得比米粒還碎，像一顆顆潔白的小珍珠，均勻地落在油潑寶寶的身上。那蒜香清清爽爽的，不衝不嗆，有一種讓人安心的味道，像奶奶家的廚房。
接著，阿姨又撒上一把綠綠的蔥花。蔥花嫩嫩的、鮮鮮的，切得細細碎碎的，像一片小小的青草葉子，給白白的麵條添上了一抹清爽的顏色。綠的蔥，白的蒜，在寬寬的麵條上散開，像春天的田野上冒出第一茬新綠。
油潑寶寶舒服極了，它靜靜地躺著，心裡充滿了期待。因為它知道，最精彩、最香、最動人的一刻，馬上就要到來了。
最讓人激動的，是那一碗紅紅的辣椒麵。
辣椒麵是油潑寶寶最好的朋友，也是陝西辣子文化裡最神氣的小英雄。陝西的辣子，不是那種讓人難受的、燒心的、辣得首跳腳的辣，而是香中帶辣，辣裡透香。辣得痛快，像大熱天喝了一口冰水；香得過癮，像冬天鑽進熱烘烘的被窩。紅紅的辣椒麵細細的、軟軟的，像一片小小的紅色雲朵，輕輕地、穩穩地落在蔥花和蒜末中間。
紅的辣椒、綠的蔥花、白的蒜末——三種顏色湊在一起，漂亮極了。紅得熱烈，像陝西人窗上貼的窗花；綠得清新，像渭河兩岸春天的麥苗；白得乾淨，像黃土高原上冬日裡的第一場雪。它們交織在一起，就像把春天的顏色、夏天的熱情、秋天的香氣都裝在了一隻碗裡。
油潑寶寶看著身上漂亮的色彩，心裡又開心又驕傲。它知道，自己馬上就要變成一碗真正的陝西油潑面了，馬上就要把最美好的味道送給喜歡它的人們。
就在這時，廚房裡響起一陣輕輕的“嗡嗡”聲。
那是菜籽油在鍋裡慢慢加熱的聲音，像蜜蜂在花叢中飛舞，又像遠處傳來的小聲哼唱。油一點點變熱，一點點變燙，從涼涼的、澄澈的液體，變成冒著微微熱氣的熱油。油麵上泛起了細細的波紋，像是被風吹皺的湖水。廚師阿姨端起小小的鐵鍋，鍋裡的油清澈透亮，像一塊流動的琥珀。溫度越來越高，熱氣輕輕往上飄，嫋嫋的，像一條看不見的絲帶。
油潑寶寶屏住呼吸，整個身子都繃緊了，小身子微微發抖。可那不是害怕，不是緊張，而是激動，是興奮，是盼了好久好久終於等到的歡喜。它的心“咚咚咚”地跳著，就像小時候過年等待第一聲鞭炮。
所有在旁邊觀看的小麵條寶寶都安靜了下來。拉麵寶寶不拉了，刀削麵寶寶不削了，餄餎面寶寶也不壓了。它們一個個瞪圓了眼睛，豎起耳朵，屏住呼吸，想看一看油潑寶寶最神奇的變身，想聽一聽那一聲傳說中又香又響、能讓整條街都回頭的聲音。
廚師阿姨手腕輕輕一斜，滾燙滾燙的菜籽油從鍋邊緩緩流下，對準碗裡的辣椒麵、蔥花和蒜末，不偏不倚，不急不慢，一下子潑了下去。
就在熱油碰到辣椒麵的那一瞬間——一聲響亮又清脆的“滋啦——”，瞬間傳遍了整個廚房，傳遍了小小的美食王國。
那聲音不刺耳，不嚇人，不像打雷那樣讓人害怕。它反而像一首歡快的小曲，像一陣熱鬧的鑼鼓，像春天裡第一聲清脆的鳥鳴，又像夏天裡一陣痛快的小雨，噼裡啪啦地落在乾燥的土地上，濺起一片溼潤的泥土香。
“滋啦——滋啦——”聲音長長的，亮亮的，帶著一股熱氣，帶著一股香氣，像一支看不見的利箭，“嗖”地一下衝上天花板，又慢慢散開，飄到廚房的每一個角落，飄到門縫外，飄到走廊裡。
小麵條們都驚呆了。它們從來沒有聽過這麼好聽、這麼有活力、這麼讓人精神振奮的聲音。那一聲“滋啦”，像是給油潑寶寶施了一個最神奇的魔法，讓它從一根普通的小麵條，在幾秒鐘之內，變成了全場最耀眼的大明星。
隨著這一聲響亮的聲音，碗裡的色彩也在一瞬間變得更加鮮豔動人。
。帶綢紅的上鼓腰像得紅，喜雙紅的上門時婦媳娶人西陝像得紅，方大得紅，烈熱得紅。霞晚的亮漂邊天像又，焰火小的燒燃像，亮紅亮紅得變刻立，燙一油熱的燙滾被麵椒辣的紅紅
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