小小面片指尖生，
青海高原韻味濃。
巧手揪來千般樂，
童心一片暖春風。
在高高的青海高原上，風輕輕吹過綠綠的草原，發出沙沙的響聲，像大地在低聲哼唱。白雲像棉花糖一樣，一團一團地飄在藍藍的天上，慢悠悠的，從這座山頭挪到那座山頭。遠處的雪山閃著溫柔的光，不是刺眼的白，而是一種帶著藍、帶著紫、帶著千年沉默的銀白。雪山不說話，可它什麼都記得。
山腳下，住著許多淳樸又善良的人家。他們日出而作，日落而息，日子過得平靜又安穩。沒有大城市的喧囂，也沒有車水馬龍的繁忙，只有青稞在風裡彎腰，只有犛牛在坡上吃草，只有炊煙在黃昏裡從煙囪裡慢慢升起來，像一條條灰色的、柔軟的絲帶，繫著高原和天空。
在一個飄著淡淡奶茶香的小院裡，住著一個名叫卓瑪的小姑娘。卓瑪有著黑黑的大眼睛，像兩顆剛從溪水裡撈出來的黑石子，潤潤的，亮亮的。她的臉蛋紅紅的，兩坨高原紅像兩朵小云彩貼在臉頰上。笑起來的時候，嘴角會露出兩個淺淺的小酒窩，酒窩裡像是盛著青稞酒，看著就讓人心裡甜甜的。她就像高原上最甜美的格桑花，風越大，開得越精神。
卓瑪最喜歡跟著奶奶一起在廚房裡忙碌。奶奶的手特別巧，粗糙得像老樹皮，可那雙手會做好多好多好吃的麵食——拉長長的麵條，麵條在她手裡像聽話的白蛇；擀圓圓的餅子，餅子在案板上轉著圈變薄；捏胖胖的包子，包子的褶子像麥穗一樣均勻。
可卓瑪最最期待的，是奶奶做那一碗香噴噴、圓滾滾、小巧可愛的尕面片。“尕”在高原的話裡，就是“小”的意思。尕面片，就是小面片。可它小得有味道，小得有靈魂。
每當奶奶要做尕面片的時候，卓瑪都會搬來那張屬於自己的、矮矮的、三條腿的小板凳，安安靜靜地坐在奶奶身邊。她的兩隻手規規矩矩地放在膝蓋上，眼睛一眨不眨地盯著奶奶的手，像一隻盯著魚缸的小貓，生怕錯過任何一個神奇的瞬間。
奶奶總會先把白白的麵粉倒進大大的面盆裡。麵粉是高原上自己種的麥子磨的，不白得刺眼，而是淡淡的米黃色，聞起來有一股陽光的味道。然後，她一點點加入溫溫的清水——水太燙，面就燙熟了，沒有筋道；水太涼，面揉不開，硬邦邦的。奶奶用粗糙卻溫暖的手掌輕輕攪拌，手指在麵粉裡划著圈，像在畫一幅看不見的畫。
麵粉和清水在奶奶的手裡慢慢融合，從散散的粉末，變成黏黏的小團，再變成一團軟軟的、白白的、光滑又有彈性的麵糰。麵糰在陶盆裡安安靜靜地躺著，像一個剛出生的胖娃娃，蓋著白色的粗布被子，在灶臺邊睡覺。
“揉麵就像做人一樣，要用心，要有耐心。”奶奶一邊揉，一邊說，聲音比高原上的風還輕，比奶茶還暖，“一遍又一遍地揉，不急，不慌，不偷懶。首到麵糰變得筋道又聽話，做出來的尕面片才會好吃，才會有暖暖的心意。你糊弄面，面就糊弄你；你用心對面，面就用最好的味道回報你。”
卓瑪也會伸出小小的手，踮起腳尖，扒著案板邊，學著奶奶的樣子揉麵團。她的手指又短又小，力氣也不大，麵糰在她手裡像一個不聽話的大饅頭，一會兒從左邊滑到右邊，一會兒從右邊滑到左邊。可麵糰軟軟的，滑滑的，沾在手上涼絲絲的，好玩極了。她一邊揉，一邊咯咯地笑，笑聲從廚房的窗戶飄出去，和草原上的風聲攪在一起，飄到了隔壁的犛牛圈裡，連小牛犢都抬起頭來聽。
麵糰揉好之後，奶奶會把它放在盆裡，蓋上一塊乾淨的溼布，讓麵糰安安靜靜地“醒”一會兒。
“麵糰也要休息，”奶奶把面盆端到灶臺邊最暖和的地方，“休息好了，才會變得更柔軟，揪起來才不會斷。就像小朋友玩累了要睡覺，睡飽了才有精神玩耍，才有力氣瘋跑。”
卓瑪似懂非懂地點點頭，圓圓的小臉上寫滿了認真。她蹲在面盆旁邊，伸出食指，隔著溼布輕輕摸了摸麵糰，好像在守護著一個天大的秘密。
等麵糰醒好了，奶奶把它從盆裡請出來，放在乾淨的案板上，用那根跟了她大半輩子的棗木擀麵杖輕輕擀一擀。擀麵杖在案板上咕嚕咕嚕地滾動著，像一個正在唱歌的小輪子。麵糰在奶奶手下慢慢變大、變薄、變圓，最後變成一個不厚不薄的大面餅，平平展展的，像一片小小的白雲落在案板上。
最有趣的環節終於到了——揪面片。
奶奶說：“尕面片最特別的地方，就是全靠一雙雙手親手揪出來。不用刀切，不用機器壓，每一片都是不一樣的，每一片都是獨一無二的，每一片都藏著手心的溫度。”
奶奶坐首了身子，深吸一口氣。她的手指像有了自己的靈魂，輕輕捏起麵餅的一角，拇指和食指輕輕一捻，一揪——一片小小的、圓圓的、邊緣彎彎的面片就從麵餅上脫落了，輕輕跳進旁邊盛著清水的小盆裡，發出輕輕的、“嗒”的一聲，像一滴雨落在荷葉上。
奶奶的手又快又穩，一片接著一片，像工廠裡的機器一樣精準，可又比機器溫柔一百倍。小小的面片一片接一片地飄進水盆裡，像調皮的小雪花，一片接一片地落下來，堆成小小的一堆，白白的，軟軟的，擠在一起，像一群剛出殼的小雞崽，可愛極了。
卓瑪看得眼睛發亮，亮得像草原上最亮的那顆星。她的小手早就癢癢了，十個手指頭像十隻想出籠的小鳥，在袖子裡不停地動著。她拉著奶奶的衣角，仰著小臉，眼睛撲閃撲閃的，聲音裡帶著央求，也帶著撒嬌：“奶奶，奶奶，我也要揪！我也要做小小的尕面片！”
奶奶笑著點點頭，把卓瑪抱到懷裡，讓她站在小板凳上。奶奶的大手包裹著卓瑪的小手，暖暖的，厚厚的，像給卓瑪的手戴上了一雙看不見的手套。
“來，跟奶奶一起。”奶奶帶著卓瑪的小手，一起捏住麵餅的一角。
卓瑪學著奶奶的樣子，拇指和食指輕輕用力——可小小的手總是不聽使喚，不是力氣太大了，就是力氣太小了。揪出來的面片千奇百怪，什麼樣的都有。有的太大，像一枚銅錢，比奶奶揪的大了兩三倍；有的太小，像一粒米，掉在水盆裡差點找不見；有的奇形怪狀——像小小的樹葉，像彎彎的月牙，像圓圓的鵝卵石，還有的乾脆揪成了小小的麵疙瘩，胖墩墩的，像一個個沒長開的小葫蘆。
卓瑪看著自己揪出來的這些“作品”，有點不好意思。她把兩隻手背到身後，低下頭，下巴快要貼到胸口了，聲音小小的，像蚊子叫：“奶奶，我揪得不好看……一點也不整齊……一點也不圓……”
奶奶沒有批評她，也沒有笑她。奶奶只是輕輕摸了摸卓瑪的頭，手掌粗糙卻溫暖，像高原上的陽光。她彎下腰，把臉湊到卓瑪跟前，一字一句地說：“傻孩子，好看不好看不重要。用心揪出來的面片，就是最好的面片。尕面片小小的，不起眼，可是每一片都藏著心意。小巧也珍貴，用心即美好——這就是尕面片告訴我們的道理呀。”
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