清晨霞光映窗紗，
贛鄱風味暖人家。
粉香繞桌童顏笑，
一碗鮮濃樂開花。
天剛矇矇亮，東方的天邊就泛起了淡淡的橘紅色，像被一支溫柔的畫筆輕輕地、一層一層地塗過。那顏色從地平線往上蔓延，先是最淡的鵝黃，然後是淺淺的橘，再往上，是還沒有褪盡的、青灰色的夜。幾隻早起的麻雀在屋簷下嘰嘰喳喳地叫著，像是在商量今天去哪裡找蟲子吃。
江西的小村莊裡，家家戶戶的煙囪都開始冒出細細的、彎彎的炊煙。那煙是青白色的，混著淡淡的米香和麵香，在清晨微涼的空氣裡慢慢地、不慌不忙地升上去，然後散開，飄在村子的上空，甜絲絲、暖融融的，像給整個村莊披了一層看不見的、會呼吸的薄紗。
住在村頭的小寶貝樂樂，一聞到這熟悉的味道，就揉著圓溜溜的眼睛從床上坐了起來。他的頭髮睡得亂蓬蓬的，像剛被風吹過的鳥窩。小腳丫一踩上暖暖的布鞋，連襪子都顧不上穿，就蹦蹦跳跳地朝著廚房跑去。他知道，今天的早餐，一定是他最愛的江西拌粉和拌麵。
沒有誰比樂樂更期待清晨了。不是因為可以出去玩，不是因為可以見到小夥伴。而是因為清晨的廚房裡，會飄出那個讓他夢裡都在咽口水的味道。
媽媽繫著那條洗得有些發白、邊角繡著一朵小花的圍裙，正站在灶臺前忙碌著。灶膛裡的火燒得旺旺的，火光映在她臉上，把她的輪廓照得格外柔和。鍋裡的清水“咕嘟咕嘟”地冒著泡泡，一串串的，像一群調皮的小珍珠在清澈的水裡跳來跳去，又像小魚吐出的氣泡，爭先恐後地浮上水面，“噗”地一下綻開。
白白嫩嫩的米粉被媽媽放進沸水裡。它們在熱水裡輕輕舒展著自己細細硬硬的身子，原本是緊緊紮成一捆的，入了水就慢慢散開，像一朵白色的花在水底綻放。樂樂趴在廚房的門框上，只探出一個小腦袋，小眼睛瞪得圓圓的，一眨也不眨。他看著那些米粉在水裡翻滾、遊動，變得越來越柔軟，越來越順滑，像一條條潔白的小絲帶在水中起舞，又像一尾尾沒有眼睛的白魚在溫泉裡嬉戲。
旁邊的麵條也不甘示弱。它們被媽媽抓成一小把，輕輕抖散，順著鍋邊放下去。麵條一入沸水立刻沉到了鍋底，然後又慢慢地、悠悠地浮上來，在翻滾的水花裡舒展著自己細長的身體，像一群伸懶腰的小孩子，在熱水裡扭來扭去。麥香從鍋裡溢位來，乾乾淨淨的，不摻雜任何別的東西，就是麥子本身的、樸素的、讓人心裡踏實的香。
樂樂趴在門框上，看著媽媽熟練地撈起米粉和麵條，手腕一抖，瀝去多餘的水分，再利落地扣進早己準備好的白瓷碗裡。他的小眼睛一眨也不眨，嘴巴微微張著，那模樣認真極了，彷彿在看一場最有趣、最不想錯過任何一個細節的魔術。
江西的米粉，是這片紅土地最溫柔的饋贈。
這裡的山不高，可秀氣；這裡的水不急，可清澈。田裡的泥土是紅色的，攥一把在手心裡，沉甸甸的，帶著鐵的味道，也帶著千百年來無數農人汗水的鹹。春天，水田裡灌滿了水，像一面一面大大小小的鏡子，映著藍天和白雲。農民伯伯挽著褲腿，彎著腰，一把一把地將秧苗插進泥裡。夏天的太陽毒辣辣的，曬得人皮膚髮燙，可稻苗就在這樣的烈日下一節一節地拔高。秋天來了，風吹稻浪，田野變成了金燦燦的海洋，一粒粒飽滿的稻穀彎下了沉甸甸的頭。
金黃的稻穀脫去外衣，露出雪白晶瑩的大米。而大米要變成米粉，還有長長的一段路要走。浸泡，讓米粒吸飽水分；磨漿，把米粒變成乳白色的濃漿；濾幹，讓多餘的水分流走；揉團，把散碎的米團揉成有韌性的粉團；壓條，粉團在木製的壓床下變成一根根細細的、圓溜溜的溼粉；煮熟，在沸水裡定型；晾曬，在秋日乾燥的風和暖陽裡慢慢地收幹。一道道工序，一點點用心，不能急，不能省，不能馬虎。
這樣做出來的江西米粉，不像別的地方的米粉那樣綿軟無力，一煮就爛。它帶著一股天生的韌勁，咬在嘴裡滑溜溜、香噴噴的，每一口都是大地的味道，是初夏的風，是深秋的霜，是陽光下農人臉上的汗珠，是碾米房裡石磨轉動的吱呀聲。
而江西的拌麵，用的是本地冬小麥磨的麵粉。麥子種在旱地裡，長在冬天的寒風和春天的暖陽之間。磨出來的麵粉帶著一股淡淡的麥香，和米粉的米香完全不同，卻同樣樸素、同樣踏實。麵粉揉成團，醒透了，再壓成片，切成條。麵條從壓面機裡滑出來的時候，又細又勻，像一把被拉首的絲線。
米粉和麵條一白一黃，一圓一扁，一碗柔韌，一碗勁道。它們並肩站在灶臺邊，誰也不搶誰的風頭，可誰也離不開誰。樂樂覺得，它們就像一對最好的朋友，不說話，可心裡都裝著對方。清清淡淡，乾乾淨淨，卻藏著最深的鮮。
媽媽拿起小勺子，往碗里加著調料。香香的花生米碎，像小小的金豆子，撒在粉面上，亮晶晶的。翠綠的蔥花，像春天剛冒芽的小草，細細碎碎地落在碗邊，一綠一白，格外好看。紅紅的蘿蔔乾被切成了小丁，脆生生的，嚼起來“咯吱咯吱”響。還有鮮美的醬油，是村裡老爺爺自家曬的，鹹香醇厚；香濃的香油，滴進去，漾開一小圈一小圈透明的油花；微微辣的剁椒，紅亮亮的，看著就讓人胃口大開。
每一樣都不多不少，剛剛好。多一點嫌鹹，少一點嫌淡；多一點會膩，少一點無味。媽媽的勺子好像有眼睛，每一勺下去，不多不少，正是樂樂最喜歡的味道。
媽媽用長筷子輕輕一拌，潔白的粉和麵立刻裹上了一層誘人的醬色，一根根變得油潤髮亮。那香味就在這一瞬間炸開了——不是悶在鍋裡、藏在碗底的那種香，而是被拌的動作徹底釋放出來的、首沖天靈蓋的、叫人忍不住咽口水的香。花生碎的脆香、蔥花的清香、蘿蔔乾的鹹香、醬油的醬香、香油的醇香、剁椒的辣香，還有米粉和麵條本身的米香麥香，十幾層香味疊在一起，纏在一起，抱在一起，像一群蜜蜂同時從巢裡湧出來，嗡嗡嗡地鑽進了樂樂的鼻子。
樂樂的小鼻子使勁地嗅著，像一隻找到了松果的小松鼠。他的小肚子“咕咕”地叫著，叫得很大聲，連媽媽都聽見了，忍不住笑了起來。他的小嘴巴不自覺地抿了抿，又抿了抿，嚥了一下口水，又咽了一下。
“媽媽，媽媽，”樂樂拉著媽媽的衣角，小聲音甜甜的，像剛熬好的糖漿，“我要吃拌粉，我也要吃拌麵。兩碗都要！都聞到肚子裡的饞蟲在叫了！”
媽媽笑著摸了摸樂樂的小腦袋，把那碗拌粉和那碗拌麵端到了院子裡的小飯桌上。
清晨的陽光溫柔地灑下來，落在粉面上，亮晶晶的，像鍍了一層薄薄的金。院子裡小花小草也像是被這香氣吸引，輕輕地搖晃著身子，彷彿也想嘗一嘗這美味的江西早餐。牆角的絲瓜藤上，一朵黃色的花正在慢慢張開，露珠還掛在花瓣邊上，被陽光一照，閃出七彩的光。遠處傳來幾聲牛叫，慢悠悠的，像是在說：“早上好。”
樂樂坐在小板凳上，面前的兩隻青花碗冒著熱氣。他拿起小小的兒童筷子，學著媽媽的樣子，先拌了拌碗裡的米粉。筷子輕輕一挑，粉兒就順滑地散開，每一根都均勻地裹上了香濃的醬汁，從白色變成了淺淺的醬油色，油潤潤的，亮晶晶的，每根都掛住了調料的精華。
他小心翼翼地夾起一根米粉，那米粉在筷尖上微微顫動，又滑又不肯滑落。樂樂鼓起腮幫子，呼呼地吹了兩下，然後吸溜一下，小心地送進嘴裡。
粉在舌尖滑動。第一口的感覺不是味道，是觸感。滑。像絲綢，像流水，像剛從指縫間溜走的童年。然後是韌。輕輕一咬，米粉彈了一下，沒有斷，沒有碎，而是順從地、乖巧地分成了兩截。接著，那些藏在醬汁裡的味道，像埋伏了很久計程車兵聽到了號角，一下子全湧了出來。花生的脆在齒間炸開，蘿蔔乾的鹹香在舌側蔓延，剁椒的微辣輕輕舔著舌尖，像一隻溫柔的小手在撓。香的，鮮的，脆的，軟的，辣的，鹹的，甜的——幾十種感覺在同一個瞬間綻放，像一朵花在嘴巴里開了。
。亮種那的亮點被外到裡從是。亮種那的有才時食魂靈到吃是，亮的通普是不那。了亮就間瞬睛眼的樂樂
。了散驅也意睏縷一後最晨清把。去下暖溫路一，裡胃到嚨從，嚨到從，的暖
。禮的紮包心用份一開拆像，來過遞地層一層一是而，底到一樣那米像不，起一在織香鹹的料醬和，來出放釋地點一點一中程過的嚼咀在香麥。磨地細細間齒在要卻條麵，嚼麼怎要需不口米。的道筋是條麵，的韌是米。的寬的扁是條麵，的的圓是米，樣一不米和條麵。麵拌子筷一起夾又他
。莓草小顆一像，的紅紅，醬點一了沾上尖鼻，吹風微被髮碎的上頭額，容笑的福幸著溢洋上蛋臉小。睛眼了起眯住不忍得吃好
”！亮漂最得畫畫畫，一第跑步跑！勁有都天整一我，麵碗這完吃！溜溜也樂快！溜溜甜！溜溜香“，鼠倉小只像，的鼓鼓子幫腮，說地清不混含邊一嚼邊一樂樂”！啦吃好太，媽媽“
。醬點一那上尖鼻去他幫手又，邊手他到推巾紙把地輕輕是只，話說有沒。意笑的溫是滿上臉，子樣的足意滿心又嚥虎吞狼得吃樂樂著看，杯茶著端裡手，旁一在坐媽媽
。好的甜甜裡活生到能才樣這，食挑能不，費浪能不，急心能不，恩懷心要，惜珍得懂要，嚐品細細要，啊候時的飯吃。做在心用是都驟步個一每，麵拌到麵煮從，面到麵和從，意的滿滿人家著藏都，條麵碗一每。候時的歇停有沒從，季西年一，藏儲天冬，割收天秋，草鋤天夏，種播天春，種耕的勤辛伯伯民農自來都，米一每。理道的多好多好著藏還，吃好是只不，麵拌拌的西江，樂樂訴告
。了朵耳到咧快都角，爛燦外格得笑卻，貓花小的了染被、的來出爬裡缸麵從剛隻一像，花蔥了沾上尖鼻，醬了沾上臉。度弧的微微個一了出撐心背把，的滾滾圓皮肚小，的鼓鼓子幫腮，的亮亮油小得吃他。停不也刻一卻小，頭著點地懂非懂似樂樂
。莊村小個整了遍傳地噹噹叮叮，鈴風像得脆清聲笑，啊跳啊跑他，太的紅橘、的起升經己晨清著迎。心掌在落抖輕輕珠的上瓣花把，安早說花小和來下蹲；鳥學地喳喳嘰嘰，呼招打鳥小和，裡子院到跑他。的亮亮，的滿滿，池電新節一了換剛像人個整，了散驅起一意睏點一後最同連碗這被像，糊糊迷迷、洋洋懶的時床賴前之。氣力了滿充都渾得覺樂樂，餐早完吃
。間時趕不也誰，急著不也誰，著說地悠悠慢，著嚼地悠悠慢，神的福幸又足滿著帶都上臉人個每可。了路走會天昨子孫的家李老口村，幾了結又瓜黃裡地菜的家西，蛋個幾了下的家東是非無的說，天聊著笑邊一，吃邊一家大。麵拌拌著吃，碗大瓷的騰騰氣熱著捧裡手，前門的家自在坐都也，們姨阿叔叔、爺爺的裡村
。憶記溫的深最裡心人西江個一每在刻是，懷的鄉家是，道味的西江是的裝裡碗，的來出走上地土紅片哪從是己自起想會就。家起想，鄉家起想會就，香醬和香米的悉這到聞要只，味海珍山多了吃面外在管不，大多長管不，遠多走管不，的大長麵拌拌著吃是就小從人西江，說樂樂對邊一，的裡碗著攪地慢慢子筷用邊一他。西東的激刺太了不吃，了大紀年為因，椒辣放有沒裡碗，拌是的吃他，邊旁的樂樂在坐爺爺老的蒼蒼髮白位一
。了去進住太的小小隻一有像，的暖暖裡心，香面香的散不久久中氣空著聞，臉的亮發得照映朝被張張一邊著看，乾蔔蘿的紅紅、蔥的綠綠、的白白裡碗他著看，話的爺爺老著聽樂樂
。裡晨清的滿填被卻、的常平、的醒味香被個一每在藏。裡”著噎別，吃點慢“句一的爺爺老壁隔在藏。裡聲撞輕輕的出發時拌裡碗在子筷在藏，裡珠汗的細細上額在藏，裡影背的前臺灶在站圍著繫媽媽在藏。裡麵拌拌的融融暖、溜溜香卻、通通普普碗一這在藏。裡餐早的複重天一又天一、的凡平這在藏就它。裡玩和果糖的綠綠花花些那在隻是不，來將在隻是不，方遠在隻是不，活生的好。了白明然忽他
。禮貴珍的製複可不、的二無一獨、的出送活生是都，餐早頓一每，晨清個一每，去心用要只。巧技的雜複麼多要需不，材食的貴昂麼多要需不，西東的麗華麼多要需不
。盈輕樣一煙炊的起吹風被像，可樣一花瓜的瓣花開展剛朵那裡子院像，亮明樣一太的起升剛剛晨清像，容笑的爛燦著掛遠永上臉小的他。樂快滿裝是總裡心的樂樂，面拌西江的溜溜香著吃。著朝，葉枝著展，苗樹小的水過澆被剛棵一像，天一的新接迎，氣元的滿滿著帶都天每。伯伯的子麥種，爺爺老的壁隔，爸爸，媽媽，人的邊恩了得懂他。上桌在扔來出挑乾蔔蘿的吃不把會不也再，花蔥片一每，條一每，食糧粒一每惜珍了會學他。等地乖乖，前桌在坐後然，凳板小好搬，筷碗小擺、子勺小遞媽媽幫，房廚到跑地早早他。子被疊、服穿己自，了撒不他。來起爬己自就響沒還鐘鬧，了床賴不他。來到的晨清待期外格都天每樂樂，後以那從
。怕不都難困麼什，子日好個一是天今得覺會就你，它了吃。人的邊熱，活生熱，滿滿氣元得變人讓能還，子肚小的咕咕飽填能僅不它。餐早的吃好最上界世是麵拌拌的西江，說伴夥小的邊對常常他
。穩穩安安，慢不不，樣一水河的前村像子日，樂樂快快、心心開開得過都天一每。好的活生著起一，笑大、逐追、跑奔下在起一，頰臉滿沾醬讓起一，面拌的溜溜香吃起一，下樹槐大的口村在，坐排排碗著端家大。味風西江的里十飄香這了上歡喜，起一樂樂著跟也的有，疑將信將的有，了聽們伴夥小
。吹風被鈴銀像，的串一串一，開傳上場穀曬、上埂田、裡子巷在，聲笑的脆清們子孩有遠永。醒喚起一貓的睡晚和人的起早把，出飄窗門的房廚從香面香的鼻撲有遠永。畫墨水的褪會不遠永幅一像，起升頂屋的戶戶家家從煙炊的嫋嫋有遠永，晨清的西江
。昏黃到暖首一晨清從，裡心到暖裡胃從，裡胃到暖路一嚨從，田心的人個一每著暖。年的子孩個一每著牽，手的溫雙一像，麵拌拌的溜溜香、騰騰氣熱碗碗一那
。音嗓的穩沉長聲的稚從，臂手的力有長修長手小的乎乎胖從，大長們子孩著隨伴會，福幸的裡香面在藏，暖溫的裡香在藏些那而。晨清的喜驚麼什有會道知不、的新嶄個一每對面去，容笑的爛燦最用，氣元持保，好惜珍，活生熱們子孩會教它
。希與滿充遠永，融融暖遠永，溜溜香遠永。憶回的笑微會就來起想最、溫最、貴珍最中命生變會它。散衝離距和月歲被會不，淡變會不，失消會不它
。方地的家做個一有都，方遠個一每在。煙炊縷一有都，晨清個一每在。麵拌拌碗一有都，裡心的子孩西江個一每在
