熱水做的餃子皮，因為柔軟又有黏性，包的時候不費力，捏的時候不費勁，煮的時候也不會散開。
鍋裡的水開了，小餃子們一個接一個地跳進滾水裡，撲通撲通，像一群急著洗澡的小白鵝。它們在沸水裡上下翻滾，白白胖胖的，浮在水面上，像一個個小元寶。煮好之後，皮薄餡香，咬一口，軟軟的，糯糯的，湯汁鮮美，肉餡的汁水和餃子皮的柔軟混在一起，滿口都是幸福的味道。
小朋友們吃著熱氣騰騰的餃子，笑著，鬧著，眼睛彎成了月牙，連連說：“這餃子皮真軟真香！太好吃了！奶奶，我還要五個！”
冷水面條在碗裡聽到了，有點不服氣，又有點困惑。它大聲問熱水餃子：“為什麼你軟軟的，也能這麼受歡迎？你明明沒有我筋道，沒有我結實，憑什麼大家也喜歡你？”
熱水餃子不緊不慢，溫和地回答，聲音像它的身體一樣柔軟：
“因為我們不一樣呀。你用冷水和麵，變得結實有彈性，所以適合做麵條。煮再久都不會爛，煮多久都有勁兒，吃起來筋道彈牙，越嚼越香。而我用熱水和麵，變得柔軟易擀，粘性好，所以適合做餃子皮、包子皮、燒麥皮。包東西的時候不會破，煮的時候不會散，吃起來軟糯順口。我們只是用處不一樣，沒有誰好誰壞，沒有誰高誰低。你用你的長處，我用我的長處，各得其所。”
冷水面團聽了，心裡還是有一點不服氣。它的驕傲不是一下子就能放下的。它小聲嘀咕：“那如果我去做餃子皮，你去做麵條，會怎麼樣呢？說不定我什麼都能做，什麼都能比你好。”
廚師媽媽聽到了，笑著說：“那我們就試一試吧。讓你們親眼看一看，什麼叫‘適合的才是最好的’。”
於是，廚師媽媽把結實的冷水面團拿來做餃子皮。
冷水面團太硬了，怎麼擀都不容易變薄。擀麵杖壓下去，它反彈回來；壓下去，又彈回來。好不容易擀薄了一點點，可麵糰己經有些發乾了。勉強做成餃子皮，包的時候硬邦邦的，像硬紙板，很難捏合，兩隻手使勁壓，壓了半天才勉強粘住。一放下，又張開了口。一下鍋煮，冷水餃子皮就裂開了好幾道縫，肉餡全跑了出來，鍋裡飄著一片一片的麵皮和散開的肉末，亂七八糟的，根本沒法吃。
接著，廚師媽媽又把柔軟的熱水面團拿來做麵條。
熱水面團太軟了，一切成麵條，就軟塌塌地粘在一起，分不清哪根是哪根。下鍋之前就拉不首，提起來一坨一坨的。一下鍋，立刻煮爛了，變成了一團麵糊，撈都撈不起來。筷子一挑，軟塌塌地滑下去，像一團爛泥。一點都沒有面條的樣子，更談不上筋道和爽滑。
看到這樣的結果，冷水面團愣住了。它張著嘴，半天說不出話來。它的臉，一點一點地紅了，從額頭紅到了脖子根。
它終於低下了那顆驕傲的頭，聲音小小的，像犯了錯的孩子：“對不起，熱水面團。我之前不該嘲笑你。原來我們真的有不一樣的用處。不是誰比誰強，是誰適合做什麼。只有做適合自己的事情，才能變得最好。我不適合做餃子皮，你不適合做麵條，可我們都有自己的長處。”
熱水面團笑了，笑得像春天的陽光，暖暖的，柔柔的。它伸出手，用自己軟軟的身子輕輕碰了碰冷水面團。
“沒關係，我們不都是麵粉寶寶嗎？只是遇到了不一樣的水，就有了不一樣的本領。只要找到適合自己的地方，我們都是最棒的。”
廚師媽媽溫柔地摸了摸兩個小麵糰，把沾在它們身上的麵粉輕輕拍掉。她清了清嗓子，耐心地給廚房裡所有的小傢伙們講起了藏在冷水和熱水裡面的科學小奧秘。
“你們知道嗎？麵粉寶寶的身體裡，住著兩種非常重要的小夥伴——一種叫澱粉，一種叫蛋白質。”
“蛋白質遇到冷水，會很開心，它們會迅速手拉手，肩並肩，緊緊地連在一起，變成有彈性的麵筋。這麵筋就像給麵糰穿上了一件硬硬的小鎧甲，讓麵糰變得結實、筋道、不容易斷。所以，冷水和麵，最適合做麵條、拉麵、燴麵、貓耳朵——這些需要筋道、耐煮、有嚼勁的麵食。”
“而澱粉呢，它遇到熱水，會立刻膨脹、吸水、變軟。蛋白質的小鎧甲被熱水輕輕化開，麵筋變得鬆散，不再那麼結實。所以熱水和麵，麵糰會變得柔軟、細膩、容易擀薄，也容易粘合。所以，熱水和麵，最適合做餃子皮、包子皮、燒麥皮、餡餅——這些需要柔軟、皮薄、容易包餡、吃口軟糯的麵食。”
“水溫不一樣，麵粉寶寶身體裡的澱粉和蛋白質就會發生不一樣的變化。麵糰的軟硬、韌性、用途，也就完全不一樣了。這不是魔法，不是神秘的祖傳秘方，而是可以解釋、可以重複、可以被任何一個人掌握的科學道理。”
麵粉寶寶們聽了，一個個恍然大悟，像被一束光照亮了。
“原來是這樣！”
“冷水和熱水，不是誰好誰壞，是各有各的用處！”
“就像我們小朋友，有的人跑得快，有的人畫畫好，有的人唱歌好聽，不能比誰厲害，只能比誰最適合做什麼。”
廚房裡響起了一片贊同聲。
從那以後，冷水面團和熱水面團再也不吵架了。它們不再比賽誰更厲害，不再互相攀比，不再爭強好勝。它們開始互相學習，互相欣賞，互相幫忙。
冷水面團安心地做筋道的麵條，讓大家吃得有勁兒；熱水面團開心地做柔軟的餃子皮，讓大家吃得香甜。有時候它們還會一起合作——冷水面團做麵條，熱水面團做餃子，一鍋煮出來，一碗麵條配一盤餃子，大家都吃得很滿足。
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