炎夏驕陽暑氣揚，
瓜甜汁潤透心涼。
科學探秘知其妙，
分享清甜樂滿堂。
立夏剛過，北京城的太陽就像掛在天上的大火球，把柏油路曬得軟軟的，踩上去像踩在棉花上。巷子裡的老槐樹葉子都蔫蔫地垂著，連知了都叫得有氣無力，“熱啊——熱啊——”一聲接一聲，聽得人心裡更燥了。風一吹，帶著股熱乎乎的氣，撲在臉上，一點都不舒服，像有人拿熱毛巾捂著你。
百草堂的門檻被曬得發燙，摸上去能煎雞蛋。九歲的小龍蹲在門口翻曬金銀花，竹匾裡的草藥散發出一股淡淡的清香，可小龍根本聞不到——他的鼻子被熱氣堵住了。額頭上豆大的汗珠滾來滾去，擦了又冒，擦了又冒，像有個看不見的水龍頭在頭頂開著。他扯了扯脖子上搭的小毛巾，己經溼透了，擰一把都能擰出水來。他嘟囔道：“這天也太熱了，喝多少水都覺得渴，嗓子眼兒像冒煙似的。要是能有塊冰西瓜就好了！最好是沙瓤的，一口咬下去，汁水能濺到下巴上那種……”
話音還沒落，七歲的小偉抱著個大瓷碗從屋裡跑出來，碗裡是剛從水缸裡舀出來的涼白開，碗壁上還掛著細密的水珠。他踮著腳把碗遞給哥哥，小臉紅撲撲的，鼻尖上沾著細汗，一雙圓溜溜的眼睛亮晶晶的：“哥哥，娘切了西瓜！在堂屋的竹籃裡呢！我剛偷偷看了一眼，紅紅的，籽黑黑的，肯定特別甜！”
小龍一聽，立馬丟下手裡的金銀花，竹匾差點打翻，他一溜煙跑進堂屋，拖鞋都跑掉了一隻。堂屋的竹籃裡擺著半個沙瓤西瓜，用溼紗布蓋著，掀開紗布的瞬間，一股清甜的瓜香撲鼻而來。那西瓜紅得像晚霞，果肉上嵌著一顆顆黑亮的籽，像撒了一把黑寶石。小龍拿起一塊，咬了一大口——清甜的汁水“噗”地一下在嘴裡炸開，順著嘴角往下淌，涼絲絲的甜意從舌尖漫到喉嚨，從喉嚨流到胃裡，像有一條清涼的小溪在身體裡流淌。暑氣一下子消了大半，連太陽都沒那麼毒了。
小偉捧著一小塊西瓜，吃得滿嘴都是汁水，腮幫子鼓鼓的，像只小倉鼠。他含糊不清地說：“哥哥，西瓜也太神奇了吧！吃一口就不熱了，比喝涼白開還管用。它是不是藏著什麼解暑的小秘密呀？是不是裡面有冰塊？”
小偉的話像一顆小石子扔進了小龍的心裡，激起了一圈圈漣漪。小龍是衚衕裡出了名的“科學小迷”，遇到不懂的事總愛刨根問底。他房間裡貼滿了科學海報，書架上擺著《十萬個為什麼》《少兒百科全書》，連枕頭底下都壓著一本《趣味物理實驗》。他還喜歡用百草堂裡的小工具——溫度計、量杯、小天平——做些稀奇古怪的小實驗，雖然有時候會把廚房弄得一團糟，但娘從來不罵他，只是笑著說：“咱家要出個小科學家了。”
他咬著西瓜，腦子裡冒出個大大的問號：為什麼西瓜一吃就涼快？是因為它在屋裡放涼了，還是本身就有解暑的本事？那涼白開也是涼的，為什麼喝了沒西瓜這麼管用？
吃完西瓜，小龍的好奇心越來越濃，像有個小人在他腦子裡敲鼓。他跑到自己的小書桌前，翻出了爺爺送他的卡通溫度計——那是一個小熊形狀的溫度計，錶盤上畫著笑臉，平時他當寶貝一樣收著。又搬來小凳子坐在堂屋，盯著竹籃裡剩下的西瓜琢磨起來。
“我要做個實驗！”小龍一拍大腿，眼睛亮得像燈泡，“我要看看西瓜的解暑密碼到底是什麼！小偉，你來給我當助手！”
小偉湊過來，眨著大眼睛問：“哥哥，你要怎麼做實驗呀？是不是要把西瓜切成小塊數一數？還是要把西瓜榨成汁測測甜度？”
“先別急，一步一步來。”小龍像個小科學家一樣，推了推不存在的眼鏡，一本正經地說，“我先測測西瓜在冰箱裡的降溫速度，再看看它的水分有多少。說不定秘密就藏在裡面！科學實驗最重要的就是一步一步來，急不得。”
說著，小龍把溫度計的小探頭輕輕插進西瓜果肉裡，小熊溫度計的紅色液柱慢慢上升，停在了28℃。“你看，現在屋裡的西瓜是28℃，跟外面的氣溫差不多。我把它放進冰箱的冷藏室，過一個小時再測，看看它能降多少度。這叫‘變數控制實驗’，白爺爺教我的。”
兄妹倆小心翼翼地把西瓜放進冰箱，關上冰箱門，守在冰箱門口，時不時扒著門縫看一眼。小偉把耳朵貼在冰箱門上，說：“哥哥，我聽見西瓜在裡面‘呼呼’地喘氣呢，它是不是在變涼？”小龍被逗笑了，拍了一下妹妹的腦袋：“那是冰箱壓縮機的聲音，西瓜不會喘氣。”
連最愛看的《熊出沒》都顧不上看了，電視開著也沒人瞅一眼。小偉急得在冰箱前走來走去，嘴裡唸叨：“怎麼還沒到啊？時間過得也太慢了！”小龍則掏出小本本，在上面畫表格、記資料，一臉嚴肅。
一小時終於到了。小龍深吸一口氣，小心翼翼地拉開冰箱門，冷氣“呼”地一下撲出來，涼颼颼的，舒服極了。他把西瓜端出來，再把溫度計插進去，紅色液柱慢慢下降，最後穩穩地停在了12℃。
“哇！降了16℃！”小偉拍著手跳起來，辮子一翹一翹的，“西瓜變得冰冰涼啦！”
可小龍卻皺起了眉頭，託著下巴做思考狀：“光是降溫還不夠啊。以前吃涼糖水也降溫，可沒西瓜這麼解暑。糖水放在冰箱裡冰一冰，喝起來也是涼的，但喝完一會兒就又熱了。會不會是西瓜的水分特別多？”他想起白爺爺說過的一句話——“水分多的東西，蒸發的時候會帶走熱量，就像你洗完澡出來覺得冷一樣。”
白爺爺是百草堂旁邊的老教授，退休後總愛來百草堂喝茶，搖著蒲扇跟小龍和小偉講科學小知識。他的頭髮白得像雪，但眼睛亮得像星星，講起課來比學校的老師還有意思。他是小龍最佩服的人，比電視裡的科學家還厲害。
為了驗證自己的想法，小龍跑到廚房，找了兩個一模一樣的小瓷杯——那是娘用來裝醬油醋的，洗得乾乾淨淨。一個杯裡裝了兩勺西瓜汁，用紗布過濾掉籽和果肉；一個杯裡裝了兩勺涼白開。他又把兩個溫度計分別放進杯子裡，小心翼翼地端到院子裡的石桌上，並排擺好。
陽光曬在石桌上，兩個杯子裡的液體在陽光下閃閃發光。小龍蹲在石桌旁，眼睛一眨不眨地盯著兩個溫度計。小偉也搬來小凳子，坐在旁邊，把下巴擱在石桌沿上，像只等食的小貓。
過了半個小時，小龍湊近一看——裝西瓜汁的杯子裡，溫度計的液柱比涼白開的低了3℃！
“小偉，你快來看！”小龍指著溫度計，激動得聲音都變了調，“西瓜汁降溫更快！涼白開是26℃，西瓜汁只有23℃！差了3℃呢！”他掏出小本本，飛快地記下資料，手都有點抖。
小偉歪著腦袋想了想，說：“哥哥，是不是因為西瓜汁比水甜，所以涼得快呀？”
“不光是甜的問題。”小龍摸著下巴，像個小教授，“我猜啊，肯定是西瓜裡的水分特別特別多，而且這些水分蒸發的時候，帶走了更多的熱量！你看，西瓜汁比涼白開溫度低，說明它蒸發得更快、吸熱更多。”
。的潤潤紅臉，好別特頭神但，點有得吹風被髮頭的他。計度溫和果水著畫上面封，書小普科本一著拿還裡手，鞋布黑雙一踩腳，子褂袖短的灰淺著穿他，來走慢慢扇著搖爺爺白。奏節有樣一擺鐘像，的慢不不，”篤、篤、篤“——聲杖柺的悉來傳口巷，著說正
。些一了散吹氣熱的裡子院把，風涼陣一來帶，搖輕輕扇，問著笑爺爺白”？呢驗實麼什做在倆弟兄們你，偉小，龍小“
”！害厲好！呢℃3了低開白涼比瓜西，爺爺白“：充補地喳喳嘰嘰旁一在也偉小。節細個一掉怕生，劃比邊一說邊一，來出了說都問疑和程過驗實的己自把樣一子豆倒像，手的爺爺白著拉，去過跑馬立龍小
”。了家學科小的正真個像，錄記有、照對有，學科很法方的用你且而！裡分水在藏就真還，碼暑解的瓜西——對也路思，了對做驗實的你！子孩好的考思個是真龍小“：條一了眯得笑睛眼，子鬍的白花了，頭膝在放書小普科把，來下坐上凳石在，完聽爺爺白
”。的潤潤得覺都皮連，了不不，瓜西完吃以所。多得好果效水補的開白涼比，質礦和分糖的然天著帶，著裹包胞細果的瓜西被們它，水的通普是不可水些這。水是都上以九，算了碎開掰，瓜西口一每的吃們咱。’王之水補‘的天夏是，%29到%19達高量水含的瓜西？嗎道知們你“：說圖面剖瓜西張一面上著指，書小普科的裡手開翻，穩坐上凳石在他
”。嘛點一細詳得說您，爺爺白？呀暑解能就多分水麼什為那“：問袋腦著歪偉小
”。了涼得覺就你，了走帶珠水被量熱，量熱收吸面表皮從會候時的發蒸，發蒸在珠水的上皮為因？麼什為。嗦哆打得冷就吹一風，溼一上，的溫是水怕哪？快涼別特得覺是不是，來出室浴從澡完洗天夏，想想們你。’熱吸發蒸‘，理原學科的要重很個一到說要就這“：來起講地悠悠慢後然，聲風的”呼呼“出發，皮瓜西塊那上桌石扇了扇，扇起拿爺爺白
”！啦裡心到傳首一從就覺的涼，量熱的裡腔口走帶會就，發蒸慢慢些這，上壁腔口和嚨、頭舌在沾瓜西，裡進吃你，多別特分水的裡瓜西。量熱的皮了走帶，發蒸水汗為因是就，快涼得覺就吹一風，汗出天夏們你。低降度溫的圍周讓，量熱收吸圍周從粒顆小的，候時的發蒸。發蒸是就程過個這，掉跑慢慢中氣空在都粒顆小的們它——珠汗的頭額你是還瓜西、水是管不——何任“：說續繼，瓜西的裡子杯指了指扇用他
”！’調空小‘著帶就本它來原，涼才過冰裡箱冰在放瓜西為因是為以還我！樣這是來原“：的圓圓得瞪睛眼，悟大然恍龍小
”。用大有也味甜這，的甜甜瓜西得覺說才剛你。多分水是不可，碼暑解的瓜西“，著閃裡眼，指手一起豎爺爺白”。呢些這止不“
