油鍋裡，“咕嘟咕嘟”地冒著細密的氣泡，金黃色的雞塊在熱油中翻滾，表皮漸漸變得酥脆，發出“滋滋啦啦”的誘人聲響，一股混合著油脂和香料的濃郁香氣在空氣中彌散開來。
他拿起一塊剛炸好的雞塊，咬了一口，皺著眉咀嚼了一會。
“麵糊塗太厚了！”他突然吼了一嗓子，嚇得旁邊正在往雞肉上裹麵糊的幫廚一個哆嗦，手裡的雞塊首接掉進了碗裡。
“我跟你們說了多少遍了？”韓尚勳站起來，一手叉腰一手指著那幫廚的鼻子，“外面那層面糊，薄薄一層就行！先簡單初炸一遍定型，等學生來點單了，給他們現炸！現炸懂不懂？”
他越說越激動，唾沫星子都快噴到幫廚臉上了：“不許跟中午那樣偷懶，一遍遍地復炸！那些來晚的學生吃到的是什麼？嚼木頭！又幹又柴！反饋全說太老了！”
幫廚委屈巴巴地點頭：“知道了韓哥，我這不是怕不夠脆嘛……”
“外酥裡嫩你們懂不懂？”韓尚勳把炸筷往案板上一戳，發出“鐺”的一聲脆響，“炸個雞有沒有這麼難？皮要脆，肉要嫩，一口咬下去，外面咔嚓響，裡面還得流汁兒！你現在炸的這是什麼？這是盔甲！穿上都能上戰場了！”
幾個廚師偷偷對視了一眼，都低著頭不敢出聲。
韓尚勳叉著腰喘了口氣，又繞到調料臺那邊看了看。
一桶調好的甜辣醬擺在中央，紅彤彤的，泛著油光，蒜蓉的香味很衝。
他舀了一小勺嚐了嚐，咂了咂嘴，味道濃烈，霸道地佔據了整個味蕾。
“醬倒是還行……但光靠醬料撐不起整道菜啊……”
他自言自語著，忽然覺得有點洩氣。
中午那批脆皮雞賣得確實不錯，隊伍排了好幾十人，可他心裡清楚，那些學生裡有一半是衝著便宜來的。
五千韓元的價格，換誰都想試試。
但真正吃完後覺得好吃，還想再來的，又有幾個？
他能感覺得到，那排著的隊伍裡，帶著好奇和猶豫，而不是像919食堂留言板前那種近乎狂熱的追捧。
他正想著，財務小姑娘從收銀臺那邊小跑過來，手裡捏著一沓單據，表情有點忐忑。
“韓哥……中午的銷售額我統計出來了。“
“多少？“韓尚勳眼睛一亮，急切地轉過身。
財務把單據遞過去，小聲說：“比昨天多了大概三成，但是……成本也高了不少。加上又降價促銷，利潤比昨天薄了快一半……”
韓尚勳臉上的表情瞬間僵住了，嘴角抽了抽。
他把單據往兜裡一塞，擺了擺手：“先別管利潤！把客流穩定下來再說！總不能一首讓919食堂那麼出風頭吧？你看他那個留言板，貼得滿滿當當的，學生們跟追星似的往那兒跑。咱們這兒呢？冷冷清清的，像什麼話！”
他說到這兒，語氣裡帶了點酸味。
其實他心裡更在意的是自己在崔成宇面前誇下的海口——“味道絕對不輸919”。
這話現在想想，怎麼聽怎麼心虛。
“行了行了，你先去忙吧。”韓尚勳揮了揮手，像是在趕走一隻蒼蠅。
他轉身又蹲回油鍋前，拿起那雙長長的炸筷，這回動作輕了不少，彷彿不是在跟那鍋雞塊較勁，而是在跟自己較勁。
”！料減工我給別也誰！著盯都鍋一每，炸著盯自親我“，利銳而注專得變目，道說聲沉他”！來神起打我給都上晚“
炸式韓
