孫玉蘭張了張嘴，想說點什麼，但看到孫德勝那雙亮得不像七十八歲的眼睛，就把話嚥了回去，拎著保溫袋出了門。
她找到護士，說明情況。
護士的表情比她預想的要複雜得多。
“孫爺爺就是這樣，”護士嘆了口氣，“上個月也有人來請他出去吃飯，他非要自己去廚房看著人家做，說‘不看怎麼做的不吃’。把人飯店的廚師都氣哭了。”
孫玉蘭走進一樓公共廚房的時候，發現孫德勝己經在那裡等著了。
老爺子不知道什麼時候換了件乾淨的白襯衫，袖子捲到手肘，雙手洗得乾乾淨淨，站在灶臺前，像個即將上場的將軍在檢查戰場。
“東西呢？”
孫玉蘭把帶來的原料一樣一樣擺在檯面上。
豆腐乾、八角、桂皮、花椒、小茴香、香葉、草果、甘草、沙姜、陳皮、冰糖、生抽、老抽、料酒、高湯。
孫德勝看著這些東西，目光在每一件原料上停留片刻，像是在清點自己計程車兵。
“開始吧。”
孫玉蘭深吸一口氣。
這不是一次普通的烹飪展示。
這是一場考試，考官是煌城飲食界活化石級別的孫德勝，考場是一間養老院的公共廚房，考卷上的題目只有一道。
用這些最普通的原料，做出讓孫德勝無話可說的滷豆乾。
她起鍋燒水，把豆腐乾切成一釐米厚的片，下鍋焯水去豆腥味。
她的刀工不算好，但也不差，每一片厚度都控制在一釐米左右，誤差不超過一毫米。
孫德勝站在旁邊看著，沒有說話，但他的目光像一把尺子，在孫玉蘭的每一個動作上量來量去。
焯水之後是炒糖色。
孫玉蘭把冰糖放進鍋裡，小火慢慢熬，冰糖從透明變成金黃色，再變成琥珀色，最後變成深褐色。
她在這三個顏色的轉換中精準地找到了那個“不再深一分也不再淺一分”的點，迅速倒入開水，糖色瞬間化開，鍋裡翻騰著一片紅亮的湯汁。
孫德勝的表情在這一刻變了。
從“審視”變成了“觀察”，又從“觀察”變成了“注意”。
這三個詞的區別在於目光的停留時間。
審視的目光是掃過去的，觀察的目光是停下來的，注意的目光是定在那裡的。
孫德勝的目光定在了那鍋糖色上，沒有移開。
孫玉蘭沒有注意到孫德勝的表情變化，因為她己經全身心投入到了下一步：調滷水。
她把高湯倒入鍋中，加入炒好的糖色，把香料按順序放入，桂皮和八角先下，因為它們需要更長時間釋放香味。
。煮久耐不們它為因，之次葉香和椒花
。來出放釋道味的面裡把能才樣這，下再了裂拍要果草
。料香樣一何任量稱有沒他，中程過個整
。手靠全量用有所
。事的次千上過做件一複重在是像，水流雲行都作個一每，一、勺一、撮一、把一
。條一了眯後最，小越眯越睛眼的勝德孫
。蓋鍋上蓋，火小轉，去進放乾豆的水好焯把蘭玉孫，後之開燒水滷
。作工的它做去間時讓要需只，事何任做用不，裡鐘分十西這，待等的鐘分十西是來下接
。容形來”塌崩“用該應，了容形來”化變“用能不經己表的子爺老現發但，麼什點說勝德孫跟想，過轉
。悟大然恍的過見未從蘭玉孫種一了現出，上臉的驚不瀾波得磨打月歲被張那
