導演在監視器後面看到這一幕，對講機差點掉在地上。
他在腦子裡飛速盤算了一下熱搜關鍵詞。
#都市之味 評審失控# #螺螄醬香餅到底是什麼神仙味道# #孫玉蘭是誰#
然後，他拿起對講機對攝像組說：“所有機位，全部對準評審席和孫玉蘭的操作檯，一個表情都不要漏掉。”
孫玉蘭站在操作檯前，看著三位評審迫不及待的樣子，嘴角微微上揚。她在心裡默唸了一句：“啟動防護罩道具，保護評審情緒穩定。”
系統提示音響起：
【防護罩己開啟，有效範圍三米，持續時間十分鐘。在此範圍內，任何因美味導致的情感動盪將被控制在安全閾值內，確保評審不會出現昏厥、休克或極端情緒宣洩行為。】
好傢伙，系統連這個都考慮到了，這滿級號是真的貼心。
三位評審終於同時伸出了筷子。
韓薇夾起一角餅，餅皮酥脆的聲音在寂靜的錄製現場顯得格外清晰，那聲音像秋天的落葉被踩碎，又像冬天壁爐裡木柴的噼啪聲，帶著一種讓人莫名安心的質感。
醬料從餅的切面微微滲出，呈現出一種深沉的醬紅色，酸筍和花生的碎屑附著在上面，賣相說不上多驚豔，但就是讓人看了想咬一口。
韓薇把那一角餅送進嘴裡。
她的眼睛在接觸食物的第一秒就閉上了，這是被擊中後的本能反應，像是有人在她的味蕾上放了一場煙花秀，她的大腦一時處理不過來這麼龐大的味覺資訊量，只能暫時關閉視覺通道，把所有的運算能力都交給味覺和嗅覺。
初始的觸感是酥脆。
饢的表面因為高溫煎烤形成了脆殼，牙齒切入的瞬間發出清脆的斷裂聲，但那脆感並不單薄，而是帶著一種由外向內的層次感。
最外層是最脆的，往裡一毫米是微微酥軟的，再往裡是柔韌有嚼勁的麵餅本體，這種由脆到韌的漸變口感讓她想起了在巴黎吃過的一種手工法棍，但比法棍更加豐富和立體。
緊接著，螺螄粉醬料的味道全面爆發了。
這種醬料本身是複合型的，包含了發酵豆醬的鹹鮮、辣椒油的辛香、醋的酸爽、糖的微甜，以及一種只有經過長時間發酵才會產生的、類似於芝士的深度鮮味。
而在系統道具“風味疊加增幅器”的加持下，這些味道不是依次出現的，而是同時湧上來的，像交響樂團的所有樂器在同一秒奏響了最強音，每一種味道都清晰可辨，卻又能完美地融合在一起，形成一個和諧到令人頭皮發麻的整體。
然後是酸筍。
節目組用的這個牌子的酸筍是極品等級，發酵程度中等偏上，酸味濃郁但不刺鼻，餘味中帶有一種類似松露的香氣。
經過孫玉蘭的短時間炒制之後，酸筍的尖銳感被削弱了，剩下的是一種溫潤醇厚的發酵鮮味，和醬料中的豆醬鮮味形成了奇妙的呼應。
花生和腐竹的碎屑提供了口感的點綴和節奏變化，在麵餅的酥脆和醬料的濃稠之間製造了一個小小的緩衝地帶，讓整道菜的節奏感更加分明。
最後是香菜和小米辣的點睛之筆，香菜的清新草本香氣在濃郁的醬香中殺出一條血路，給味蕾帶來一次清爽的呼吸空間，而小米辣的鮮辣則在吞嚥之後慢慢浮上來，像一個溫柔的道別，讓人忍不住想再來一口。
韓薇睜開眼睛的時候，她的眼眶是紅的。
她放下筷子，深吸了一口氣，用一種近乎虔誠的語氣說了一句：“這一口，我吃了十七種風味層次，其中有三種是我從未在任何菜品中體驗過的。這道菜……不是在做飯，是在給大腦重新程式設計。”
蘇歡宜的反應更加剋制，但她的眼神出賣了她。
她看著孫玉蘭，目光裡帶著一種審視和驚歎交織的複雜情緒，像是在看一個解不開的謎題。
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