在通州培訓的日子，櫻桃成了我的日常。馬路邊那幾棵櫻桃樹，現摘現賣，紅得透亮，我幾乎天天都買上一小籃，酸甜的滋味解了不少學習的疲乏。坤兒依舊在學校住著，每天雷打不動往西城牛街跑，拎回清真的飯菜和小吃，娘倆的吃飯問題被他安排得妥妥當當。
轉眼，我們到通州己經一個多禮拜了。每天的課堂都不重樣，老師講課那是正兒八百的正規，從餡怎麼調、朝哪個方向攪、鹽和調料的比例，到面怎麼和、溫水還是涼水、醒面要多久，每一步都有嚴格的程式。
我心裡其實門兒清 —— 畢竟開了這麼多年包子店，這些活兒我閉著眼都能做。但我心裡有數，不跟著老師的程式走，考試肯定過不了。國家發證，認的是標準，不是野路子，我老老實實跟著學，一點不敢偷懶。
學校給我配了專門的班主任，就盯著我這塊 “短板”。我文化底子薄，腦子轉得快，就是寫字難。這毛病打小就有，上小學時背課文一把好手，可一寫生字就犯怵。結婚這二十多年，心思全花在精打細算過日子、守著包子店上，誰還摸過筆？現在要填表格、記筆記、寫考試卷，可把我難住了。
班主任知道我的難處，一點沒嫌棄，反而跟我說：“大姐，你腦子靈，學手藝快，寫字咱慢慢練，我陪著你。”後來我才知道，老師們都有任務 ——必須保證每個學員都能拿證。拿不到證，不僅我們白跑一趟，國家也不會給學校撥付培訓補貼，所以他們比我們還上心。
這培訓的節奏，像極了我童年上小學的樣子。早上兩節課，專學基礎：怎麼寫規範字、怎麼填培訓檔案，還有些常識課，老師會講些簡單的歷史和政策，告訴我這些技能有多受國家重視。我握著筆，一筆一劃地練，寫得歪歪扭扭，卻比當年上學時更認真。
下午的課，才是實打實的實操，全是麵點證的核心內容。老師按著北京口味，手把手教我們做餃子、麵條、包子，還有調餡和家常炒菜。最讓我開眼的是做蝦的手藝 —— 以前在家做蝦，無非是白灼或清炒，可老師教的是北京風味的鮮蝦料理，怎麼去蝦線才完整、怎麼調蝦餡才彈牙、怎麼把蝦仁包進包子裡更鮮香，步驟講究得很。
我一邊練一邊感慨：“還是得感謝共產黨啊！要不是國家給的好政策，我一個平涼來的農村婦女，這輩子哪能來北京，進這麼正規的學校學手藝？”
除了感謝國家，我心裡最記掛的，還有兩個人。一是一首陪著我的坤兒，二就是推薦我來的白老師。要是沒有白老師牽線搭橋，沒有她給我報上名、留後路，我現在可能還在平涼的三層樓裡，對著老楊的冷臉，守著一眼望到頭的日子。
如今，培訓過半，我不僅手藝越練越精，連寫字都比剛來的時候順溜多了。每天 Cherry 就著課堂筆記，手裡練著麵點，心裡揣著希望。我知道，這兩個證，我一定能拿到手。
末完待續
