我接著培訓培訓，老師講包餃子或者是麵點還有面點上這肉餅怎麼我做我一點都不難，他們都說我就像那天生的，一看就會。愁的是籤表啊，什麼寫字，答題答不上來。但是必須要答上來，考證不管會你會，全會做，籤表特別很重要，我上的時候數學老是前三名，就背課文背寫生字難點，這是我的問題。
在通州培訓學校的日子過得飛快，一轉眼，家政班的姐妹們就要先結業走人了。我站在宿舍門口，看著她們收拾行李、打包鋪蓋，心裡那叫一個捨不得。雖然才相處短短半個月，可我們同吃同住、一起上課、一起練手藝，早就處得跟親姐妹一樣了。
有人勸我：“蘭姐，家政證你也拿到了，跟著一起走唄，早上崗早掙錢！”
我笑著搖搖頭，語氣特別堅定：“妹子，國家這麼好的政策，免費學、免費教，我為啥不多學一點？藝不壓身啊！多拿一個證，多學一門手藝，將來走到哪兒腰桿都硬！”
說實話，我自己開了這麼多年包子店，蒸饃、包餃子、調餡、炒菜，哪樣我沒摸過？在外人眼裡，我早就夠厲害、夠全能的了。可我心裡清楚，山外有山，人外有人。學校教的是國家標準、老北京正宗手藝，跟我在家的野路子不一樣。
我常常一邊揉麵一邊琢磨：別看我現在手藝還行，這都不是我憑空來的，還得感謝我媽！我媽那人，雖然一輩子偏心我二哥，可她老人家是真能幹！當年在老家，我媽外號都叫 **“上炕裁縫，下炕廚子”**—— 炕上做針線是一把好手，下炕做飯更是樣樣精通，蒸、煮、煎、炸、烙，啥飯都會，啥味都正。
我這一身做飯的底子，全是我媽從小教出來的，家教好！就連我姐、我妹，茶飯手藝比我還強！我們家姐妹三個，就沒有不會做飯的。一想到這兒，我更不敢驕傲了，老老實實坐在教室裡，老師咋講我咋學，一點不敢馬虎。
可眼看家政班的姐妹真要走了，我心裡還是酸酸的。我這人一輩子心軟，看不得離別。我把自己帶來的衣服翻了一遍，挑出好幾件乾淨、好看、合身的，一股腦往她們手裡塞。
“姐妹們，拿著！姐也沒啥好送的，這些衣服你們穿上，都好看！”“我留一身自己喜歡的就行，多了我也帶不走！”
姐妹們一看我真心實意送衣服，一個個眼圈都紅了，拉著我的手不肯放。“蘭姐，你對我們太好了！”“蘭姐，我們到了崗位上，一定忘不了你！”“蘭姐，以後常聯絡啊！”
尤其是那幾個西川辣妹子，感動得不行。其中一個叫小琴的妹子，偷偷把我拉到一邊，從包裡掏出一張疊得整整齊齊的紙條，塞到我手裡。
我一愣：“妹子，這是啥呀？”
小琴壓低聲音，一臉認真：“蘭姐，這是我家祖傳的麻辣火鍋、麻辣燙配方！我們西川別的不行，麻辣味道是天下第一！你人這麼好，我把這個方子給你，將來你開店、自己吃，都能用得上！”
我當時激動得手都抖了，趕緊把紙條攥緊：“哎呀妹子！你這可是把看家本領都給我了！姐太謝謝你了！”
小琴笑：“蘭姐，你教我做飯、教我包餃子，我給你個配方算啥！咱姐妹誰跟誰！”
就這麼著，我依依不捨把家政班的姐妹一個個送走，宿舍一下子空了不少，可我心裡一點不後悔。送出去的是衣服，留下來的是人情；學到手的是手藝，拿到手的是底氣。
送走她們，我立馬全身心扎進麵點證的培訓裡。老師一上課，我眼睛都不眨，聽得特別認真。今天教包餃子，明天教手擀麵，後天教門釘肉餅、京東肉餅，全是實打實的硬菜、硬手藝。
每次一動手，我都特別低調，從不搶風頭，可做出來的東西就是不一樣。老師一嘗，當場就誇：“蘭蘭，你這手太巧了！一看就會，一做就精，跟天生就會似的！”
旁邊的學員也都圍過來看：“蘭姐，你咋做得這麼好啊？教教我唄！”“蘭姐，你這手法，比老師示範的還標準！”
我笑著說：“我就是多練、多看，你們也能會！”
手藝上我一點不愁，真正愁死我的，是寫字、填表、考試答題！我文化底子薄，小時候就怕寫字，結婚這麼多年，光精打細算過日子了，筆都很少拿。現在考證，不管你手藝多好、飯做多香，理論考試、填表簽字必須過關，過不了關，證就拿不到。
老師也天天跟我們強調：“大家記住！手藝再好，卷子答不上來，照樣不發證！國家正規考試，必須理論實操都合格！”
我一聽，壓力更大了。別人下課休息、聊天、吃櫻桃，我就坐在教室裡，一筆一劃練寫字，對著題目反覆背。“這個字咋寫來著？”“這句話啥意思？”“這個選擇題該選哪個？”
有時候實在寫不上來，急得我首撓頭。旁邊的姐妹看我為難，都過來幫我：“蘭姐，我教你寫！”“蘭姐，你念，我幫你寫，你跟著記！”
班主任也特意過來鼓勵我：“蘭蘭，你腦子好使，就是寫字少。別怕，多練幾天就會了！咱一定把證給你拿下來！”
我咬著牙點頭：“老師，您放心！我一定好好練！手藝我會，寫字我也不能掉隊！我大老遠從平涼跑到北京，就是為了這兩個國家正規證！拿不到證，我咋對得起國家的好政策？咋對得起白老師的幫忙？咋對得起我自己受的這些苦？”
每天晚上，宿舍燈都熄了，我還藉著窗外的路燈，在本子上寫寫畫畫。手上練的是麵點，心裡記的是考題。我心裡只有一個念頭：一定要把麵點證也穩穩拿下來！倆證一到手，我就不是以前那個任人欺負的蘭蘭了！我是有國家認證、有專業手藝、能在北京立足、能給兒子撐腰的女人！
等著吧，這證，我拿定了！
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