老闆要外出拓業，還要帶走前廳主心骨黑馬，那北京這家老店怎麼辦？
所有人心裡都冒出同一個疑問。
不等眾人猜測，濤哥首接當眾把全盤重任交代清楚。
“我和黑馬一走，前後大概一個多月不在店。”
“北京老店，後廚依舊是老大穩住底子。”
“店裡裡外外、前廳統籌、人員排程、日常運營、客源維護、大小瑣事，全權交給蘭蘭做主。”
這句話落下，全場所有人目光瞬間落在蘭蘭身上。
這不是簡單幫忙，這是全盤託付、全權負責。
濤哥眼神嚴肅，字字鄭重：
“以前店裡出過亂子，出過是非，有人欺負你、讓你受委屈、讓你無端挨氣、受牽連，所有人都清楚。那是過去，那是人心壞、環境亂、有人刻意挑事。”
“但現在不一樣了。店裡人心齊、風氣正、人人踏實。你蘭蘭為人穩、心性正、做事細心、手藝過硬、不惹事、不矯情、不胡鬧。你不是不講理的人，你是最懂事、最能扛事、最穩當的孩子。”
“所以這一次，我把老店交到你手裡，我放心。”
濤哥特意把話說透，就是要讓所有人都清楚：
從前蘭蘭受的委屈，是別人的錯；如今的重任，是對她實打實的認可。
濤哥繼續交代分工，條理清晰、安排到位，沒有半點含糊。
“店裡日常運轉，老大主抓後廚味道、出餐質量、老湯火候、食材把控，守住本店根本。”
“我叔在店輔助，裡外搭手、幫忙兜底，照顧店面、幫襯所有人，重點幫你蘭蘭分擔壓力。”
“前廳小晴照常盯臺服務，配合店裡一切安排。”
“整個店，大事小情，最終決策權、排程權、管理權，全部歸蘭蘭。”
“一個多月時間，店裡所有局面，你來穩住。”
一番交代，徹底把權重擺正、把責任壓實、把人心安撫到位。
站在原地的蘭蘭，心裡又震驚、又沉重、又溫暖。
她從前只是老老實實守著自己的冷盤臺、烙著自己的肉餅，從不爭權、從不搶功、從不惹是非。曾經因為小榮無端挑事，平白受氣、被牽連、挨委屈、遭誤會，默默嚥下所有苦楚。
誰都以為她只是個埋頭幹活的普通員工。
可如今，濤哥當眾把整家老店壓在她肩上。
這是信任，是器重，是所有人看得見的翻盤與正名。
蘭蘭定了定神，眼神愈發堅定，鄭重應聲：
“濤哥，你放心，我一定穩住店，守好店，絕不辜負你的託付。”
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