大鍋架起來，果丁下鍋，白糖倒下去，鍋裡先是水亮，過了一會兒果肉出了汁，酸甜味往院外飄。林南星拿木勺貼著鍋底攪，手腕穩，動作不停。
王嬸看著泡沫，“這沫子要不要撇？”
“要。”林南星拿勺撇出浮沫，“不撇，味渾，也放不久。”
張小妹趴在旁邊記，“浮沫撇掉。”
“別離鍋太近，糖汁燙人。”林南星把她往後推，“記這個，火先中，開後小，不能斷攪。”
第一鍋白糖果醬比昨晚亮，果香也乾淨。林南星用筷子蘸了一點，滴進冷水碗，糖汁沒有散開，才點頭。
“起鍋。”
王嬸把燙過的小陶罐擺好。林南星用小木勺裝入，趁熱封油紙，再用麻繩紮緊。
趙叔在旁邊聞得肚子叫，“能嘗不？”
林南星盛出一碗，“這一碗試味。”
王嬸把炊餅切成小塊，每人蘸一點。幾個幹活的婦人一入口，話都多了。
“這也太好吃了。”
“比蜜餞省牙，老人也能吃。”
“抹餅上，孩子能多吃半張。”
“南星，這東西能賣貴。”
周氏又在門外探頭，“啥味兒這麼香？整條巷子都聞見了。”
林南星沒回頭，“院裡在熬貨，不閒看。”
周氏不高興，“我又不偷。”
王嬸哼了一聲，“果園那事剛過去，誰信你。”
周氏眼睛盯著小碗，“我買一勺總行吧？”
林南星道：“今日不賣。第一批送縣裡試貨。”
周氏撇嘴，“鄉下東西，縣裡人能看上？”
話音剛落，顧家派來的小夥計進了院，手裡拿著顧老夫人的話。
“林姑娘，老夫人聽說你家果園採果，讓小的來問，有沒有新鮮果子。若有，顧家要兩筐。”
周氏一噎，轉身就走。
趙叔笑道：“顧家來得巧。”
林南星讓張小妹挑兩筐整果，“按市價，不送。記賬。”
小夥計忙道：“老夫人說，賬照算。還問你熬的是什麼，這香味到村口都有。”
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