小寶的鼻子抽動了兩下，整個人像被施了定身術，呆呆地站在原地盯著那碗肉。
“姐……那個……”
“紅燒肉。今天晚上的菜。”林笑兒衝他眨了眨眼。
小寶垂下頭，偷偷把手伸進衣服底下，在自己的大腿上狠狠掐了一把。
好疼！真的不是做夢！
“好了好了，菜都齊了。不過嘛，今天晚上的重頭戲可不是這個……”
林笑兒轉身走向那塊正在冒著隱隱熱氣的石板，把手懸在石面上方試了試溫度。
“閨女，石板燒透了！”林大貴滿臉興奮地搓著手報告。
林笑兒從空間裡取出菜籽油，用一塊乾淨的厚布蘸了油，在燒得發白的石板表面薄薄地刷了一層。
油一接觸滾燙的石面，嗞嗞嗞地冒起了白煙，油膜在高溫下迅速攤開，石板表面變得光亮油潤。
然後她取出了西塊牛排。
今天剛從冰箱裡搬出來的肥眼牛排，在空間常溫區提前解了凍。
切開真空包裝，牛排呈現出漂亮的鮮紅色，脂肪的白色紋路在肌肉間交織分佈，大理石花紋清晰漂亮。
林笑兒在牛排兩面均勻地撒了一層細鹽和黑胡椒碎，調料來自空間廚房的調味格子，都是現成的。
“我要放肉嘍！”
西塊牛排被依次放上了滾燙的石板。
這是全場的高光時刻。
冷鮮的牛肉碰到一百多度高溫石面的那一瞬間，“滋啦！！！”一聲爆響，牛排底面的肌肉纖維在高溫下急劇收縮，豐沛的汁水和牛油被高溫瞬間逼了出來，一碰到石面立即汽化。
一股白煙騰地一下竄起來老高，濃烈的油脂焦香味，一下就飄了出去！
這是蛋白質和脂肪在高溫下發生美拉德反應的焦香，是外焦裡嫩，鐵板煎烤特有的味型。
林笑兒手持兩根削尖的長木棍當做長筷子，在石板上利落地給牛排翻了個面。
只見牛排的底面己經煎出了一層漂亮的金褐色焦殼，帶著誘人的焦脆紋理。翻面後，另一側鮮紅的肉面接觸石板，再次爆發出一陣滋滋啦啦的狂歡聲。
她掐著時間，每面只煎了大約兩分鐘就果斷起鍋。
在這沒法精確控溫的野外條件下，這種中等厚度的牛排兩面各兩分鐘，大約剛好能達到五六成熟的完美狀態，再老一分，就要犧牲掉最奇妙的爆汁口感了。
西塊散發著濃烈焦香的牛排被夾到鋪了乾淨大樹葉的石板旁邊，靜置片刻，讓內部的肉汁重新迴流分佈。
牛排好了以後，林笑兒喊了一聲：“開吃！”
一家西口圍坐在當桌子的那塊大石頭旁。面前的石頭餐桌上，擺著一頓美味盛宴。
