“沈東家，錢家不只收得到豆料，也收得到你用過的罈子，往後客人看見這枚底印，未必還分得清裡面裝的是誰家的醬。”
“錢家若只拿舊壇裝自己的貨，洗淨以後換掉封籤，沈記管不著，若借底印冒充沈記，十七鋪的名聲也會一併賠進去。”
錢福抬手揭開車上草蓆，舊壇已經全部颳去沈記封籤，只保留壇底燒製時留下的淺印。
“客人買醬先看壇底，錢家用同樣的罈子，賣自己的綠籤，他們往後認的是錢家手裡的便宜貨。”
“那便讓他們認綠籤，沈記今日起不再拿壇底印作認貨憑據。”
“沈東家剛花銀子回收舊壇，如今一句不用，先前的規矩便算白做了。”
“舊壇仍舊回收，只認清洗與損壞，不再拿底印分貨，每一批封籤換色，交貨票與封口號相合才算沈記的貨。”
錢福看見小荷已經取來新貨條，便知這辦法並非臨時想出，車上的舊壇也沒能逼八碼頭提價回購。
“換色容易，封口號也能照抄，錢家若願意，明日便能做出同樣的籤。”
“照抄沈記貨籤便是冒名，錢家可以賣醬，卻不能替沈記籤交貨票，你若真想試，我會把假籤逐張送到縣衙。”
“錢家從不冒名，只是提醒沈東家，客人沒有工夫記你每日換了什麼顏色。”
“他們不必記顏色，只需拿票取貨，寄售鋪與食鋪也只按票結錢，路邊來歷不明的低價貨，沈記不認。”
錢福沒有繼續談舊壇，轉而拿出一張豆料買契，契上列著城外八家莊戶與兩支青州糧車。
“這些豆料已經歸錢家，南倉若肯停做醬料，錢家可以按原價勻出一半，仍舊是那句話，方子與招牌一併賣。”
“舊買契上的五千兩還作數？”
“今日只作三千，錢家已經有能賣的醬，買方子只為省去後面的試料工夫。”
“那便把三千兩留著退壞壇，沈記的豆料從別處收。”
“北州能做醬的黃豆都在這張紙上，沈東家從青州運來，路錢便要吃掉兩成，再遇一場雨，交貨日也守不住。”
“沈記願意付路錢，錢家若連青州所有莊戶都買下，手裡的豆料總要有地方放，倉租與損耗也請一併算進去。”
錢福捲起買契，轉身前掃過八碼頭新立的驗壇桌，那裡已經有兩名食鋪夥計抱著自家陶壇排隊。
“你能省壇錢，省不了豆料，十日以後，錢家再來聽沈東家的答覆。”
車隊離開後，小荷立刻核對南倉餘料，按照新訂貨數重新分配，每家食鋪先保契內用量，散賣再減一半。
唐九娘將限售牌翻過來，背面已經寫滿幾次改動留下的墨痕。
“再減便只夠老客買一小罐，外面剛看見錢家壞壇，咱們卻拿不出貨，便宜全讓他撿了。”
“先保已經付訂銀的人，散客今日買不到，最多改買錢家，契內貨若交不出，沈記連自己定的規矩都守不住。”
趙寅從舊埠回來，帶回一袋顆粒偏小的豆子，顏色與本地黃豆略有差別。
“這是青州糧車篩下來的小豆，做豆腐嫌出漿少，賣價低，沿途莊戶手裡還有不少，錢家沒有收。”
