灶房管事抓起一把檢視，咬開豆粒後又用熱水泡了一碗。
“小豆出漿少，做醬卻能用，只是發制火候要重新試，若照舊法下缸，味道會偏苦。”
“先收夠三鍋試料，不籤大契，試成以後再與莊戶定最低收數，錢家若跟著抬價，咱們至少已經知道能不能做。”
沈棠讓人把試料送進作坊，又把錢家送來的豆料買契抄下一份，僅看產地與交貨時日，沒有去問賣家為何改賣錢家。
試料入缸以後不能當日見結果，八碼頭現有黃豆仍按訂貨量開鍋，散賣木牌每日更早收下。
錢家趁機在北街掛出不限量牌，又將沈記舊壇擺在門外，宣稱凡帶壇來買醬，都能免去容器錢。
不少客人抱著沈記舊壇去換綠籤醬，錢家沒有遮掩底印，街上很快便出現帶沈記印記的錢家貨。
田嫂再次來到八碼頭，懷裡正抱著一隻綠籤舊壇。
“這壇底下是沈記，封口卻是錢家，鄰里有人說兩家的醬本來就出自同一張方子，只是你賣得貴。”
“罈子可以換主，方子不會跟著罈子走，你今日帶來，是想退錢還是驗貨？”
“我想問清楚，錢家掌櫃說這方子原本便姓沈，他們請到了沈家的正經女兒，做出來的自然也是沈家醬。”
唐九娘將綠籤壇轉過來，籤角果然多出四個字，寫著沈家舊方。
“錢家昨日還只賣綠籤醬，今日便添上沈家舊方，他們請的是誰？”
“那位姑娘就在北街鋪裡，穿得體面，身邊還有何家的婆子陪著，她說沈記的方子原是家中長輩傳下來的。”
沈棠沒有接過罈子，只讓田嫂把買貨票留下抄錄，再原樣帶回。
“這壇是錢家的貨，你若覺得能吃便用，沈記今日只處理沈家舊方四個字。”
“沈明玉以前偷方壞過一鍋貨，錢家怎麼還敢把她抬出來？”
“錢家不需要她做出好醬，只需要她姓沈，還能站在鋪前說這方子屬於沈家宗族。”
唐九娘當即叫人備車，沈棠卻先把斷親文書與沈記字號契取出，又請張里正留在北州城的辦事人一同前往。
北街鋪外已經圍了不少人，沈明玉坐在櫃後，衣料與首飾都換了新樣，身旁還立著錢家兩名掌櫃。
她看見沈棠進門，沒有避讓，反而將一張寫著沈家舊方的紅紙展開，貼在錢家綠籤旁邊。
“堂妹來得正好，這方子本是二嬸在沈家時做的，你拿去開鋪賺了銀子，也該許沈家其他人用。”
“林素娘生前沒有把方子交給你，你賣的醬也與沈記不同，錢家寫沈家舊方，想借的是沈記已經做出的名聲。”
“二嬸嫁進沈家，她留下的東西自然歸沈家，伯父是族長，已經允我把舊方交給錢家。”
“沈伯謙一房早已分家，斷親文書也登出了後續關聯，沈伯良無權處置我母親留下的做食法子。”
沈明玉將紅紙按在櫃面，不肯讓錢傢伙計揭下。
“你說無權便無權嗎，大家都姓沈，你能賣沈記，我為何不能賣沈家？”
