“還愣著幹什麼？”江朝陽指了指後院那排空著的磚房，“幹活。”
班底落位，下一步就是置辦傢伙事。
江朝陽把王強和李建國叫到後院，指著馬建民和侯三喜交代：“強子，建國，你們開那輛二手三輪，帶兩位師傅去一趟城西的舊貨市場。後廚能用上的東西，大鐵鍋、案板、菜刀、蒸籠、水缸，還有煤爐油桶，只要能用，一次性拉回來。”
王強掏出記賬本，一筆一劃記下。
臨出發前，江朝陽叫住馬建民和侯三喜，把兩人拉到屋簷下，壓低聲音叮囑。
“後廚的鍋碗瓢盆你們看著辦。但有一樣東西，必須按我的要求買。”江朝陽從兜裡掏出一張手繪的草圖，遞給馬建民，“看到這種不鏽鋼的深底方盆，還有能把方盆卡進去的不鏽鋼長架子，有多少拿多少。還有，買幾塊乾淨的玻璃隔板。”
馬建民看著草圖，眉頭擰成個疙瘩。
國營食堂的規矩，打飯都在視窗。後廚把菜炒好，裝在那種半人高的大鋁桶裡。工人拿飯盒排隊，打飯大媽拿著大鐵勺，手一抖，連湯帶水扣進飯盒。
誰管菜擺得好不好看？
“老闆，這方盆不當吃不當喝的，買回來放哪？”馬建民忍不住問。
“放前廳。”江朝陽指了指百貨大樓一樓的東南角。
侯三喜也懵了：“菜炒好端到前廳？那不亂套了嗎？廠裡食堂都是視窗打飯……”
“這裡不是廠裡食堂。”江朝陽打斷他，語氣不容置疑，“記住，挑盆和架子的時候，標準只有兩個字：乾淨，亮堂。去吧。”
兩人滿肚子疑惑，但拿人錢財服人管，只能點頭照辦。
下午三點，日頭偏西。
二手三輪車突突突地開到利民百貨門口。車廂裡堆滿了鐵鍋、案板、摞在一起的不鏽鋼方盆，還有幾張八成新的長條桌和長條凳。
劉大牛帶著幾個穿制服的保安，甩開膀子卸車。
大廳裡的動靜，引來了楊翠花和陳曉慧。兩人站在收銀臺後頭，看著保安們把東西往裡搬，滿臉看稀奇的表情。
前幾天，江朝陽已經讓人把東南角那片原本賣五金雜貨的區域騰空了。
“大牛，把長條桌靠牆擺。”江朝陽挽起袖子，親自下場指揮，“架子拼起來，橫在承重柱中間。玻璃隔板裝在架子前半邊。”
隨著物件一件件歸位，一個完全打破這個時代認知的佈局，出現在眾人眼前。
沒有封閉的打飯視窗，沒有油膩的牆壁。
後廚設在後院，而前廳這片區域，成了一個完全開放的“明廚展示區”。
幾個不鏽鋼長架子一字排開，十八個鋥亮的不鏽鋼方盆，兩兩並排，穩穩卡在架子上。方盆前方，留出了一條足夠兩人並排行走的顧客取餐通道。玻璃隔板擋在方盆上方，既防口水飛濺，又不影響視線。
旁邊靠窗的位置，散落著幾張擦得發亮的桌凳。
