楊翠花越看越糊塗，走上前摸了摸那層玻璃隔板，轉頭問：“老闆，你這是唱哪出？員工吃飯，躲在後院吃就行了，怎麼還把傢伙事擺到賣衣服賣菜的大廳裡來？這飯菜味兒一燻，不跟咱們的百貨攪合在一塊了嗎？”
陳曉慧也推了推厚底眼鏡，翻開賬本：“江哥，這塊區域如果不擺貨，按平效算，每天要少賺大幾十塊錢的流水。”
江朝陽拍了拍手上的灰，看著那排空蕩蕩的方盆。
“翠花姐，曉慧。”江朝陽轉過身，丟擲一個問題，“你們覺得，下班路過這兒的工人，最抗拒不了什麼？”
楊翠花想了想：“便宜？”
“不對。”江朝陽指了指門外馬路上開始匯聚的腳踏車流，“是飯香。”
“人餓肚子的時候，理智是最低的。咱們生鮮區賣淨菜，解決的是他們回家做飯的時間。但如果，他們連做飯都不想做，只想馬上吃口熱乎的呢？”
江朝陽走到架子前，手掌按在不鏽鋼方盆邊緣。
“把菜炒得色香味俱全，擺在最亮堂的地方。紅燒肉泛著油光，西紅柿炒雞蛋冒著熱氣，十八個盆，十八個菜。顧客順著通道走過去，眼睛看得到，鼻子聞得到。”
“飯香，比任何大喇叭吆喝都管用。這叫味覺營銷。”
楊翠花和陳曉慧聽得愣住了。她們腦子裡根本沒有“中式自選快餐”這個概念。在她們看來，把做好的菜敞開擺在顧客面前任人挑選，簡直是天方夜譚。
但看著江朝陽篤定的神態，楊翠花嚥了口唾沫，沒再反駁。她知道，眼前這個年輕人，總能搞出些把同行按在地上摩擦的花樣。
後院的露天灶臺壘好了。
黃泥和磚頭砌的土灶，架上兩口大鐵鍋。劈好的木柴塞進灶膛，火柴一劃，火苗子舔著鍋底，劈啪作響。
老廚子們換上了江朝陽提前讓人買的白大褂，戴上白帽子。
當手握住沉甸甸的生鐵鍋鏟那一刻，馬建民和侯三喜身上的侷促感一掃而空，取而代之的是一種浸淫灶臺幾十年的老辣氣場。
江朝陽拉了條板凳，坐在灶臺兩米外。
“生火了，咱們盤盤道。”江朝陽遞過去一根紅梅煙，“兩位師傅，交個底，你們到底能拿捏多少道菜？”
馬建民把煙別在耳朵後頭，拿起抹布擦了擦案板。
“八大菜系，我不敢吹牛說精通。但魯菜的底子，川菜的爆炒，我都懂點皮毛。尋常百十道菜，只要料房裡有蔥薑蒜、花椒大料，我炒出來的東西，絕對不比國營飯店的差。”
侯三喜在旁邊接腔：“廠裡以前逢年過節辦宴席，職工家裡的紅白喜事，還有廠長請客的小灶，都是我們倆搭班子。大菜硬菜，全不在話下。”
江朝陽點頭，從兜裡掏出那個記賬的硬皮本。
“好。既然手藝沒問題，咱們定個規矩。”江朝陽翻開本子，“前廳架子上，一共十八個盆。從明天開始，每天中午和晚上，必須保證十八個菜不重樣。”
“六個純葷菜，六個半葷半素，六個純素菜。外加米飯、饅頭、兩種湯。”
馬建民擦案板的手停住了。
侯三喜也轉過頭，盯著江朝陽，像看一個瘋子。
“小江老闆。”馬建民放下抹布，眉頭擰得死緊，“你這步子邁得太大了。”
“咱們店裡，滿打滿算四十個員工。四十個人吃飯，你搞十八個菜？還六葷六素？”馬建民算了一輩子食堂賬，這違背了他的常識，“廠裡大食堂，一千多號人吃飯，每天也就四個菜。白菜豆腐，芹菜炒肉絲，再來個蘿蔔湯。你搞這麼大陣仗，員工吃得完嗎？”
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