猴子喉結滾了滾。他在利民百貨幹苦力，一個月累死累活也就八十多。這白撿的五十塊，夠他去西關下館子搓好幾頓了。
“就個方子？”猴子壓著嗓音問。
“就個方子。你天天在後院轉悠，進出後廚還不是一句話的事？”老李趁熱打鐵。
“行，你明兒個這會兒來拿。”猴子拍著胸脯打包票，轉身推著板車進了鐵門。
老李長舒一口氣，把手重新揣回袖筒，溜著牆根走了。
猴子接了活，心裡盤算得挺美。他把板車停在庫房，扯了條毛巾搭在脖子上，晃晃悠悠往後廚方向走。平時卸完菜，他也會去後廚討口水喝，自認臉熟。
剛走到操作間走廊，猴子停住了腳。
門框上方，釘著一塊白底紅字的木牌：非後廚人員嚴禁入內，初犯罰款二十，再犯開除。
門邊還杵著個鐵塔似的身影。保安隊的人，劉大牛手下的退伍兵，腰裡彆著橡膠棍，站得筆直。
猴子嚥了口唾沫，硬著頭皮走過去，堆著笑：“張哥，我進去倒碗水。”
“外頭有水龍頭。”保安伸手一攔，下巴朝院子角落點了點，“規矩你懂，別讓我難做。”
“通融通融，我給馬師傅送兩塊煤球，灶上不是缺火嗎？”猴子指了指牆角的煤堆。
“後廚用的是液化氣罐，早不用煤球了。”保安眼底浮起戒備，“猴子，你今天話挺多啊？”
猴子乾笑兩聲，撓著頭退了回去。
硬闖沒戲，得想別的轍。
中午飯點過後，後廚洗碗的胖嬸端著兩大盆泔水出來倒。猴子趕緊跑過去幫忙抬盆。
“嬸兒，今兒個炸雞賣得挺空啊，連點渣都沒剩下。”猴子裝作不經意地套話。
胖嬸甩著手上的水珠，隨口答音：“可不嘛，馬師傅那料水絕了。現配現用，用完就倒。”
“倒了多可惜啊，留著明天用唄。”
“你懂啥，江老闆說的，過夜的料會發酸，砸招牌。每天剩下的料水，馬師傅親手全倒進這泔水桶裡，還得攪上兩瓢洗潔精，說是什麼……防人偷師。”
猴子探頭往泔水桶裡看。紅紅黃黃的一片，全飄著白沫子，散發著一股怪味。
他腦子嗡的一聲。
這就叫鐵王八陣，滴水不漏。
下班路上，猴子走得無精打采。五十塊錢在眼前晃盪，可他連後廚的門檻都摸不到。
要是強行去馬師傅的操作檯翻找，被抓住了，江老闆那手腕，別說開除，送去派出所都有份。利民百貨這碗飯吃得香，他捨不得砸。
但要是拿不出方子，老李那邊肯定要糾纏，萬一鬧到店裡，自己照樣吃不了兜著走。
猴子蹲在路邊的馬路牙子上，揪著頭髮。
路過一家副食店，一股大料的香味飄出來。老闆正拿著小秤給顧客稱八角。
。頭念個一出冒裡子腦，袋織編的料香滿裝排排一那著盯子猴
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