謝蘊安端起茶盞，吹了吹浮沫，“不急。船隊是塊肥肉，他們想撿便宜，也得看謝家願不願意。”他慢悠悠地喝了一口茶，“放出話去，船隊要買就整支買，不拆賣。出不起價的，就別來湊熱鬧。”
管事應下，又問：“大公子，老爺那邊可還有別的吩咐？”
謝蘊安搖頭：“父親只說了一句話——變賣船隊所得的銀兩，投到鹽引和錢莊上。”
火鍋店“青霄霞煮”開張那日，遼陽府下了入秋以來的第一場薄霜。
陳青雲天不亮就到了店裡。
鋪面在城隍廟附近，前後兩進，前頭待客，後頭起灶。門面是她親手設計的——青灰色的磚牆，門楣上懸著一塊匾額，上書“青霄霞煮”四個大字，字還是請慕容瑾題的。字跡清瘦飄逸，像竹枝掃過雲痕。窗欞是雕花的，簷下掛了兩盞羊角燈，晨光裡泛著柔柔的黃。
大堂的桌子都是方桌，但能拼能拆，人多時拼成長案，人少時分開成小桌，靈活方便。雅間在二樓，用屏風隔出三間，屏風上繡著山水花鳥，也是請容瑾畫的，讓繡娘趕製出來。
後廚裡，主廚已經帶著兩個幫廚忙開了。
湯底全是陳青雲調好的——骨湯、菌湯、麻辣三種，骨湯用豬骨和雞架熬了整整一夜，湯色濃白如奶；菌湯里加了幾種菌子和幾味草藥，鮮得掉眉毛；麻辣湯底是按照後世的配方調配，適合重口味人群。
蘸料也是一絕，芝麻醬、韭菜花、腐乳、蒜泥、香油、辣椒油，擺了長長一溜，客人可以隨時自取。
最讓食客們新奇的還有店裡的飲料。
陳青雲用松針煮水，過濾後加了糖和一點點薄荷，冰鎮之後倒在粗陶杯裡，顏色淡綠清澈，氣泡細細密密地往上冒——喝一口，清清爽爽，像山泉在嘴裡炸開，配著滾燙的鍋子，解膩又解辣。
她又做了幾款果汁，鹹橘子水酸甜中帶著微鹹，山楂汁濃稠酸甜，喝一口胃口大開。冰塊是存在地窖裡，這會兒取出來用，也算稀罕。
開張第一日，陳青雲沒敢準備太多食材，只備了二十桌的量。可她低估了遼陽府百姓對新吃食的好奇心——也低估了遼王的招牌。
辰時剛過，門口已經排起了長隊。
有穿著錦袍的商人，有佩刀的軍官，有帶著家眷計程車紳，還有幾個金髮碧眼的異族商人，站在隊伍裡伸長脖子往裡看，嘴裡嘰裡咕嚕說著大夥聽不懂的話。
大堂很快坐滿了，拼桌的拼桌，加凳的加凳。雅間也被提前訂了出去，訂雅間的是遼王手下的幾個將領，季馳帶頭，說是來給陳大夫捧場，實際上是饞那口鍋子。
掌櫃的穿著靛藍色的短褐，頭髮用布巾紮緊，親自穿梭在各桌之間，教客人怎麼涮肉、怎麼調蘸料、怎麼喝那杯“竹霧青泠”。這雅緻名號是陳青雲特意改的，她可以放棄雪碧之名，就是擔心這個世界裡還藏著其他穿越人士，避免不必要的麻煩。
有個商人涮了一片羊肉，在蘸料裡滾了滾，送進嘴裡，眼睛頓時亮了，豎起大拇指：“鮮！這羊肉怎麼一點羶味都沒有？”掌櫃的笑著解釋，羊肉是遼北草原上放養的，宰殺後迅速用冰鎮過，肉質嫩而不羶。
大堂里人聲鼎沸，熱氣蒸騰，觥籌交錯。
主廚在後廚忙得腳不沾地，切肉的、裝盤的、調湯的，三個灶臺同時開火，還是供不上前頭的速度。掌櫃的又臨時從其他鋪子借了兩個夥計過來幫忙，才算勉強週轉開。
到了傍晚，食材就已全部售罄，門口還有客人不肯走，問明日還開不開。
掌櫃的在門口，拱手道歉，承諾明日多備食材，請大家明日再來。
聽竹軒裡，炭爐燒得正旺，窗外的竹影映在紗簾上，隨著風輕輕晃動。
王四野站在桌前，從袖中取出一枚鑰匙，擱在桌上。
“鑰匙到手了。周順兄弟的手藝，果然利落。那二掌櫃沒發現鑰匙離過身。”
周順聞言嘿嘿一笑，“雕蟲小技，不值一提。”
王四野正色道：“下一步，便是進密室取賬冊。周順，你有把握進去嗎？”
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