對，就是醇厚，那種勾人想大塊頤朵的醇厚！
“真不錯啊，平替的香料真的一點不虛。”珍妮不由也驚歎著，不忘記給里昂夾了一大塊牛膀，又給黛西挑了塊最軟嫩的牛腸，各自放在乾淨的小瓷碟裡，“要慢慢吃哦，小心燙。”
說話時，珍妮估計也是餓了，又忍不住抿了一口濾過油脂的滷汁，嘗著鹹鮮裡帶著一絲糖蜜的微甜，湯熬的膠質綿稠，滑過喉嚨太香。
“姐姐！太好吃了！這肉又軟又香，比麵包店的黃油麵包還好吃！”油光沾在黛西的嘴角，也顧不上擦，眼睛成了小月牙，軟聲軟氣地說。
再看里昂迫不及待吹了兩口，大口咬下去，肉汁在嘴裡爆開，軟嫩的肉裹著濃郁的滷香，他眼睛猛地一亮，嚼得腮幫子鼓鼓的，含糊不清地說著什麼，雖然聽不清，但想必是和黛西一個好吃的意思。
珍妮眉眼彎彎，只說一句：“喜歡吃就多些，你們兩個要好好長身體。”
“嗯！”兩人齊聲點頭。
作者有話說：
無
第37章
白教堂高街雖然是主幹道, 但這裡的核心顧客依然是碼頭工人、屠宰場學徒、製鞋匠和愛爾蘭移民，這些普通人。
珍妮考慮到百姓們吃得起，依舊是給酒館獨家的滷汁食物們, 定了一個童叟無欺的一碗2便士的價格。
也因酒館賣酒,美食是讓客人們願意來的地方，吃飽後，能讓他們大多因回味而賴著不走，這時就是酒水的利潤不斷湧出，也是和擺攤時最大的不同。
只要2便士的滷香牛雜、滷大骨、滷豬皮，整個倫敦只此一家，除了便宜和只有珍妮能做得出的絕妙味道之外，它們還有三大吸引客人的好處！
第一是像滷汁豬皮因富含脂肪，不僅能提供極強的飽腹感,還能提供熱量來抵禦嚴寒,二是即食，客人沒上門前,就預先做好了，放著也不會壞,客人一張手,就是可享用的熟食。
第三呢, 則是作為酒館的招牌菜之一的關鍵, 滷汁牛雜、豬皮經過重口味的香料燉煮或滷製, 口感自然是鹹香濃郁極了, 簡直完美的下酒菜。
珍妮下午給酒館開了門, 就在酒館門外，小巷裡放了一塊用粗木框裱起來的黑板，寫上熱滷大骨——2便士、滷香牛雜——2便士等, 還有其它珍妮從來到倫敦一直以來的拿手絕學，加酒水價位。
這時不要把字寫的太小，倫敦東區有很多人不識字的。
她不僅把字寫得手掌那麼大，還在如滷香牛雜的旁邊，畫了一個小牛頭，表示這是跟牛有關的。
酒香也怕巷子深，珍妮沒有止步如此，反正也是要做飯的。
她呢，就在吧檯這邊的角落裡，架起一個大炭爐，坐著一個巨大、滾燙的鑄鐵鍋，裡面正咕嘟咕嘟出熱氣，滷汁的鹹香和五香味飄滿整個屋子，向著巷子裡，巷子外飄去。
白教堂高街上，不時有馬車和行人經過，正是下午，多是快到了晚飯的飯點，餓著肚子，味就這麼隨風飄來，一嗅，咕嚕咕嚕，肚子叫更響了。
那香味難以辨認，路人紛紛嗅聞之，無果，口水直流千尺。 By珍妮。
珍妮還在酒館裡攪著鍋，就見平時不認得的客人們，從大門口朝她這裡張望著，還聚集了不少人，互相不認識，似都是因為這股神秘的香味，引來的。
“先生們，小姐們，要來麥花酒館吃頓飯嗎？你們來的正是時候，剛出鍋呢，只要2便士！”珍妮彎眼而笑，說著，一旁，里昂和黛西，正吃著香呢，油膩的滷汁塗了滿嘴，滿臉滿足。
幾人面面相覷，隨即同好般都進了珍妮的小酒館裡，搓著手，吐著白氣，那香味是比巷子裡濃的，引得他們都忍耐不住，都坐下，都要了一碗。
滷汁是不需要重新做的，複用好多天，珍妮只需揭開陶甕的蓋子，取些表面那層白色的牛油封層完好的滷汁，用大勺舀進鐵鍋，生火就行了，她最多嚐嚐味道，怕是鹽分少了，就再點水和一小撮粗鹽足矣。
而且因為滷汁用過了，包含了之前的肉汁精華，所以放入的新牛雜只需燉煮1小時左右，風味就十分的香了。
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