一個從未察覺的真相破土而出。
他終於明白，自己會成了偏執的美食瘋子，為何會病態地追捧松露、鮭魚，又極端鄙夷粗糧雜食。
越是追捧昂貴食材，越是在拼命否定不堪的童年。
用昂貴黃油與紅酒，洗刷抄寫員父親留下的窮酸烙印，與聖誕夜逼他吃難聞下水的母親劃清界限。
他以為攀上了文明頂端，實則只是被童年噩夢追趕的懦夫。
畢竟剛才他甚至不敢去承認，那份用廉價下水做出的滷香牛雜，有多麼的好吃。
的確，廉價食材也能做得出美味。
憑的是手藝。那位年輕小姐的，毫無質疑地讓他正視了這一點。
一瞬，也就一瞬。阿爾弗雷德眼神出現了某種堅毅的神采。
他要回西區。
而在回西區前，他的確像個瘋子，生怕忘記了剛才吃的美味，硬是生生跑去了一旁的積雪堆裡，不關心行人的看法，趴在那裡，用手代為筆，將這一刻幾乎是爆發而出的靈感都寫了下來。
他寫：長期以來，倫敦西區的餐桌，被一種繁複所統治。我們追捧波爾多紅酒浸泡的牛肉，迷戀用松露點綴的禽鳥，並將其冠以高貴靈魂的專屬。
我曾逃離這種煙火氣，我曾看不起這種廉價，但舌頭不會撒謊，在這碗兩便士的牛雜麵前，哦，上帝啊……
寫著寫著，手指凍得發青，卻在雪上近乎痙攣地划動著。
那一股辛辣、微甜與醇厚油脂的滾燙，正像岩漿一樣灼燒著他的理智。
他發誓，一定要將這個重大的美食發現，帶去倫敦西區！
作者有話說：
無
第39章
阿爾弗雷德的牛津鞋,沾滿了東區的汙泥，右手因雪地疾書紅腫發亮，眼中卻燃著近乎宗教狂熱的火。
寒風裡, 他截住了正要登車的《倫敦畫報》主編。
主編本對他避之不及, 四目相對時卻驟然怔住。
他從未見過這般純粹熾熱、毫無傲慢的認真。
捏著那份雪地裡草擬、廉價旅店內謄抄的粗糙稿件，主編終是動了惻隱之心。
“《畫報》不能為你冒險。”他嘆著掏出便籤，寫下了一個地址，“這是家小報，能否成事，全看你的了。”
那是家靠花邊新聞苟活的小報，可當《兩便士的救贖：東區酒館美味》破格刊出，不出幾日，竟引爆了整個倫敦西區。
文章恰到好處的美食評價的角度, 以及對發現的酒館美食的稱讚, 讓阿爾弗雷德的名字，再度響徹了西區下午的茶沙龍。
這一次, 《倫敦畫報》主編親自遞來了迴歸的邀請，他也算是重新拿回了美食家的地位。
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