“咯咯咯……”刺耳的嬌笑聲響起，索菲亞用摺扇半遮著嘴，眼裡的鄙夷與嘲諷要溢位來，“天哪，瞧瞧這是誰家帶出來的粗鄙丫頭？連杯紅酒都拿不穩。這可不是什麼下等酒館。愛德華哥哥，你帶這種連禮儀都沒學過的粗人出門，真是不嫌丟臉呢。”
愛德華的臉色瞬間冷了下來。
然而，一個脆生生童真的聲音，卻搶先一步：“哇——！”
里昂睜大了眼睛，指著索菲亞的臉，發出了天真的驚歎：“姐，這個女人好奇怪！嘴巴好大，裡面的牙齒好像沾了黑乎乎的煤灰，而且……她嘴裡有一股下水道的味道耶！”
包廂裡瞬間一靜。
索菲亞的笑容僵在臉上，臉色一陣青一陣白，尖叫道：“你這該死的小雜種，胡說八道什麼？！”
“我實話實說啊，你別生氣呀，生氣的時候你臉上的粉一直在往下掉。”里昂假裝害怕，往珍妮身後縮了縮，抓著珍妮的衣角，用最無辜、最委屈的童音說。
索菲亞正要再發作，愛德華低聲一句：“夠了。索菲亞小姐，還請你離開，可以嗎？今日我只想與朋友們一起看戲。”
被愛德華這麼說，索菲亞哪裡還敢再造次，只能離開，心裡擔心真惹愛德華生氣了，卻也不敢多問。
隨著包廂重歸安靜，珍妮看去還貼在她腰上的里昂，一笑：“小傢伙，剛才還挺會演啊，怎麼以前沒見你這樣？”
里昂這個小傢伙轉過頭，抱著胳膊，說：“我只是覺得那個女人很討厭而已，而且，姐，跟粗鄙根本不沾邊。”
他傲嬌般偷偷看了一眼珍妮，又說：“姐，明明很漂亮。”
看完戲的第二天，珍妮就開始忙起了高檔酒，在1864年的倫敦，西區上流社會正瘋狂流行飲用“Hot Toddy”（一種用烈酒、熱水、蜂蜜和香料調變的酒）
珍妮打算對這款酒徹底的改良，以此為西區的分店開門紅。
午後的陽光，斜斜切過倫敦西區的石板路。
酒館裡，她正挽起衣袖，指尖穩穩扶著陶盤，今日要釀的，是這倫敦城裡從未有人見過的東方風味利口酒。
她早早就備好了料，不要東區市集上發黴發碎的劣質茶末，只選完整、帶著松煙香的正山小種紅茶，油潤陳香的新會老陳皮，顆粒飽滿的整粒肉桂，還有清冽醒神的廣藿香。
每一樣都乾乾淨淨，透著食材本身的鮮活氣，往白瓷盤裡一擺，紅的茶、褐的皮、棕的桂，配色都透著溫潤，乍一看，整個倫敦不會有人以為她是要釀酒。
她讓銅爐燃著微火，大概在溫而不烈就行。接著，取來乾淨的鐵鍋，架在爐上，先將陳皮掰成小塊，肉桂整粒放入。
關鍵是鍋裡不用油，也不加水，只是慢火幹炒。
緊跟著，她用指尖輕輕撥動著鍋鏟，聽香料在鍋裡發出聲響，不多時，陳皮的甘醇、肉桂的香就能被慢慢烘出來，植物精油一點點啟用，香氣裹著暖意，很快在酒館的地下蔓延開來。
等到香料炒好後，珍妮就先盛出曬涼。她又取來一個粗陶淺盤，鋪上厚厚的一層完整的正山小種，將陶盤置於微熱的爐邊。
陶盤不直接觸火，只用荔枝木與松針燃起的微煙。
這是是中式燻樟茶鴨、燻臘肉的古法。
這種東方薰香，能完美掩蓋並昇華，高檔白蘭地原有的橡木桶風味。
接著，就是酒的重頭戲了。
作者有話說：
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章35第
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