出鍋時,兩小隻已經在擦口水了,但還是懂事地接著燒火,要等阿姐做完了一起吃。
林予思做的第二道菜,是涼拌野菜拼盤。
她動作嫻熟利落,行雲流水,焯水焯得恰到好處,去了野菜自帶的澀味和土腥氣,保留了最脆嫩的口感。
焯熟的薺菜、馬齒莧、蒲公英,盡數過涼控去水分後,莖葉依舊挺立完整。
再撒上少許細鹽,翻抓拌勻,讓鹽味淺淺滲入菜葉肌理,既中和了野菜的澀味,又留住了獨有的清嫩本味。
三色野菜混搭交織,綠得鮮亮、嫩得清爽,清冽解膩,恰好中和了菌子的軟糯濃香,一鮮一清,相得益彰。
沒過一會兒,兩道山野小菜便出鍋了。
林予思去屋子裡扶起阿孃,一家人圍坐在小木桌前吃飯。
小弟林予安小心翼翼夾起一塊奶漿菌放進嘴裡,下一瞬,眼睛猛地瞪得溜圓。
這菌子軟糯脆嫩,清甜爆汁,鮮得人舌頭都要吞下去!從前家裡做的菌子寡淡發柴,只能算是生的做成熟的用來充飢,半點比不上這個味道!
“太好吃了!阿姐!這也太香了!”
“比咱們以前吃的所有菜都好吃!”
兩個小傢伙埋頭猛吃,小口小口吃得滿嘴鮮香,腮幫子鼓鼓的,滿臉滿足。
連向來胃口不佳的阿孃今天都吃了不少,林予思也吃得高興。
她的廚藝果然絲毫沒變,哪怕只有一味鹽,但憑著精準的火候把控和食材處理技巧,依舊能做出美味。
一頓簡單的山野午飯,吃得一家人暖意十足。
飯後,林予思不讓弟妹幫忙,獨自收拾好碗筷,午休片刻後,轉頭認真處理起剩下的大半山貨。
她先將餘下的上等牛肝菌、香菇與奶漿菌分門別類攤在竹匾裡,通風晾去表層水汽,保證山菌新鮮品相,好留著下午去官道邊上售賣。
收拾完山貨,自然也沒忘了山腰處那個隱蔽的野兔窩。
想要抓兔,不靠蠻力,全靠耐心和巧勁。
林予思坐在樹蔭下,指尖翻飛嫻熟至極,待搓出三尺多長的整根草繩,她便開始做收口活套。
這是山裡捕兔最管用的活釦——踩中就收,越掙越緊,卻不會勒斷腿腳,只會牢牢鎖住兔腿,保兔子鮮活無傷。
兔子大小未知,數量未知,多備幾個活釦穩妥不落空。
全部做好後,林予思將圈套仔細盤好揣進懷裡,又背上揹簍拿了鏟子,獨自再次上山。
小心翼翼佈置好活釦後,又去周邊搜尋了一圈菌子,但近處的地方顯然都被採摘得差不多了,因此收穫並不大。
只採到了兩簇青頭菌和幾簇草菇香菇,還摘了些野草莓和野菜,不過也算小賺。
回家後,林予思抓緊時間把新摘回來的菌子處理好,並把擺攤需要的東西都收拾妥當,準備去官道上碰碰運氣。
安頓好兩個小傢伙鎖好院門以後,她就揹著揹簍,朝著官道方向走去。
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