許麥娘蘸了一點蘿蔔汁，舌尖剛碰便皺了眉。
“這不是醃蘿蔔，是拿鹽壓人。”
桃枝也想嘗，許麥娘把小陶罐挪開。罐子剛從南埠提回來，裡面還留著幾條鹹蘿蔔，嘗一條便知道船老大為何嫌鹹。
陸穗和把船飯的事說了。十八個人，一頓熱飯，一張夜裡吃的幹餡餅。醋蘿蔔先做兩份試，若船老大肯要，後面兩條船才添。
許麥娘聽見只有兩份，轉身就去搬醋罈。
“兩份也值得叫我等到收鋪？”
“你若只賣我半勺醋，現在可以回去。”
“還要我做？”
“你比我懂醋。”
這句話把許麥娘留住了。她嘴上說陸穗和總會挑便宜話，手已經伸進籃子，挑出兩根水分少的蘿蔔。
船上的小菜不能照家裡現吃的做。鹽少了放不住，鹽多了又同那罐舊蘿蔔一樣。許麥娘先切一根，粗條用鹽壓出水，再拌陳醋。陸穗和嘗過，覺得酸得太直，配油香的幹餡餅還行，空口吃會嗆。
她取了一勺鍋裡煸肉剩下的油，只在碗底抹了一圈，又放幾粒炒過的豆子。
許麥娘看得直皺眉：“醋蘿蔔裡放肉油，隔夜容易有味。”
陸穗和停了手。她原本只是想壓一壓酸，確實沒顧到船艙悶熱。
那碗留給幾個人當晚飯配菜，不能送船。
第二根蘿蔔重新切。許麥娘少放一半醋，加一點晾涼的煮蘿蔔水。陸穗和嚐了又添兩撮鹽，裝進小陶罐，擱在後窗吹一夜。
第二日開門，桃枝第一個去揭罐蓋。
她夾了一條，嚼完沒說好不好，只到水桶邊喝了半碗水。
許麥孃的臉當場沉下來。
“我早說還得減鹽。”陸穗和拿過筷子。
“昨夜最後兩撮是誰放的？”
陸穗和吃了一條，也去倒水。
周衡坐在桌邊看她們試。他味覺淡，許麥娘不肯讓他評價酸鹹，只把罐子塞過去，讓他聞有沒有隔夜怪味。
“蘿蔔味。”
“還有呢？”
“醋味。”
許麥娘把罐子拿了回來：“這人果然只能管賬。”
周衡沒有爭。他在紙上把第一碗肉油、第二罐多鹽都劃掉，問今日還試不試第三回。
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