那塊豆腐吃完，她將方才沒盛滿的飯添足了。
“怎麼不早說肉在裡面。”
桃枝忍了半日，總算等著這一句：“你方才也沒問我，只顧著等。”
陸穗和沒有站在旁邊等誇，回去將蘿蔔絲湯端來。再出來時，掌櫃正在給最靠牆的姑娘夾第二塊豆腐。
“一人兩塊，別光顧著舀湯，待會兒又說沒吃著。”
姑娘說她不是不吃，是想記記裡頭放的什麼，家裡也能試。
陸穗和聽見，告訴她肉不要塞得冒出來，豆腐底下也得留厚些。她伸手比了比，姑娘看得認真，連碗都暫且放下了。
掌櫃笑她，做件衣裳學得沒這樣快。姑娘卻回了一句：“衣裳學壞了，您還得拆；這個做壞了，我自己吃。”
桌上的人都笑起來。那姑娘也笑，低頭將第二塊豆腐分開，沒再讓給旁人。
旁邊一桌還剩個吃七文飯的熟客，見她們吃得熱鬧，也問能不能給自己來兩塊。
今日只備了這一盤。桃枝剛想說下回，陸穗和已經走過去，問他是自己吃，還是有客要請。
熟客指了指空盤，倒沒有非要，只說母親愛吃豆腐，若能做，哪日帶她來。
陸穗和取紙記下他的姓，告訴他再來時提早一天說。她沒有把四十八文那桌拆成十二份單賣，也沒當場往今日的鍋裡添菜。
那熟客走後，她將紙摺好，壓在自己的食記裡。
半冊食記前頭盡是祖父的字。到了後面，她另夾的紙漸漸厚起來，這一頁寫上去，合攏時又翹起了一點。
吃到末了，煎蛋剩下小半塊，幾個人互相讓。圓臉姑娘乾脆將碟子移到掌櫃面前，說她方才一直顧著夾菜，還沒怎麼吃。
掌櫃夾起那塊蛋，嘴裡還叮囑她們回去別把交好的衣裳弄亂。說到一半，被五雙筷子指著，終於住了口。
三十六文尾錢放下時，桌上的湯也喝得見底了。
她沒有再問劃不划算，只請陸穗和把豆腐的名字寫給她。下回想吃，總不能來叫一盤裡面有東西的。
陸穗和寫了“豆腐釀肉”四個字，遞過去。桃枝還捨不得收那張桌，繞著看了一圈，才抱起空盤。
“平日她們一刻就走，今日坐了這麼久。”
“今日是來吃飯的，不趕著回去做活。”陸穗和把剩餘的乾淨湯勺收好，讓她去後灶吃留飯。
周衡隨後端來兩人的飯。陸穗和沒立刻動筷，翻開剛夾好的那頁紙，將釀豆腐旁邊又添了兩個字：桌菜。
“我想接這樣的飯。”她說。
周衡看見了，沒有先翻賬。她繼續往下說，平日碗飯照賣，但也想讓人為了某一道菜，提前空出一頓飯的工夫來。
“今日只有六個人。我倒比先前做幾十份還惦記。”
她說完，自己嚐了口已經涼下來的飯，才發現餓得厲害。
周衡把那頁紙挪開，免得她的碗底壓溼了字：“那就留著。吃完再想第二桌。”
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