手裡這張紙，寫鍋裡東西的地方漸漸少了。
四桌都吃上後，阿陶才倚著門框喝了幾口水。陸穗和讓出位置，問她跟顧師傅做了幾年。
“沒固定跟誰。有席就去，合得來便多做幾回。”
“你自己也掌灶？”
阿陶看她一眼，笑了：“怎麼，不像？”
陸穗和有點窘。她原以為阿陶只管端菜叫菜，方才那句話實在問得不高明。
“我以為你一直做前頭。”
“今日缺這邊的人，我就做這邊。誰叫顧師傅那口鍋，我還搶不過。”
她說得坦然，陸穗和便也笑了，問起獨自做席的事。
阿陶講得很少，只說小席能接，大席得找人。話沒講完，主家過來拿東西，隔著半個廚房喊她“藍圍裙的”。
她揚手應了，把碟子遞過去。等人走遠，才向陸穗和攤攤手：“記住圍裙了。”
陸穗和本要跟著笑，見阿陶低頭將腰間的結拽了又拽，彷彿真要怪這條圍裙太好認，那句湊趣的話便沒說出去。
“下回你就說你叫阿陶。”
“說過。上回我燒了一整場，人家送工錢來，還找那個切菜的。”
阿陶說完喝盡碗裡的水，沒再往下抱怨。她把空碗疊好，先去看哪桌能收，走到門外又回頭。
“你那鋪子在哪兒？改日得空去吃飯。”
陸穗和報了地方，特意說自己午後多半在。阿陶重複了一遍，便忙去了。
顧師傅經過，瞥見陸穗和手裡的紙。上頭除了幾桌菜的次序，還有袁嫂的名字。
陸穗和說下回請袁嫂，想讓她多看前堂，自己安心守灶。顧師傅沒說好，只問袁嫂願不願意，能不能分得清哪道菜該催。
這兩個問題，陸穗和還沒問過本人。
她把名字底下那行安排擦掉，改成回去同袁嫂商量，誰知紙擦灰了一塊，新寫的字混在舊筆跡裡，越描越看不清楚。
顧師傅見狀，拿走她手裡的紙：“先吃飯。你把她的活寫滿了，別人還不知道呢。”
主家給她留的飯沒涼。陸穗和坐下吃時，才發覺今日整整半天，自己竟真沒碰鍋鏟。
往常這時候腰早酸了，今日手腳閒著，腦子倒沒停。菜吃到嘴裡，她還想起阿陶來來回回那幾趟。
吃完，她洗了自己的碗筷，向顧師傅辭行。阿陶正在院裡清盤子，隔著人朝她擺手，沒工夫送。
回到鋪裡，還沒到申時。陸穗和先在門外停了一下，聽見桃枝在給客人報飯錢，馮素娘從後灶送出豆腐，沒人忙著找她。
她放下心，進去把袖裡的紙攤給桃枝看。妹妹看見袁嫂的名字，先問怎麼沒有自己。
“有你，在背面。”
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