“綠豆已蒸好了，正在放涼。”紅姐兒立馬回答。
“很好。”徐相望點了點頭，轉身從櫃裡取出魚膠來。
此魚膠非彼魚膠，是用魚骨、魚皮和魚鰾經過熬煮出來的膠狀物，曬乾後與後世的吉利丁片很是相似。
……或者說是吉利丁片也沒錯，畢竟後世的吉利丁片也是用動物皮、骨類製作而成，很多其中同樣包含魚類。
徐相望燒火，煮水。
她往茶盞裡舀入一勺烘乾的茉莉花苞，隨即注入滾水。
隨著熱氣氤氳，溫潤柔和的茉莉花香徐徐遊入徐相望的鼻腔。
她等待片刻，方才從淺琥珀色的湯裡撈出茉莉花，再將魚膠放入其中，攪拌到魚膠完全融化。
用同樣的辦法，徐相望還準備一份末茶茶湯。
最後，她將前者倒入提前準備好的模具中，再放到冰樽裡降溫。
這時，蒸熟的綠豆也放涼了。
徐相望將綠豆碾壓成泥，再往裡加入細膩的末茶，攪拌均勻，再用模具做成樹葉模樣，放入盛放茉莉魚膠湯的模具裡，再往上澆入一勺茉莉魚膠湯，等半凝固以後再澆上一勺末茶茶湯。
等凍上兩盞茶功夫，徐相望小心翼翼將茉莉茶凍倒扣在盤上，輕輕拍打，讓其順利脫模。
隨著下層深綠，上層透明，極致精緻的果子出現在眾人眼前，幾名幫工率先忍不住倒吸了一口涼氣。
“這是什麼？”
“好漂亮……好漂亮的顏色！”
接連的驚呼聲又吸引了幾名灶孃的目光，她們都曉得徐相望正在做新的吃食，時下一個兩個都湊過來看。
這一眼，她們也忍不住驚呼起來，眼前的果子晶瑩剔透，稍稍觸碰便顫顫巍巍，美得像是瓷器裝飾，就不像是吃食。
徐相望沒與諸人說話，尚沉浸在製作中，她先給果子烙上茉莉花瓣的紋路，再往上灑了一兩片烘乾的茉莉花瓣，這才宣佈大功告成。
紅姐兒率先發問：“師傅，這道果子……果子是要放在鋪裡出售的？”
話說出口，紅姐兒的臉漲得通紅。這不是廢話嘛！要不是為了在鋪裡出售，那何必在店裡製作？徐家老宅裡也有灶房的！
好在徐相望並沒有在意：“沒錯，這是為了後頭端午節，而特別準備的茉莉茶凍。”
說罷，她示意紅姐兒與鋪裡灶娘、幫工來嘗一嘗：“讓丁媽媽和前頭的夥計也都進來嚐嚐看。”
紅姐兒應了聲，不多時諸人魚貫入內。此刻灶娘和後廚幫工們已是人手一塊，正迫不及待地送進嘴裡。
潘灶娘不像旁人那般心急火燎地品嚐，而是將這果子看了又看，方才用湯匙挖下小小的一塊，小心翼翼放入口中。
入口剎那是濃郁的末茶香，口腔裡泛起一縷清苦，隱約間還能嗅到茉莉花的清香。
再往下則是輕盈甜蜜的豆沙，甜蜜半點都不突兀，與末茶的微苦，茉莉的青澀來了一場絕妙的搭配。
更奇妙的是口感，入口即化但又帶著一點韌勁，吃起來富有彈性，又似乎不用咀嚼便能順著力道滾入食管內。
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