旁邊的何雨水，現在也不怕王霄了，見他不相信自己哥哥能做出這麼好吃的菜。
立刻站了出來，仰著小腦袋說：
“王大爺，真的是我哥哥做的，比我爹做的還好吃呢！”
何雨柱連忙點點頭，老老實實道：“是啊師父，都是我做的。”
王霄立刻放下茶杯，臉色瞬間變得嚴肅認真，拉著何雨柱坐下，沉聲問道：
“柱子，別跟師父打馬虎眼！老老實實跟我說，這兩道菜你到底是怎麼做出來的？你爹把他的秘方都傳給你了？”
他首先想到的是，要是何大清真的把壓箱底的秘方都傳給何雨柱，說不定他去了保城，就準備不回來了！
至於說過兩天就回來，不過是為了騙一下自己這個傻徒弟而已。
何雨柱哪裡能想到，他心血來潮露的這一手，沒有給王霄驚喜，反而是驚嚇。
還好今天做菜的時候，就知道會暴露廚藝，早就在心裡編好了說辭，一臉認真地回答：
“師父，我爹還沒傳我他的那些秘方呢！
不過這兩道菜是雨水最愛吃的，我爹經常在家做，我站在旁邊看的次數多了，步驟早就就學會了。”
王霄可不是那麼好糊弄的，立刻就抓住了核心問題，連忙追問：
“能記住做菜的步驟不算什麼！可火候和調料你是怎麼精準控制的？ 這才是大廚的真本事！”
何雨柱故作輕鬆，把二十一世紀標準化做菜的邏輯搬了出來，說得有理有據，頭頭是道：
“控制火候挺簡單的，我看我爹做菜的時候，就開始在心裡默默數數。
幾遍下來我就發現，只要火差不多大的時候，每次的誤差從來不會超過一個數。
然後我就知道什麼時候下料、什麼時候出鍋，做出來的味道就和我爹做的差不多了。”
“加調料也是一樣，只要調料種類一樣，我就以湯匙為標準，多少斤食材放多少料，一換算就能輕鬆知道。”
他其實心裡門清，真正的大廚做菜，可不是他說的這麼簡單。
全靠廚師對食材、經驗和火候把控，一絲一毫的偏差，都會影響菜的味道，怎麼可能隨便做出來的。
不過這套“笨辦法”，剛好可以用來解釋他突然提升的廚藝，應付師父的問題已經綽綽有餘了。
王霄聽著聽著，臉上的表情從一開始的嚴肅，慢慢變成震驚，最後整張臉都寫滿了不可思議！
就比如何雨柱說的下調料的方法，有些類似配菜的意思，分量提前準備好。
不過何雨柱這種離經叛道的想法，倒是讓他眼前一亮。
他以前都沒有往這方面想過，不管炒什麼菜，都是拿勺子直接在調料碗裡挖一勺。
該往菜裡放多少的調料，全靠自己以往經驗的手感！
也正是因為這樣，學徒剛上灶炒出來的菜，會把握不好口味輕重。
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