上次婁半城帶客人來吃飯，吃何雨柱做的蔥燒海參，可是讚不絕口。
臨走前更是說味道絲毫不輸王霄本人，甚至更勝一籌！
索性死馬當活馬醫，或許何雨柱能救這個場！
徐經理當即打定主意，把夥計叫了過來：
“快去！跟客人說，菜馬上就好，千萬要穩住！”
交代完之後，他快步走到後廚，一把拉住剛把炒好的菜裝盤的何雨柱。
快速把事情的來龍去脈說了一遍，語氣裡滿是急切。
何雨柱聽完，隨手擦了擦手上的油汙，臉上沒有半點慌亂，反而笑著一口應下：
“徐經理放心，這兩道菜就讓我來做！保證能做出一模一樣的味兒！”
雖然他說的輕鬆篤定，徐經理心裡還是喜憂摻半。
喜的是有人敢接下這差事，憂的是怕味道差了，客人吃了不滿意，那可就糟了。
他面露猶豫之色，有些不放心的開口詢問：
“柱子，這可不是鬧著玩的，那桌上都是嘴刁的客人。
你要是沒十足把握，千萬別逞強，咱們再等等王師傅，說不定他一會就回來了？”
何雨柱知道他還是不放心，給出一個折中的辦法：
“徐經理，您看這樣行不？我這邊先開始做，保證和師父做出來的分毫不差。
您正好也可以再等師父回來，要是師父回來了，我做的菜就不用上。
要是師父沒有回來，就把我做的菜送上去，要是客人吃了不滿意，您怎麼罰我都行，我絕無二話！”
他心裡門兒清，這兩道菜其實是何大清教王霄做的，裡面的每一步都被他拆解得明明白白。
從食材挑選、焯水去腥，到蔥姜火候、醬汁比例，其中雖然有些許改動，但大部分是正常的魯菜技藝。
除了收汁的時候，借鑑了東坡肘子的做法，做到的口味層次分明，形成了獨特的口味。
之前做這道菜的時候，何雨柱把這個發現告訴了王霄。
可是把王霄震驚的不得了，沒想到他小小年紀，就已經有這樣的見識了。
私下更是手把手教過他幾遍，指導他怎麼精準把控食材狀態，將兩個菜系、甚至三個菜系的特色融合。
做出來的味道，只會比原先的菜品更精緻，味道更勝一籌。
徐經理看著何雨柱眼底滿滿的自信，又看了一眼王霄空蕩蕩的灶臺，知道他說的是最好的辦法，當即咬了咬牙：
“行！就按你說的辦！你儘管放手做，出了任何問題，我來承擔，絕對不連累你！”
“得嘞！您就瞧好吧！”
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