何大清說話的同時，手往工裝內兜裡一探，摸出一盒大前門，抽出一根菸笑著遞向李宏偉。
李宏偉笑著接過香菸夾在指間，隨即拿出一張選單遞上前，開口說明來意：““何主任，楊廠長今晚安排了內部招待，需要後廚置辦一桌。另外廠長特意叮囑，點名要何班長親手做那道招牌紅燒肉。
話音落下，一旁扎堆歇腳嘮嗑的幾名幫廚齊刷刷停下話頭，紛紛豎起耳朵，他們此刻也想知道，何雨柱紅燒肉到底有多好吃，能讓楊廠長都念念不忘，還特意點名製作。
何大清仰頭朗聲一笑，伸手從容接過選單，指尖掃過上面的菜品名目，底氣十足地應下：“李秘書儘管放心，這事包在我們爺倆身上。晚上我讓柱子好好露一手，色香味形樣樣給你做周全，保管讓楊廠長吃得稱心滿意。”
“有何主任這句話我就踏實了。”李宏偉點點頭，細緻交代了就餐人數、開席時辰與二樓包間位置，確認細節無誤後，便轉身離開後廚，去安排其他接待事宜。
李秘書一走，後廚眾人的目光便牢牢黏在何雨柱身上，眼底寫滿好奇與羨慕。新廠長來了這麼久，他們平日裡也只是遠遠的見了楊廠長幾次，就連搭話的機會都沒有。
可何雨柱剛進廠才短短兩天，卻是被廠裡的一把手記住名字，還被點名做菜，這份器重，整個食堂找不出第二個人。
所有人心裡都明鏡似的，食堂班長只是何雨柱眼下的起點，憑著他的廚藝，再加上廠領導的賞識，以後說不定還要高升。
暮色緩緩籠罩廠區，天色沉暗下來，軋鋼廠專屬小廚房內白熾燈盡數點亮，白光鋪滿灶臺每一處角落，鐵鍋、案板、瓷盆被擦拭得鋥亮乾淨。
灶膛裡木柴燒得正旺，橘紅色火苗不斷舔舐鍋底，鼓風機嗡鳴輕響，熱氣裹挾著食材香氣四處飄蕩，把整間屋子烘得暖意融融。
今晚這場接待是廠里正式規格宴席，標配八菜一湯，冷熱葷素錯落搭配，硬菜壓桌、小炒提鮮、鮮湯收尾，規矩嚴苛，半點不能敷衍。
何大清親自坐鎮小廚房，全盤把控宴席菜品製作，一上手就把分工安排得明明白白。史京基本功紮實，切配、改刀、食材醃製一絲不苟，下刀均勻規整；學徒孫寶山手腳勤快，遞料、清洗器皿、擺盤裝飾細緻周到。
何大清手持長柄炒勺守在主灶旁，炒制間隙時不時開口點撥二人，講解把控火候大小、調味鹹淡、最佳出鍋時機。焯水、滷製、燜煮、清炒、擺盤，每一道工序都被他盯得嚴絲合縫，絕不允許半點疏漏。
率先出鍋的幾道家常菜盤型端正，色澤鮮亮，鹹淡拿捏恰到好處，魯菜醇厚地道的風味盡數展現，品相味道挑不出半分瑕疵。
後廚一切運轉有條不紊，何大清牢牢把控著整體節奏，只等上菜通知。
另一側的灶臺前，何雨柱獨佔一口猛火灶，專心致志烹製著楊廠長特意點名的——紅燒肉。
他全程親力親為，五花肉焯水去血沫、冰糖小火炒出糖色、文火慢燜、大火收汁，整套手法爐火純青，火候把控分毫不差，沒有一絲拖沓。
不多時，後世聞名的毛氏紅燒肉正式出鍋，肉塊紅亮油潤，裹著一層通透溫潤的琥珀光澤。肥肉經過長時間燜煮，油脂充分析出，軟糯脫脂，入口輕抿即化；瘦肉吸飽醬汁，緊實酥嫩，咀嚼起來絲毫不柴。
醇厚濃郁的醬香順著熱氣四散開來，香氣厚重霸道，瞬間蓋過後廚其餘菜餚的味道，滿屋肉香勾得人喉頭不自覺滾動，食慾大開。
恰逢此刻，李宏偉來到後廚傳話，告知樓上領導已經到齊，可以上菜。幫廚潘大姐遵照何大清的吩咐，端起一盤盤精心烹製的菜餚，步履穩當地送往二樓包間。
何大清精心製作的七菜一湯率先上桌，最後端上何雨柱親手烹製的紅燒肉，八菜一湯全數送進包廂，宴席菜品齊備。
這間二樓貴賓包間，還是當年婁半城執掌軋鋼廠時特意翻新打造的。屋內裝潢雅緻考究，實木地板擦拭得光可照人，玻璃窗通透潔淨，通風乾爽不悶不潮。
大圓桌面上鋪著平整的米白色桌布，一旁搪瓷暖壺泡著熱茶，淡淡茶香在空氣裡緩緩縈繞，整體氛圍靜謐莊重，適配高層接待的場合。
圓桌四周端坐著六位軋鋼廠手握實權的中層領導，每個人氣場沉穩，氣度不凡，都是廠裡真正掌實權的關鍵人物。
主位落座的是軋鋼廠一把手、廠長楊衛國。一身幹部制服剪裁合身、穿戴齊整，坐姿端正挺拔。他年近五十，身形高大硬朗，國字臉輪廓方正威嚴，眉眼深邃沉穩，常年身居管理高位，自帶一股不怒自威的壓迫感。
左手首位，是今日剛調任到崗的後勤主任李懷德。三十出頭年紀，五官幹練精明，眸光銳利，一身嶄新中山裝襯得身形利落，氣質內斂深沉。
後勤部門統管全廠食堂、物資倉儲、後勤保障與職工福利，手握實打實的實權，也是何家父子接下來的直接上級。
左手第二位是廠辦副主任高建林，歸屬於李懷德一方派系，公私合營之後便跟著楊廠長入駐軋鋼廠。平日裡專職協助廠長處理行政接待、會議統籌工作，精通人情世故，處事圓滑周全，各類宴席接待、人情往來都由他一手對接。
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