何雨柱認真記著何大清的各種經驗要點，連連點頭，果然，能在動亂年代走過來的人，就沒有一個是簡單的。
就像何大清，雖然只是一個拿大勺的廚師，卻能在千人大廠裡，當上食堂主任，要是光靠一手廚藝，可是不行的。
原主用了一輩子時間，才學到一句話：別人說你行，就算你不行，你也行！別人說你不行，就算你再行，你也不行！
父子二人一教一學，手上的活也沒有慢下來，配合得天衣無縫。時間一點點推移，臨近中午，何大清的四道菜陸續出鍋裝盤，品相規整、色澤鮮亮，穩穩擺在備餐檯上。
就在這時，李秘書輕步走進小廚房，笑著開口：“何主任、何師傅，菜都備好可以上菜了！領導和客人都已經落座，就等菜上桌了！”
“好嘞，這就上！”
何大清應聲點頭，叫來早就等在一旁的吳大媽上菜，這才轉頭看向何雨柱：“輪到你了，上手吧！好好發揮！”
“沒問題！”何雨柱大步上前，站在灶臺前，眼神篤定、氣場全開！
炙燙的鐵鍋熱油翻滾，他抬手下料、顛鍋翻炒，整套動作行雲流水、乾脆利落，起鍋、熗鍋、翻炒、勾芡，每一個動作都穩、準、狠！烈火烹油、滋啦爆響，濃郁的食材鮮香瞬間炸開在小廚房內！
第一道，魚香肉絲！
蔥姜泡椒下鍋熗香，激發出霸道底味，裡脊肉絲滑油斷生、嫩而不柴。糖醋比例拿捏得恰到好處，酸甜平衡、微辣提香，沒有後世網紅川菜的重油重辣，貼合年代大眾口味。配菜脆爽、肉絲嫩滑、魚香濃郁、鮮香開胃！
滿室濃香瞬間鋪滿整個小廚房，順著門縫、走廊向外飄散。一旁全程看著的何大清，原本還一臉淡定，此刻忍不住狠狠吸了一口香氣，眼皮猛地一跳！
這香味，太正了！層次飽滿、酸甜香辣交織相融，醇厚綿長，比外面大酒樓裡做的魚香肉絲，都高階不止一個檔次！
不等菜出鍋，何大清就忍不住開口讚歎：“柱子，你這調味絕了！比上次我吃王師兄做的還要地道！你是不是私底下又改良配方了？”
何雨柱手裡翻炒不停，臉上帶著從容笑意，隨口把提前想好的說辭穩穩接住：“還是您鼻子靈，一聞味道就知道差別！我結合吳軒師父教我的川菜，改良了配料，加了少許陳年泡椒水提底味，中和了乾澀辣味，又微調了糖醋比例，香味更厚重、回味更足，不衝不燥，這樣會更下飯。”
“難怪！怪不得香味這麼醇厚！有心了！”何大清連連點頭，徹底放下心來，看來自己這兒子，以後肯定會青出於藍，超越自己。
說話間，魚香肉絲完美出鍋、裝盤定型。潔白的盤子裡五彩繽紛、色澤鮮亮，紅油清亮不膩，光是看著就讓人食指大動。
緊接著第二道，家常麻婆豆腐！
嫩豆腐提前焯水去腥、鎖牢嫩滑口感。少許豆瓣醬熗鍋出紅油，鮮肉末下鍋爆香，小火慢煨入味。少許湯汁勾芡掛味，讓每一塊豆腐都均勻裹上醬汁！
出鍋的麻婆豆腐，麻辣溫潤、嫩而不散，湯汁濃郁紅亮，掛汁掛味、鮮香十足，妥妥的下飯神器！短短十幾分鍾，何雨柱的兩道川菜悉數完工。中午招待的六道菜，葷素搭配、口味互補，色香味盡數拉滿！
此刻包間內氛圍閒適，楊廠長陪著幾位老戰友圍桌落座，眾人端著茶水閒談過往、說笑敘舊，氣氛融洽和睦。
可當吳大媽將兩道冒著熱氣的川菜端上桌，濃郁霸道的鮮香瞬間席捲整間包間！原本低聲閒談的眾人，瞬間齊齊噤聲，目光齊刷刷定格在桌上兩道新菜上！
魚香肉絲色澤鮮亮、紅綠相間、香氣撲鼻；麻婆豆腐湯汁紅亮、熱氣嫋嫋、鮮香縈繞！那股層層遞進的霸道香味，跟平日裡吃的家常飯菜截然不同，醇厚、鮮香、入味，直衝天靈蓋！
一位穿著中山裝，眉眼硬朗的中年男人率先動容，微微前傾身子，忍不住讚歎：“哎喲！這香味可不一般啊！我回內地這麼久，很少聞見這麼正宗的味道！”
旁邊另一位川省出身的老戰友更是兩眼發亮，連連點頭：“沒錯！這是正經川菜的底香！不是那些二把刀只知道放辣椒做出來的味道，這味道香的純正，地道！太地道了！”
楊廠長問道這麼香的味道，自己都愣了一下。他這些天也讓何大清做了幾次小灶，各式家常菜、宴席菜吃了不少，從來沒聞過這麼有層次的香味！
心裡暗暗詫異的同時，臉上笑意愈發濃郁，抬手熱情示意：“各位老兄弟！這是咱們軋鋼廠小灶師父的手藝，今天特意為各位準備的，快動筷嚐嚐！”
隨即，他跟剛進來送酒的李秘書使了個眼色，想要問問他今天這菜是怎麼回事，昨天招待的時候，可是沒有這兩道菜的。
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