接連幾天的午市，建民街的日頭剛升到頭頂。
李家小店門前，已經排起了等候醬大骨和打滷麵的長隊。
柏油路面往上返著熱浪，但排隊的人不見少。
排在最前頭的，多半是附近寫字樓的年輕員工。
為了能吃上一份完整的“醬大骨配打滷麵”套餐，不少人摸準了出餐規律。
他們提前十分鐘就從公司跑來佔座。
“裡面還有座兒嗎？”
“給我留個位置，我去拿瓶冰鎮可樂！”
門口的嘰喳聲，是小店每天中午的固定開場。
前廳的就餐流程，食客們早就習慣了。
進門先在桌角掃碼下單。
自己去立式冷櫃拿飲料。
然後站在過道邊，聽劉姐統一安排座位。
二十歲出頭的張婷婷是新來的服務員。
她穿著白色的工作服，手腳麻利，接手了全部的端盤和收桌工作。
客人一走，她立刻拿著抹布上前。
手腕一抖，幾下把桌面上的湯汁擦乾淨。
油膩的空盤子摞進塑膠托盤，轉身快步送進後廚洗碗機旁。
有了專人收拾，劉姐徹底騰出了手。
她站在收銀臺前，專心負責接單和迎客，前廳的翻檯效率高了不少。
後廚裡，大山站在不鏽鋼案板前。
他不僅包攬了所有的蔬菜肉類切配，還能準確看住深桶灶裡滷湯的火候。
大火催開，撇淨浮沫，轉小火慢煨。
他隨時調整著火力大小，控制的很準。
後廚裡瀰漫著醬香味，一點沒耽誤案板上的切菜進度。
店裡的麵食賣得好，蓋澆飯的銷量也跟著漲了上來。
李遠根據大山現在的切配速度，把每天用於蓋澆飯的大米採購量，直接增加了一倍。
因為不僅大骨好賣，這兩款蓋飯也走量。
。滾翻裡油辣在腐豆婆麻，前灶火猛
。香油的末了飽吸，味腥豆了去，過焯裡水沸的鹽了加在，正方的切腐豆
。來出了冒就味辣麻一，上飯米在澆鍋出，麵椒花的磨現把一上撒
。爛的燉燒豆土，裡鍋鐵的邊旁
。香醬出炒生和角八加再，分水出炒煸油熱用先，勻均的斬塊骨帶
。掛稠濃得變湯得使，化融微微緣邊中燉慢火文在塊豆土
。的紅醬是塊
。中隙飯米進滲間瞬湯的稠濃，裡碗瓷的號大進舀帶湯連
。快餐出為因，飯澆蓋款兩這是多的點，間時趕領白
”！飯蓋腐豆婆麻份兩“
”！湯點澆多燒豆土“
。下落沒毫度速的餐出遠李，來過的張一接張一子單的午中
。閒空點出裡峰高午在遠李，去出擔分被火看和配切的雜繁
。例比的醬茄番麵拌辣酸整調始開，前板案在站他
。油紅出炒煸鍋下丁茄番，熱微鍋鐵
。生酵發點一了加多著試，里方配的本原在他
。香醬出發激間瞬，溫高到遇，烹邊鍋著順生勺半
。了實厚更味底的辣酸讓，改點一這
。饋反了有就廳前，久多沒去出端麵拌鍋一第的後版改
。了住停就作，面寬口兩了唆剛客的牌工著掛個幾
”？啊對不道味麵拌這你，闆老李“
。頭探裡往口餐出著隔，油紅的上抹了抹子胖的頭帶
”？了方配家獨級升又是不是“：問發的真認臉一他
。句一了接口順遠李”？說麼怎“
”。底墊兒味香醬的濃別特子有還，胃開僅不裡進吃？實厚還天昨比麼怎，兒味辣酸這“：口的才剛著味回，咂了咂子胖
。笑了笑言聞，鍋炒著顛正遠李
”？行還著吃，生酵發點了加，下一了調微例比“
”！做兒味個這按就後以！了絕“
