玻璃門被輕輕推開。
一位穿著深青色對襟棉麻唐裝的老者邁步走了進來。
老者約莫六十多歲年紀，頭髮全白，打理得一絲不苟，身形精瘦，脊背挺得筆直。
他手裡捏著一把摺扇，臉上沒有任何多餘的表情。
這位銀髮老者正是周清源。
作為省內有名的淮揚菜特級大師，他早已退休，本不愛湊網路熱鬧。
只是上午在群裡看到那碗火候紮實的赤豆元宵，一時動了探究的心思，這才特意乘車繞了半個城區找過來。
周清源沒有驚動任何人。
他神色平靜的環視了一圈前廳，邁步走向最靠裡側的單人小方桌。
拉開塑膠方凳，老者並未急著落座。
他的目光先在桌面接縫處掃了一眼。
沒有陳年油垢，桌面擦得透亮乾爽。
他又低頭看了看桌角下的水泥地面，同樣沒有飯館常見的黏膩腳印和骨頭殘渣。
周清源微微頷首，這才撩起衣襬坐了下來。
“老先生，您幾位？”
劉姐拿著塑封點選單快步迎了上來，麻利的遞上一杯溫開水：“店裡空調開得足，您先喝口水潤潤喉。”
周清源擺了擺手，示意不用看選單。
他抬手朝店門外的小黑板指了指，聲音沉緩而清晰：
“來一碗打滷麵，要手擀的。”
“一塊醬大骨，挑帶點筋的。”
說到這裡，周清源頓了頓，抬眼看著劉姐：“另外，黑板上寫的那道桂花赤豆元宵，要是後廚還有留樣，也給我盛一小碗。”
劉姐愣了一下，隨即面露難色：“哎喲老先生，那甜湯是下週一才正式上呢，今天……”
“我知道還沒上市。”
周清源神情溫和，語氣卻不容置疑：“給老頭子嚐個鮮，若是有剩下的底料，哪怕微波爐熱一熱也無妨。”
劉姐見老者氣度不凡，說話極有條理，也不敢怠慢。
“得嘞，您稍等，我進後廚問問老闆！”
劉姐快步掀開後廚布簾，把單子遞了進去：“老闆，九號桌來個穿唐裝的銀髮老爺子，指名要麵條、大骨頭，還非要嘗一口赤豆元宵。”
李遠正站在不鏽鋼操作檯前切面。
。眼一了瞥外往璃玻的口菜傳過眼抬，頓微工刀的上手他，話這到聽
。上蓋膝在搭虛手雙，筆背脊，落角在坐端者老
。手裡家行
。數了有間瞬裡心遠李
”。了接我子單，行“
。條麵的勻均細出切快飛上板案在刃刀，力發腕手，線視回收遠李
。閥氣火猛的鍋大麵煮開擰轉
”——轟“
。中水沸沿鍋著順，麵擀手的中手散抖遠李，騰翻水滾
。來開展舒中尖浪在條麵，撥輕筷長
。滷濃的燙滾亮紅勺大一上澆，碗海深口敞落條麵，沉一腕手，鍋出生斷秒十二分兩準掐
”。的筋蹄帶挑，骨大的好最塊一斬，叔山大“
”！嘞好“
。湯原滷老勺一了淋又，盤深碼塊一的整齊最出斬，落刀起手，骨脊的亮紅醬得燉塊一出撈，中桶鐵深的泡冒嘟咕探，夾長鋼鏽不起抓聲應山大
。櫃冷鮮保的邊旁了開拉遠李，時同此與
。宵元豆赤的照對作留菜試為晚昨盆小一著溫還然果層底最
。鐘分半溫回火低爐波微放，整齊得裝沙豆紅和子圓小同連，半勺一滿滿了舀，碗瓷深花青的淨乾隻一過取遠李
。響輕聲一的叮
。來出發激度溫被次再香幽的酒米與香甜的豆紅
。麵碗在撒桂金瓣幾起，罐花桂幹開揭遠李
”。桌號九走，婷婷“
”！啦來“
。穩極子步下腳，盤托木實的甸甸沉起托婷婷張
。前面源清周了在擺穩穩就食吃的騰騰氣熱樣三，夫工刻片
。麵滷打的明分丁、郁濃醬碗一
。骨大筋帶的滿飽髓骨、湯濃亮紅著掛塊一
。宵元豆赤的鼻撲香桂、間相白紅碗小一那及以
”。了齊菜的您，生先老“
”。手著燙心小，湯滾有裡頭骨，的來出撈裡鍋從剛頭骨醬“：道醒提著笑，旁碟骨在放套手次一雙一出婷婷張
”。娘姑小謝多“：首頷微微源清周
。宵元豆赤的目矚備碗那去先有沒也，骨大抓去套手戴著急有沒他
。齊頓輕輕心掌在，筷竹雙一出裡籠筷木從的靜沉神者老
。上麵滷打的騰升氣熱碗那方前正了向落，斂微目的他
