下午四點，建民街路口的日頭開始往西斜。
一輛綠色的計程車停在路牙子邊。
李遠伸手拉開後座車門，把母親王秀蘭帶來的空布袋塞進後備箱。
“到站了給我發個微信。”李遠扶著車門叮囑道，“車票在衣服內兜裡，別落下了。”
“知道了，兩步路的事兒，哪用得著這麼囉嗦。”
王秀蘭坐進車裡，搖下半截車窗，又探出頭看了眼兒子的鋪面。
“店裡該僱人就僱人，別省那幾個小錢。自己一個人死撐，掙再多也是給醫院送。”
“放心吧媽，大山叔和劉姐手腳都麻利著呢。”
計程車打起轉向燈，匯入了主路的車流裡。
李遠站在路邊，看著車尾燈拐過街角，這才轉身往店裡走。
店裡這會兒正是午市和晚市之間的空檔期。
大山在後廚角落的小馬紮上打盹，劉姐和張婷婷出去買了點日用品，前廳格外清靜。
李遠掀開門簾進了後廚。
他不緊不慢的挽起袖子，走到不鏽鋼案板前。
中午試菜時，劉姐和張婷婷提的意見很實在。
白胡椒確實有點頂，酸度也可以再往前拔一拔。
李遠拿過電子秤，調零。
他從旁邊的料罐裡舀出現磨的白胡椒粉，精確稱出三十五克，倒進小不鏽鋼盆裡。
接著是老家帶來的老壇酸菜絲。
中午用剩下的大半盆酸菜已經瀝乾了水，李遠手起刀落，將長段的酸菜切得更細碎均勻。
按一份七十克的標準，他把酸菜絲連同泡發好的黃花菜、木耳碎，一份份分裝進透明的硬質保鮮盒裡。
蓋子扣上，發出清脆的“咔噠”聲。
六個保鮮盒整齊的碼在灶臺下方的備料冷櫃第一層。
這是他給晚市備的量。
新菜沒上選單，他不打算大張旗鼓的推，只准備遇到對胃口的熟客時當特色小吃試探一下。
晚上八點整。
建民街上的夜市漸漸熱鬧起來。
店裡的晚高峰剛過去一波，前廳空出了幾張桌子。
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