李遠沒有猶豫，轉身大步穿過前廳，直接推開玻璃門走到店外。
立在門旁的小黑板上，紅色粉筆寫著的一行“下週一午市上新：手作桂花赤豆元宵”非常醒目。
李遠伸手從黑板槽裡抓起黑板擦。
他手腕用力一抹。
“唰——”
紅色的粉筆字瞬間被擦去大半，暗紅色的粉筆灰順著黑板邊框簌簌的落了一地。
幾下利落的橫抹過後，黑板下半截恢復了原本乾乾淨淨的黑色底面，一個偏旁都沒剩下。
門口正有兩三個吃完飯準備離開的食客，手裡還捏著剔牙的牙籤。
看到李遠這副架勢，幾個人全都愣在原地，臉上滿是錯愕。
“哎，李老闆，你這是幹啥呢？”
一個經常光顧的熟客停住腳，指著光禿禿的黑板納悶的問：“剛才群裡還在瘋傳你家週一要上赤豆元宵呢，怎麼這就給擦了？”
“不上了。”
李遠拍了拍手心沾的紅粉沫，神色坦然。
他看著眼前的食客，沒有半點遮掩：“剛才有懂行的大師傅給掌了眼，這道赤豆元宵單吃還行，但跟咱們店裡的大骨頭、炒麵搭在一起，全是厚芡和死麵，吃完容易胃脹發滯。”
“選單搭配有硬傷，硬推出來就是給大夥兒腸胃添堵。”
李遠笑了笑，語氣乾脆：“所以這道赤豆元宵，永久暫停上架，週一不賣了。”
幾個食客面面相覷。
換作別家館子，哪怕菜品有點瑕疵，趁著網路熱度也能先賺一波快錢。
眼前這年輕老闆倒好，剛被挑出毛病，轉頭就把預告擦的乾乾淨淨。
“行，李老闆實誠！”
熟客吐掉牙籤，忍不住挑起大拇指：“就衝你這講究勁兒，以後來你這兒吃飯，肚子裡踏實！”
九號桌前。
周清源端坐在塑膠凳上，透過臨街的明亮玻璃窗，將李遠抹黑板、回食客的全過程看的清清楚楚。
老者眼底泛起一層笑意。
他抬手捋了捋下巴上修剪整齊的灰白鬍茬，滿意的微微點頭。
不護短，不貪利，當斷則斷。
做廚子的，最怕的就是捨不得沉沒成本，把明知有缺陷的東西硬塞給客人。
這小夥子不僅聽得進人話，手底下的動作更是半點不拖泥帶水。
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