隨即，左手五指一攏、一捏、一翻，再順勢一合。
前後不過兩三秒，一個肚皮飽滿、兩角微翹的抄手，就落在了撒了乾粉的托盤上。
他的手指翻飛，速度極快。
一個個形狀完全一致的抄手，整整齊齊的在托盤上碼開。
趙大山在旁邊看得眼都直了，嘴巴張得老大，半天都合不攏。
“遠……遠子，你這手速……”他結結巴巴的說，“比街口那家王記麵點的老師傅還快！不，快多了！”
李遠笑了笑，沒停下手上的動作。
另一口鍋裡的水已經滾開。
他把包好的抄手下進沸水裡，用勺子背輕輕的推動，防止粘底。
抄手皮在水裡翻騰，迅速由白轉為半透明，能隱約看到裡面粉紅色的肉餡。
一分多鐘後，抄手浮起，熟了。
李遠用大漏勺把抄手全部撈出，瀝乾水分，盛進一隻大海碗裡。
他提起旁邊那鍋乾貝雞清湯，舀起滾燙的一大勺，沿著碗壁澆了下去。
湯麵清澈，冒著熱氣。
最後，他捏起一小撮翠綠的蔥花和幾粒金色的蝦皮，撒在湯麵上。
整碗抄手是黃湯白皮，綠蔥點綴，看不到油膩，只有一股純粹的鮮香。
李遠端起大海碗，拿起勺子，自己先試。
他舀起一隻抄手，吹了吹熱氣，送入口中。
入口的瞬間，他眼睛就亮了。
抄手皮異常滑嫩，幾乎不用咀嚼，帶著湯汁的鮮美在舌尖上化開。接著，牙齒咬破抄手，飽滿的肉餡爆開，一股鮮甜的肉汁在口腔中迸發。蔥姜味的肉香，與湯底醇厚的乾貝雞湯鮮味，完全融合在一起。
好吃。
這才是清而不寡，鮮而不俗。
就在他品味著這股回味悠長的鮮美時，那道熟悉又清脆的機械音，準時在腦海中響起。
【菜品烹飪完成，開始進行品質認證……】
【菜品名稱：雞汁清湯抄手】
【菜品評級：精通級】
【評語：宿主成功結合高階技法與前輩指點，獨立完成了對湯底結構的最佳化與主食搭配的創新，成品湯清味濃，抄手滑嫩爆汁，鮮味層次豐富，已達到優秀水準。】
緊接著，任務面板自動彈出。
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