這是李遠留的一個小心思，他想先看看特定客群的反應。
“劉姐，老樣子，先來四瓶冰啤酒！再看看吃點啥。”
靠窗那桌，幾個穿藍色工服的男人剛下班，身上還帶著一股機油和汗水的味道。他們是附近工廠的工友，幾乎每隔一兩天就會來這喝一頓。
其中一個領頭的漢子正劃拉著點單機，忽然“咦”了一聲。
“這兒有個新菜啊？紅油牛腱？冷盤？”
“啥牛腱？我看看……喲，還真是，隱藏選單？聽著就像是下酒的啊！”旁邊的同伴立刻湊了過來。
“李老闆，你這藏著好東西呢！來一份嚐嚐！”領頭的漢子直接衝後廚喊了一嗓子。
“好嘞！”李遠在後廚應道。
他早就在冷藏櫃裡備好了切片的滷牛腱。接到單子，立刻取出一份，配上蒜泥、香菜，淋上昨天新炸的紅油，三兩下拌勻裝盤。
不到兩分鐘，一盤顏色紅亮的牛腱子就端了上去。
那幾個工友的目光瞬間就被吸引了。
“看著就得勁！”
一人夾起一片塞進嘴裡，眼睛猛的一亮，立刻拿起桌上的啤酒灌了一大口，發出一聲滿足的嘆息。
“我操，這味道……太正了！”他激動的對同伴說，“快嚐嚐！又香又辣，賊過癮！”
其他人紛紛下筷。
“好吃！這牛肉滷得真爛糊！”
“後味兒是香的，不燒心，比外面那些幹辣的強多了！”
“老闆！再來兩盤這個！啤酒也再拿四瓶！”
一盤牛腱子轉眼間就被一掃而空，那桌的啤酒消耗速度明顯加快。
這彷彿一個訊號。
周圍幾桌正在喝酒的客人看到這番景象，紛紛被勾起了好奇心，陸續在點單機上找到了這個“隱藏選單”。
一時間，後廚“加單紅油牛腱”的聲音此起彼伏。
這道鮮辣解饞、又不佔肚子的冷盤，彷彿為店裡的酒水銷量按下了加速鍵。很多原本只打算吃個便飯的客人，在嘗過牛腱子後，都忍不住多點了一兩瓶啤酒。
小店的營業額，在不知不覺中，又穩穩的向上爬了一截。
“老闆，你這牛腱子能打包不？給我來一份，帶回家當宵夜！”
“我也要一份！這玩意兒看球的時候吃，肯定爽！”
到了晚上九點多，許多吃完飯的食客，還主動要求打包一份帶走。
隨著雞汁清湯抄手和紅油脫骨牛腱的雙雙爆火，李家小店的名字，在同城的美食論壇和本地生活群裡，再次掀起了一波小小的熱潮。
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