“劉姐，你幫我回個電話給馮先生。”李遠擦了擦手，語氣沉穩，“告訴他，下週二晚上的私宴，我接了。”
那一晚，小店打烊後，所有員工都回去了。
李遠一個人坐在空無一人的前廳，拿出手機，撥通了那個他存了很久，卻極少主動聯絡的號碼。
電話響了幾聲後被接通，傳來周清源那沉穩的聲音。
“是遠子啊，這麼晚了，有事？”
“周老先生，不好意思，這麼晚打擾您。”李遠的聲音帶著一絲恭敬，“我這邊……遇到了一個機會，也是一個挑戰，想請您給掌掌眼。”
他把馮先生的私宴邀約，以及對方點名要吃頂級淮揚菜的要求，原原本本的說了一遍。
電話那頭的周清源沉默了片刻，似乎在思索。
“六人位的私宴，這是最考驗廚師功底的。人少了，菜品的分量和搭配都要精細；人多了，又容易亂了陣腳。”
周清源的聲音再次響起，條理分明。
“遠子，你記住，淮揚菜的宴席，講究的是一個‘和’字，一個‘韻’字。不是把龍蝦鮑魚堆在一起就叫好。選單要有起承轉合，要有節奏。”
“我給你個大概的架子。四道精巧的冷盤，考校的是你的刀工和對食材本味的理解；四道火候十足的熱菜，一道葷素搭配的細炒，一道見功夫的燒燜，一道應季的河鮮，再加一道爽口的素菜。”
“然後，必須有一道能鎮住場子的‘大菜’，也就是所謂的硬菜，你的清湯獅子頭勉強夠格，但還可以更進一步。最後，以一道清而不寡的湯品收尾，配一個雅緻的甜點。這樣下來，整場宴席才算完整。”
周清源沒有給具體的菜名，但給了他一個方向。
掛掉電話，李遠的思路清晰起來。
他回到後廚，打開了腦海中那塊淡藍色的光幕。
【當前積分餘額：點。】
他直接點進【積分商城】，進入“淮揚菜”的子目錄。
清湯獅子頭已經點亮，而下面，是一長串灰色的菜名。
他的目光飛快掃過。
【精通級·水晶餚肉】...【宗師級·大煮乾絲】...【精通級·梁溪脆鱔】...【宗師級·三套鴨】...
按照周老先生的指點，冷盤要見刀工，熱菜要見火候。
他的視線最終鎖定在了兩個菜品上。
【宗師級·大煮乾絲】
【菜品描述：淮揚菜中考驗刀工的極致代表。需將特製豆乾片成薄片，再切成細如髮絲的乾絲，配以雞絲、火腿絲，以醇厚雞湯慢煮，成品乾絲綿軟，湯味醇厚，清爽鮮美。】
【兌換所需積分：3500點。】
【宗師級·水晶餚肉】
【菜品描述：淮揚經典冷盤。選用豬前蹄，經硝、鹽醃製，輔以香料慢煮，冷卻後肉紅皮白，滷凍透明，狀如水晶。入口酥香，肥而不膩，是為冷盤中的壓桌之作。】
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