孫強往前挪了兩步，視線投向隔牆後方：
“遠子，老店那邊騰出來的空擋，怎麼規整？”
李遠抬腳跨過白線，停在連通老廚灶臺的死角。
手裡的粉筆在牆根重重的點了三下，圈出一塊見方的基座：
“老店把酥皮機和案板清空，能騰出六個平方。”
“順著排煙主管，主灶旁邊並排加一口高壓猛火灶，風門和鼓風機全換大號的。”
“孫哥，以後你掌大鍋，翻炒肉絲、炒麵、蓋澆全歸你；新灶臺留出來，專門吊清湯抄手的高湯、煨砂鍋豆腐、煮酸湯酥肉。”
“兩口炒灶並排朝外，身後留出一米五寬的安全帶，不碼雜物，只架一條接料的不鏽鋼滑軌。”
孫強兩手在褲腿邊上連連搓動，眼底泛光。腦海中浮現出雙灶並燃的場面，身後沒了旁人擠挨，大翻勺能把手臂徹底掄圓，出菜起碼比以往快出一截。
“前廳這邊……”
李遠轉過身，看向靠近臨街捲簾門的大片空地。
粉筆在地上勻稱的落下八個點。
“全擺實木四人小方桌，一張桌配四張木椅，正中留出一米二的過道。”
趙大山有些摸不著頭腦：
“遠子，現在來店裡的客人不少都是一家老小，要不就五六個湊一塊，咱不整兩張能坐十個人的大圓桌？”
李遠神色認真：
“大山叔，咱們是做街坊生意的館子，靠的是走量和翻檯。”
“大圓桌一佔就是半天，一桌人喝上兩個鐘頭，門外排隊吃麵的街坊全得在穿堂風裡受凍。”
“四人小桌好挪動，兩個人能拼，四個人剛好。翻檯快，客人生不出生等的心思，咱們也不耽誤掙錢。”
孫強拍了下手心：
“在理！大圓桌是賓館酒樓撐場面用的，小館子擺大桌，純屬自己給自己套繩索。”
李遠隨手彈掉指尖的粉灰，指了指木樓梯上方：
“二樓朝南的兩間屋子採光好，孫哥一間，大柱一間，大山叔住樓下的天井偏房。”
“樓梯下的夾角墊上防潮板，放成箱的花雕、糟油，還有整包的黃豆白糖，當乾貨週轉庫使。”
王大柱摸著後腦勺咧嘴直樂，高大的身子晃了晃，兩腳輕快得停不下來。
整套佈局落定的瞬間，李遠眼角處微微一動。
淡銀色的系統字跡在視線邊緣顯現：
【檢測到宿主完成物理動線實地規劃，冷配、白案、熱廚、傳菜功能分割槽方案已記錄入檔】
】秀優：行可案方——級升線與容擴拼冷：務任線支【
】算結未暫務任，證驗戰實投未間空理，完未工施：態狀前當【
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