烤鰻那一條線，是五月十一號到的馬尾港。
這一回賀處長那邊只用了二十三天。
批件送上去的時候，賀處長把陳嶼叫到辦公室，拿著那份用途說明看了一遍，拿起筆簽字，簽完了往前一推，只講了一句：“去年那臺洋馬，你七月五號以前辦下來，全處的人講了半年。這回我不問你為啥急了。”
跟著裝置一起來的，是鈴木和三個老師傅。
鈴木六十三，矮，胖，臉圓圓的，一笑眼睛就眯成一條縫。他廠子關了，裝置賣了，工人散了，只剩下三個跟了他三十年的老師傅不肯走。中川跟他講，福建有個村子要這條線，要有人去教。三個老師傅聽完，一個都沒猶豫，跟著他就來了。
三個老師傅，一個剖鰻的，姓山田；一個串籤的，姓小島；一個烤的，姓森。三個人加起來一百九十多歲。
陳嶼在曬場邊上專門蓋了一排房子給他們住，屋裡鋪了木地板，母親去三沙買了新被褥。
山田進了屋，把鞋脫在門口，脫得整整齊齊，然後跪坐在地板上，從包袱裡拿出一個木匣子，開啟。
匣子裡是一把刀。
刀不長，刀身窄，刀尖是斜的，刀柄是木頭的，被手握得發黑發亮。
山田把刀拿出來，用一塊布擦了一遍，放回匣子裡，蓋上蓋子，衝著匣子鞠了一躬。
阿燦在門口看著，看傻了。
廠房是四月裡趕出來的，在冷凍廠旁邊，一百二十米長的一排，水泥地，白瓷磚牆，牆上開著一排大窗戶。裝置進廠以後，鈴木領著人裝了半個月。
裝好的那天，鈴木把陳嶼、中川、吳阿海、老周叫到廠房裡，講規矩。
中川給他翻譯，中川的中文這兩個月練得快，日常的話已經能講，碰到難的，還要林雁在旁邊補。
“鈴木先生說，烤鰻有一句老話。”中川講。“串籤三年，剖魚八年，烤一輩子。”
吳阿海在旁邊一愣：“剖一條魚要學八年？”
“山田先生學了十一年。”中川說。
山田站在剖魚臺邊上，聽他們講，沒吭聲。他從木匣子裡拿出那把刀，從旁邊水桶裡抓出一條活鰻。
鰻魚在他手上扭，扭得跟蛇一樣。山田左手一按，拿一根鐵釘往鰻魚頭上一釘，釘在砧板上，右手的刀貼著魚背一劃。
從頭到尾，一刀。
刀走過去，鰻魚被剖成一整片，攤開在砧板上，脊骨剔出來了，內臟去幹淨了，魚肉上一點碎骨都沒有，一點血都沒有。
前後也就喘兩口氣的工夫。
廠房裡的人全看呆了。
阿燦在旁邊忍不住，拿起一把普通的菜刀，也從桶裡抓了一條鰻魚，學著山田的樣子往砧板上一按，拿釘子釘。釘子沒釘準，鰻魚一扭，從他手裡竄出去，竄到地上，在水泥地上扭著往門口跑。
阿燦追出去，撲了兩回都沒撲住，最後是在門口一把按住，按住了鰻魚，自己也摔了個嘴啃泥。
廠房裡的人全笑了。
山田也笑了，笑得鬍子一抖一抖的，講了一句日語。
”。頭鐘個一了跪口門在他罰父師他。樣這是也，鰻剖回一頭歲六十他，說生先田山“：譯翻川中
。笑地訕訕，泥是全上臉，魚鰻條那著攥裡手，來起爬燦阿
。矩規講著接木鈴
……底醬壇三了來帶他，子方的家木鈴是醬；烤醬刷回二第，蒸，烤白回一頭，回兩烤要烤；歪能不，三串要籤串；回一衝頭鐘個一子臺的魚剖；食餵不，天三養裡水清，泥吐要先廠進鰻活：講始開廠進魚鰻從，條九了講共一
。了口開嶼陳，候時的條九第到講
”。條一加我，生先川中“
。他看來下停木鈴，去過譯翻川中
”。下許不都藥粒一，子池的海閩：條十第“
。下一了愣川中
”！片一死一，藥下不。上傳得都的子池個一，了病條一裡子池？辦咋了病得魚鰻那，哥嶼“：了急邊旁在海阿吳
”。了埋，賣不，來出撈池整，子池的了病“。說嶼陳”。病不就，稀得放，好要水“
”！錢多掉埋得那“
”。埋“
。木鈴給譯翻話這把川中
。話段一了講，兒會一了看，嶼陳著看他，了沒慢慢笑點那上臉，完聽木鈴
”。的藥下是也，場鰻養的國本日？條一這定麼什為桑陳，問生先木鈴“：譯翻川中
。答回上馬有沒嶼陳
。慘很得倒，的倒年幾那是就，闆老的鰻活供廠鰻烤給個那壁隔他。了垮就年一廠的有，黴倒著跟廠鰻烤的東廣建福個整，貨退批整來出查一，藥有頭裡來出查，魚鰻的國中查地回一回一本日年幾那。事的年幾〇〇二得記他子輩上
。事的後以年十二是這
。個這查不還本日，年七八九一是在現
”。進能的海閩，本日去不進魚鰻的家人別，天一那的查們他到等。查會後往，查不在現人本日“。說嶼陳”。講生先木鈴跟我幫您，生先川中“
。去過譯翻川中
