一番話，說得條理清晰，字字句句都戳中了掌櫃的心思。掌櫃的眼神徹底變了，不再是之前的輕視與懷疑，而是滿滿的震驚與難以置信。
炎熱的天氣製冰？
這可不是小事！要知道，在這個時代，冬日採冰、夏日儲冰，是隻有皇宮貴族和頂級富商才能做到的事。每年冬天，宮裡都要派人到河面上鑿冰，運回冰窖存放，到了夏天再取出來用。尋常百姓想用冰，那是想都不敢想。就算是醉仙樓這樣的大酒樓，也不過是冬天多存些冰在冰窖裡，省著用到夏天，可到了七八月份，冰早就化得差不多了。至於“隨時隨地製冰”這種說法，簡直是聞所未聞的奇事，說出去都沒人信。
掌櫃的瞪大了眼睛，張了張嘴，一時間竟不知該說什麼。
不等掌櫃從震驚中回過神，楊歌便不再多言，當即彎腰將手中的木桶輕輕放在地上，動作小心而穩妥，生怕磕壞了裡面的東西。他伸手掀開了木桶上的木蓋，只見木桶內鋪著厚厚的一層棉絮，起到隔熱的作用，將裡面的冷氣牢牢鎖住。
中間穩穩放著一隻白瓷碗，碗中盛著淡粉色的冷飲，色澤清亮而柔和，像是一塊晶瑩剔透的粉玉。冷飲還散發著淡淡的果香與冰涼氣息，在這燥熱的大堂裡，顯得格外誘人，光是看一眼，就覺得喉嚨裡生出了一絲涼意。
楊歌伸手，小心翼翼地將瓷碗從木桶中取出，那碗壁上已經凝了一層薄薄的水珠，觸手冰涼。他將瓷碗遞到櫃檯前，推到掌櫃面前，笑著說道：“掌櫃的，口說無憑，你先嚐嘗這冷飲，便知我所言非虛。”
掌櫃的看著眼前這碗從未見過的冷飲，色澤好看，香氣清甜，透著絲絲涼意，心裡的懷疑又少了幾分。他猶豫了一下，終於放下手中的賬本，伸手接過瓷碗。入手的一瞬間，一股冰涼的感覺瞬間從指尖蔓延至掌心，順著手臂往上走，讓他燥熱的身體舒服了不少。他端起瓷碗，低頭聞了聞，那清甜的果香鑽進鼻腔，說不出的清爽。他輕輕抿了一口。
冷飲入口，冰涼清甜，順滑爽口，沒有絲毫澀味，也沒有那種加了太多糖的膩味。一股沁人心脾的涼意瞬間從舌尖蔓延至四肢百骸，原本因為算賬而煩躁悶熱的心情，像是被一盆涼水澆過，瞬間平復下來。額頭的燥熱感消散了大半，連呼吸都變得順暢了許多，渾身上下都透著一股舒爽，彷彿整個人從烈日下走進了深山裡的一汪清泉。
一口飲盡，掌櫃的意猶未盡地舔了舔嘴唇，忍不住眼前一亮，臉上露出驚喜的神色。他放下瓷碗，雙手不自覺地拍了拍桌面，連連讚歎，語氣裡滿是驚豔：“好！好東西！果然清爽至極！這一口下去，渾身的熱氣都消散了七七八八，舒服，實在是舒服！我開酒樓這麼多年，走南闖北，什麼飲品沒見過？南邊的酸梅湯，西域的葡萄酒，都不及這一碗來得舒爽！”
看著掌櫃驚喜的模樣，楊歌心中瞭然，臉上依舊是從容的笑意，不疾不徐地繼續開口說道：“掌櫃的，這冷飲，不過是其一，只能讓賓客消暑解渴。而我接下來要給你展示的獨門製冰術，才是真正能讓你這酒樓生意火爆的關鍵。”他頓了頓，目光直視掌櫃的眼睛，一字一句地說，“你試想一下，若是酒樓裡擺滿冰塊，涼氣四溢，賓客們在清涼的環境裡用餐飲酒，舒舒服服地坐著，再也不用受燥熱之苦，誰會不願意來你這醉仙樓？到時候，別說午後的生意，就是最熱的晌午，客人也搶著來。你說，這能多賺多少銀子？”
話音落下，楊歌不再遲疑，當即從懷裡掏出兩袋提前買好的硝石，輕輕放在櫃檯上。硝石裝在乾淨的粗布袋裡，鼓鼓囊囊的，分量十足。他看著依舊滿臉驚訝的掌櫃，開口說道：“麻煩掌櫃吩咐店裡的小二，打一碗乾淨的清水過來，要井水，不要熱水。我今日，便在你面前，親手演示這夏日製冰之術，讓你親眼看看，我究竟有沒有說大話。”
掌櫃的此刻早已被楊歌勾起了滿滿的好奇心，再也不敢有半分輕視。他連忙點頭，甚至有些迫不及待地對著不遠處的店小二高聲吩咐道：“快！快去打一碗乾淨的清水來！要後廚那口深井的井水，打上來直接端過來，不要耽擱！”
店小二聞言，不敢怠慢，連忙快步跑去後廚。不過片刻功夫，他便端著一隻盛滿清水的白瓷碗走了出來，小心翼翼地放在櫃檯上。碗中的清水清澈見底，井水冰涼，卻也只是相對於常溫而言，遠遠不到結冰的程度。
楊歌走到櫃檯前，先是不急不忙地環顧了一下四周，讓掌櫃、店小二，還有周圍幾個已經被動靜吸引、好奇湊過來的食客，都能清晰地看到接下來的操作。那幾個食客原本正吃著飯，聽到“夏日製冰”四個字，哪裡還坐得住，紛紛端著碗筷湊了過來，伸長了脖子往櫃檯上瞧。大堂裡其他的客人也注意到了這邊的動靜，交頭接耳地議論起來，空氣裡多了幾分興奮的氣息。
楊歌先是拿起那袋硝石，解開袋口的細繩，將灰白色的硝石顆粒倒入一隻乾淨的小碗中備用。隨即他看了看眾人，緩緩開口，聲音不大，卻清晰沉穩：“諸位看好了，接下來便是見證奇蹟的時刻。”
說完，他將硝石一點點倒入盛有清水的瓷碗中。硝石落入水中，發出細微的“沙沙”聲，顆粒在水中翻滾、下沉，隨即開始緩緩溶解。原本清澈的清水漸漸變得渾濁，像是蒙上了一層白霧。緊接著，令人震驚的一幕發生了——隨著硝石不斷溶解，碗壁上瞬間凝結出細密的水珠，一顆一顆，密密麻麻，像是夏天早晨草葉上的露水。溫度以肉眼可見的速度快速下降，一股淡淡的涼氣從碗中散發開來，湊得近的店小二忍不住打了個哆嗦。
不過短短幾個呼吸的功夫，碗中的清水錶面開始結起一層薄薄的冰碴，晶瑩剔透，像是有人在碗麵上撒了一層碎琉璃。冰碴越來越厚，越來越密，從碗邊向中心蔓延。不過半炷香的功夫，滿滿一碗清水，竟然徹底結成了堅硬的冰塊，白森森的，凍得結結實實。碗壁上佈滿白霜，冰涼的氣息四散開來，讓周圍的空氣都瞬間清涼了幾分。有幾個湊得太近的食客，被冷氣一激，不自覺地往後縮了縮脖子。
“這……這怎麼可能！”
掌櫃的瞪大了雙眼，嘴巴張得能塞下一個雞蛋，看著碗中結成的冰塊，滿臉都是目瞪口呆。他身體微微前傾，脖子伸得老長，眼睛一眨不眨地盯著那隻碗，生怕是自己看花了眼。他伸手輕輕摸了摸碗壁，刺骨的冰涼從指尖傳來，激得他手指一縮，隨即又忍不住再摸了一下。確實是冰，實實在在的冰，不是幻覺，不是戲法。
他在商場打拼幾十年，走南闖北，從南邊的蘇杭到北邊的幽燕，什麼稀奇古怪的玩意兒沒見過？可眼前這一幕，徹底超出了他的認知。夏日炎炎，僅憑一袋灰不溜秋的石頭和一碗清水，就能憑空製出冰塊？這簡直是聞所未聞、見所未見的奇術！放在以前，誰跟他說有這樣的事，他準當對方是在說夢話。
周圍的店小二和圍觀食客，也都徹底驚呆了。一個胖乎乎的食客手裡還舉著半個饅頭，張著嘴忘了咬；店小二手裡的托盤差點沒拿穩，慌慌張張地扶住；還有一個少年食客，眼睛瞪得溜圓，嘴裡喃喃地說：“神仙，這是神仙手段……”他們紛紛湊上前來，看著碗中的冰塊，不停發出“嘖嘖”的驚歎之聲，看向楊歌的眼神，徹底變了，從之前的好奇、懷疑，變成了滿滿的佩服與敬畏，甚至帶著幾分看神人般的崇拜。
掌櫃的良久才從震驚中回過神，他深吸了一口氣，緩緩吐出，又深吸了一口氣，這才讓自己的心跳平復下來。他緩緩站起身，整了整衣襟，對著楊歌鄭重地拱手行禮，語氣恭敬至極，甚至帶著幾分歉意：“小兄弟，是我有眼不識泰山，方才多有冒犯，言語不周，還請小兄弟恕罪！”他直起身，看著楊歌的眼睛，由衷地說道，“你這製冰之術，堪稱絕世奇術，實在是讓我佩服得五體投地！我老張活了四十三年，今日算是開了眼了。”
此刻，他已然完全相信，楊歌口中的生意，是真正能讓醉仙樓飛黃騰達的大生意。眼前這個少年，絕非尋常人物，說不定是哪位隱世高人的弟子，或是來歷不凡的少年奇才。
楊歌微微頷首，坦然接受了掌櫃的歉意，隨即開口，步入正題：“掌櫃的，如今你已然親眼見識過冷飲和製冰術，想必也知道這其中的商機。我也不繞彎子，開門見山地說。我可以將這秘製冷飲的配方，還有這硝石製冰的獨門技藝，盡數傳授給你，供你醉仙樓獨家使用。我保證，在這終南山腳下，僅此一家，絕無分號。旁人的酒樓要是想學，除非從我這兒掏銀子，否則想都別想。”
掌櫃的聞言，心中大喜，連忙拱手問道：“小兄弟，不知你想要如何合作？但說無妨！只要合情合理，我老張絕不含糊。”
“合作方式很簡單。”楊歌語氣堅定，伸出一隻手，一根根掰著手指說道，“我出冷飲配方和製冰核心技術，這門技術，我必須佔大頭利潤，七成；你出酒樓場地、人力、食材成本，佔剩下三成利潤。除此之外，我還要一次性收取技術轉讓費用，五十兩銀子，少一文都不行。”
這個價格，在掌櫃的聽來，無疑是高價，甚至可以說是遠超預期。他臉上的喜色瞬間淡去，眉頭微微皺起，露出為難的神色。他在心裡飛快地算了一筆賬：五十兩銀子，差不多是酒樓小半年的純利了，一下子拿出來，確實肉疼。他連忙開口商量，語氣懇切：“小兄弟，這技術你佔大頭利潤，我沒有異議，畢竟這核心技藝是你的，沒有你的技術，我這酒樓也做不了這生意。可這五十兩銀子的轉讓費，實在是太高了。不瞞你說，我這酒樓平日裡週轉也需要不少銀兩，進貨要銀子，發工錢要銀子，屋頂上個月還漏了雨，剛花了十幾兩修葺。這一下子拿出五十兩，實在是有些吃力。你看能不能通融一下，稍微降一些？四十兩？或是三十五兩？咱們從長計議……”
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”！酒喝位二請我，來再日改！走慢姐小，走慢弟兄小“：謝道地住不裡，口門樓仙醉到送人兩將路一，極至敬恭氣語，簾門開掀自親，送相起忙連的櫃掌
。化融未尚，裡那在躺地靜靜，人的睡沉如宛冰碗那，手的己自著視凝頭低他。闊廣而沉深，洋海的瀚浩片一是那彿彷，待期與佩敬的盡無起湧中心的他。際天過劃星流顆兩如，中人的市集在失消，遠漸行漸們他，雪似白素長的，松如拔影的年那。隨跟，引吸石磁被彿彷目，影背的去離依相龍小與歌楊著送目，塑雕座一如宛，口門在立佇地靜靜他
。心安人讓更子銀兩十五的裡懷比，實踏份這。來將的穩安更，活生的好更給以可他。子日過板銅著計算用不也再，愁發鹽油米柴為用不也再。變改底徹會將，子日的龍小和他，起日今從，道知他。定篤是滿中心，上道街的後午在走，子銀的甸甸沉著揣裡懷，手的龍小著牽歌楊
。花桃的開盛如宛，意笑的淺淺抹一著掛角，上臉側的他在落地輕輕，暖的日春如猶目，水似溫眼眉，側的他在跟地默默，子影的靜安個一如宛龍小
。貴珍加更都語言麼什比，辰星的璨璀最中空夜如猶，伴陪的聲無份這。疑懷不從，麼什為問不從，部全的中命生是他彿彷，他著任信，他著伴陪地一如終始都，麼什做他論無
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。暖溫與穩安是滿，行而伴相
