“既然你要把店交給我，那我得知道你對這個店的具體要求是什麼，風格，定位，價格區間，目標客群，你都想清楚了嗎。”
蘇挽月走過去，站在吧檯對面。
“風格我想做成那種簡約的工業風，不要太精緻，要有點粗糲感，像是一個真正在做咖啡的地方，不是一個拍照打卡的網紅店。”
Mona在筆記本上記下來，抬頭。
“定位呢。”
“中高階，但不要太貴，我們的客人應該是那種懂咖啡，願意為好豆子付錢，但又不想被宰的人。”
“價格區間。”
“手衝咖啡在六到十澳幣之間，意式在西到八澳幣，不要超過這個範圍。”
Mona把這些都記下來，翻了一頁。
“目標客群呢，你想吸引什麼樣的人。”
蘇挽月想了想。
“我想吸引那種有自己生活節奏的人，他們不趕時間，不追風口，他們來這裡是為了喝一杯真正的咖啡，坐下來，看看書，或者什麼都不做，就是坐著。”
Mona把這一段話記下來，合上筆記本。
“蘇，你這個定位很清楚，但你知道這個市場有多難做嗎，墨爾本的咖啡店己經夠多了，你要在這裡面殺出來，不是一件容易的事。”
“我知道，所以我才需要你。”
蘇挽月把手搭在吧檯上，看著她。
“Mona，你在這行做了八年，你見過太多店開了又關，你知道什麼樣的店能活下來，我需要的不是一個只會做咖啡的人，我需要的是一個知道怎麼讓這個店活下來的人。”
Mona看著她的臉，那雙眼睛在光裡很亮，是那種把所有事情都想清楚了的亮。
她把筆記本放下，伸手，握住了蘇挽月的手。
“好，我接。”
蘇挽月的手指在她手上收緊了一點。
“謝謝你。”
“不用謝，你給了我一個機會，我不想錯過。”
Mona把手鬆開，拿起那份授權書，從櫃檯下面拿出一支筆，在最後一頁的空白處簽了字。
“從今天開始，我就是那個店的主理人了。”
“對，從今天開始。”
蘇挽月把授權書收起來，放進包裡，然後從包裡拿出另一個信封，遞給她。
“這是我的聯絡方式，包括郵箱，電話，還有一個緊急聯絡號碼，如果你遇到什麼解決不了的問題，隨時聯絡我。”
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