雅間內，門窗緊閉，隔絕了外間的喧囂與雨聲。
桌上擺著兩杯剛沏好的、泛著清香的粗茶，熱氣嫋嫋。
孫掌櫃搓了搓手，臉上已不復後廚時的激動，恢復了生意人慣有的精明，但眼神中的熱切卻絲毫未減。
他清了清嗓子，決定開門見山：“李兄弟，我是個生意人，性子直，不喜歡繞彎子。
咱們開啟天窗說亮話——你這‘玉瓊粉’，打算賣個什麼價？”
李雲天端起粗瓷茶杯，輕輕吹了吹浮沫，動作不疾不徐。
他抬眼看向孫掌櫃，嘴角噙著一絲淡淡的、卻透著自信的笑意：“孫掌櫃快人快語，爽快。小子我也喜歡跟爽快人打交道。”
他放下茶杯，手指在粗糙的木桌面上輕輕一點，語氣平緩卻帶著不容置疑的分量：
“這‘玉瓊粉’，其一，製作繁複艱難，二十餘道工序，非熟手巧工不可得，人力物力耗費不小。
其二，此物在大周境內確屬首次現身，可謂‘奇貨’。
其三，其原料乃深山珍藥根莖所制，本身便具潤肺生津、調和脾胃的養生之效，非尋常果腹之物可比。
其四，也是最重要的一點……” 他頓了頓，目光直視孫掌櫃，“此物的源頭與製法，目前只掌握在我手中。
物以稀為貴，孫掌櫃想必比小子更懂這個道理。”
鋪墊已足，他丟擲了價格：“因此，我以為，每斤‘玉瓊粉’，定價一百五十文，較為合適。”
“一百五十文？！” 孫掌櫃縱然早有心理準備，此刻也不由得失聲驚呼，眼皮猛地一跳。
這個價格，已經超過一斗上好的精白細面了！
他臉上的熱切瞬間被震驚和一絲不悅取代，“小兄弟，你這價……怕不是算的天價吧？這、這也太高了！”
李雲天面色不變，彷彿沒看到孫掌櫃的失態。他沒有在價格上繼續糾纏，反而丟擲了另一個問題：
“孫掌櫃，依您看來，方才那道‘水晶玉脂凍’，若在您這悅來酒樓作為招牌新菜推出，一碟該定價幾何？”
孫掌櫃被他這突然的問題問得一怔，但畢竟是老生意人，迅速冷靜下來，在心中快速盤算。
拋開食材成本不談，單是那前所未見的外觀、絕妙的口感和宣稱的養生價值，以及“大周獨一份”的噱頭……
他沉吟片刻，謹慎地給出了一個自認為偏高的估價：“若只是那碟‘凍’本身，不計其他，以我悅來酒樓的檔次和此物的稀罕……一碟，定價一百二十文，應當可行。”
這已經是他估算中比較大膽的價格了，尋常一碟葷菜也不過七八十文。
“好。”
李雲天等的就是他這句話。他身體微微前傾，目光灼灼，開始了他精心計算的“賬目教學”：
“孫掌櫃，咱們來算一筆賬。一斤‘玉瓊粉’，以我方才的做法，足以製作出兩碟如方才那般分量的‘玉瓊糕’，以及兩大盆足夠分盛十小碗的‘玉瓊羹’。
咱們保守估算，一碟‘玉瓊糕’您賣一百二十文，一小碗‘玉瓊羹’就算它三十文，一大盆可分十碗，價值三百文。
