永安街主街的空地上，御膳房副總管劉德福端著架子站在正中，身後兩個穿青緞官袍的御廚昂首挺胸，江州廚行公會的餘大廚捧著食盒站在一側，滿臉倨傲。
「沈同知，咱家奉相爺之命，整肅江州廚行風氣。」劉德福甩了甩拂塵，尖著嗓子開口，「聽聞你家丫頭弄了些旁門左道的吃食，蠱惑百姓，還妄稱三百餘種花樣？咱家今日就來驗驗，到底是真本事，還是上不得檯面的野路子！」
餘大廚立刻上前一步，掀開食盒蓋：「鄙人廚行公會餘滿堂，願以一道鹿筋煨海參，討教沈姑娘的手藝。就比色、香、形三樣，若是我們贏了，永安街這些旁門吃食即刻停售，沈大人還要上奏請罪，承認敗壞食統！」
周圍商戶瞬間炸了鍋。
「太欺負人了！拿山珍海味跟街邊小吃比？」
「餘大廚做了三十年官府菜，欺負一個七歲丫頭算什麼本事！」
沈硯書摺扇一收，臉色沉了下來：「劉總管，餘大廚，永安街的吃食都是百姓日常所用，何必拿宴席大菜以大欺小？」
「三哥，沒關係。」糯糯從沈硯武身後走出來，小步子邁得穩穩的，仰著小臉看向餘大廚，「鹿筋煨海參是魯菜名菜，餘大廚既然想比，我接下就是。我做一道玲瓏牡丹膾，跟餘大廚切磋一二。」
劉德福嗤笑一聲：「牡丹膾？聽都沒聽過！黃毛丫頭，別到時候做出來的東西見不得人，丟了你爹的臉！」
【叮！觸發廚行比拼任務：以玲瓏牡丹膾折服御廚與廚行公會，任務獎勵：頂級刀工強化+1，美味值+800】
「二哥，幫我取一條鮮活鱸魚，再拿嫩萵筍、枸杞、清雞湯過來。西哥，把你給我打的那把銀片刀拿來。」糯糯有條不紊地吩咐，小臉上半點慌亂都沒有。
沈硯武當即轉身，大步流星去取食材，路過餘大廚身邊時，故意重重哼了一聲：「我妹妹要是贏了，你們廚行公會以後少來永安街找茬！」
「放心！」餘滿堂滿臉自信，「我做了三十年魯菜，一道鹿筋煨海參煨了不下千次，還能輸給個小丫頭？」
兩邊灶臺同時架起，餘滿堂率先動手。
發好的鹿筋切段，海參改刀，熱油爆香蔥姜，加高湯、醬油、料酒慢煨，鍋裡咕嘟咕嘟冒著泡，濃郁的醬香混著海味飄出來，圍觀的人忍不住點頭。
「餘大廚這手藝真地道！光聞味兒就知道是老師傅！」
「鹿筋軟糯、海參彈牙，這菜可是宴席上的硬菜啊！」 劉德福捋著下巴，滿臉得意：「瞧見沒？這才叫正經官府菜，有章法、有傳承，不是什麼奇奇怪怪的東西能比的。」
另一邊，糯糯踩著墊高的木臺，手裡握著銀片刀，正對著處理乾淨的鱸魚片肉。
「鱸魚要取兩側淨肉，去刺去皮，片成薄而不斷的蝴蝶片。」她邊動手邊輕聲說，銀刀在手裡翻飛，每一片都厚薄均勻，連大小都分毫不差，「片好的魚片要用清薑汁略醃，去腥味留鮮甜。」
雪白的魚片在瓷盤裡層層疊疊鋪開，從外圈往內圈收攏，竟慢慢拼成了一朵盛放的牡丹。
她又拿起萵筍，指尖翻飛幾下，就雕出幾片翠綠的花葉擺在花側，中心點上幾顆鮮紅的枸杞當花蕊。
遠遠看去，瓷盤裡就像開了一朵鮮活的白牡丹，花瓣層層疊疊，花葉翠綠鮮嫩，連花蕊都栩栩如生，根本看不出是魚肉做的。
「我的天……這哪裡是菜，這是藝術品啊！」
「就這刀工，餘大廚也未必片得這麼勻吧？」
餘滿堂扭頭看了一眼，臉色瞬間僵了一下，手裡的湯勺都頓了頓。
「別耍這些花架子！中看不中吃有什麼用！」劉德福嘴硬，可眼神卻忍不住往盤子上瞟，心裡暗自吃驚。
糯糯沒理會他，等清雞湯在砂鍋裡燒得微微冒泡，才端起瓷盤，將溫熱的雞湯順著盤邊緩緩淋了下去。
滾燙的雞湯漫過魚片，雪白的魚肉瞬間微微蜷縮，變得瑩白透亮，彷彿牡丹花瓣緩緩舒展，魚肉的鮮甜混著雞湯的清香“轟”地散開，清鮮不膩，跟對面濃郁的醬香截然不同，卻更勾人舌尖的饞意。
】。01442值味前當。054+值味，鮮口、絕態形、湛工刀，完作製膾丹牡瓏玲！叮【
