看著前廳傳來的加急接單吆喝，何雨柱眼底閃過一抹躍躍欲試的精光。
三級精通廚藝傍身，他早已胸有成竹，滿心都是掌勺實操的衝動。但他心思縝密、分寸感十足，深知後廚規矩森嚴，貿然私自上灶，哪怕菜品做得再好，也容易落得擅作主張、無視規矩的口舌，平白惹師父不快。
穩妥起見，他決定先按流程辦事，先去喊回偷懶的大師兄馬小廚。若是師兄實在抽身不及，自己再順勢頂替掌勺，既合情理，又能完美把握住這次機會。
心念既定，何雨柱腳步輕快，直奔後院茅廁而去。
剛靠近牆角茅廁，一陣極其憋屈的哀嚎聲便清晰傳入耳中。
何雨柱忍不住打趣調侃：“師兄，我這幾天正愁便秘難受，著實羨慕你能痛快酣暢、一瀉千里啊！”
誰知話音剛落，茅廁內立刻傳來馬小廚又急又氣的暴躁怒罵，滿是崩潰：“羨慕個屁！老子褲子都沒來得及脫，硬生生卡在這，簡直遭老罪了！”
何雨柱聞言，嘴角狠狠抽搐幾下，差點當場笑噴，強行憋住笑意，連忙正色催促：“師兄別鬧了！前廳來加急單子，點了招牌糖醋鯉魚和一品豆腐，後廚沒人上手，你趕緊收拾利索回來救場！”
馬小廚疼得齜牙咧嘴，語氣帶著濃濃的無奈與狼狽：“我現在根本動不了！這樣，你先去雜物間給我拿條備用乾淨褲子，再跑一趟找找師父，幫我請假半小時，讓師父先臨時頂一下灶臺，我解決完立刻就回去！”
情況緊急，何雨柱沒有絲毫耽擱，立刻轉身衝向雜物間，快速翻找出乾淨褲子，又馬不停蹄穿梭整個後廚，四處尋找師父李大彭的身影。
可找遍整個豐澤園後廚，始終不見師父蹤跡。追問之下他才得知，食材庫存不足，李大彭方才臨時外出採購食材，眼下根本不在店裡。
前有客人加急催單，後廚食客源源不斷，菜品不能斷供；後有師兄被困茅廁、師父外出無人救場。
偌大豐澤園後廚，一時間竟陷入無人掌勺的尷尬境地。
總不能讓客人白白等候，砸了豐澤園數十年的金字招牌！
萬般無奈之下，掌勺的重擔，徹底落在了何雨柱一人身上。
此刻的他，心中沒有半分慌亂，反倒愈發亢奮激動。這是他重生繫結系統、突破三級精通廚藝後，第一次正式獨立掌勺，正是他展露鋒芒、證明自己的絕佳時機！
何雨柱深吸一口氣，穩步走到灶臺前，眼神驟然變得專注凌厲，周身氣場瞬間沉穩下來。
他沒有照搬師父李大彭傳授的常規做法，那些世俗流程早已跟不上他的廚藝境界。他腦海中浮現出系統自帶的完美廚神模板，每一個步驟、每一處火候、每一分配比，都精準到極致，堪稱教科書級別的頂級操作。
處理食材，行雲流水。
鮮活鯉魚撈出，快速去鱗、摳鰓、剔除內臟，精準抽掉魚身腥線，徹底去除魚肉腥味。隨後改刀劃紋，刀路均勻深淺一致，既能保證醃製入味，又能讓炸制後的魚型飽滿好看。
加入料酒、細鹽、蔥薑汁精準醃製，鎖鮮去腥的同時，最大程度保留魚肉本身的鮮甜。
趁著魚肉醃製的空檔，何雨柱手腳麻利，快速切配好青椒絲、紅椒絲、洋蔥絲、薑絲蒜末等一應配菜，粗細均勻、擺放規整，分毫不亂。
準備工作就緒，正式起鍋烹飪。
起鍋燒寬油，待油溫穩步攀升至七成熱，油麵微微冒青煙、熱力醇厚之時，何雨柱手腕一翻，將醃製好的鯉魚平穩下入油鍋。
滋啦一聲脆響，魚肉接觸熱油，瞬間香氣迸發。
首遍油炸，中小火恆溫三分鐘，將魚肉徹底炸透、定型鎖鮮，保證內裡魚肉細嫩多汁。隨後撈出控油，短暫靜置，等待二次復炸。
二次復炸最為考究火候與時間，差一秒則口感發軟，多一秒則肉質發柴。
何雨柱眼神沉穩，把控精準無誤，高溫速炸整整三十秒，不多不少、分毫不差。
。口級頂的魚鯉醋糖拿完，膩細白魚裡，骨脆殼外，人亮鮮澤，微緣邊、黃金通至炸，收速迅皮魚，鐘分半短短
。開燒火大，料醋糖的好調前提倒再，生斷炒翻菜配放次依，香末蒜薑蔥下，油底許留中鍋，用備油控出撈
。上之魚鯉的好炸條整在澆淋勻均，放釋底徹氣香甜酸、亮稠濃得變湯待，芡勾炒翻速快，水澱量適淋後最
。完稱堪相品，鼻撲氣香、人澤，醬亮著裹魚的黃金，廚後個整捲席氣香的厚醇甜酸，間瞬一
。腐豆品一菜素典經作製手著刻立，蹄停不馬柱雨何，魚鯉醋糖牌招定搞
。底功法手與控把候火的師廚驗考其極，碎易細腐豆，魚於較相
。沓拖點半有沒，水流雲行作，妥穩準都步一每，收、燉慢、味調、湯煨、腥豆去、水焯，青純火爐已早柱雨何的持加藝廚級三但
。化即口、膩不而鮮、味口，潤溫白潔澤腐豆品一的鍋出，型收輕火大，味煨慢火文
。準水品出常日超遠，全俱形味香，鍋出完菜名牌招園澤道兩，時小半整整
……
。座雅廳前園澤，時同此與
。人客的單點急加才方是也，客貴的剔挑味口、廣識多見是就看一，度有吐談、凡不質氣人二，餐用坐端正妻夫年中的究考著、雅儒質氣對一
。來而面撲香鮮郁濃，桌上品菜道兩
。之豔驚的濃濃過閃間瞬中眼，頓一作雙雙，口一嘗各人二妻夫
