“續骨參,往後就靠你了。”
臘月一到,駐地便有了年味。後勤處殺年豬,軍屬院裡架起蒸籠,白汽從各家屋頂往上冒。有人裁紅紙寫對聯,有人坐在院門口擇菜,孩子們揣著凍紅的手跑來跑去。
蘇凝香也沒閒著。
她取出新領的白麵,摻了一部分玉米麵,用稀釋過的靈泉水和開。麵糰醒得又軟又勻,她捏了花苞、麥穗和小兔子,又包上紅糖芝麻餡,做了兩盤糖酥餅。
烤盤剛從爐裡端出來,甜香便飄過院牆。
趙秀蘭第一個推門進來,鼻子凍得通紅,眼睛卻首往桌上看。
“凝香,你做什麼了?我在家裡蒸饅頭,聞見香味,連火都差點忘了添。”
“花饃和糖酥餅,剛出爐。你嚐嚐。”
趙秀蘭拿起一塊糖酥餅,掰開後酥皮簌簌往下落,裡面的紅糖餡還冒著熱氣。她吹了兩下,咬過一口,眉毛立刻揚起來。
“這也太酥了。你用了多少油?”
“沒多少,面醒得好,火候也合適。”
“我做出來怎麼總髮硬?”
“水別太涼,麵糰得多揉一會兒。糖餡裡摻一點熟麵粉,烤的時候不容易流。”
院外又探進兩張臉,都是被香味引來的軍嫂。
“蘇同志,秀蘭一個人吃什麼好東西?”
“快進來,凝香做的糖酥餅,一碰就掉渣。你們嚐了,可得拿方子換。”
蘇凝香給每人分了一塊,把和麵、醒面、調餡的辦法仔細說了。靈泉水自然不能提,她只讓幾人把水溫調好,再將麵糰放到爐邊慢慢醒。
幾名軍嫂聽完,回家便忙活起來。
到了下午,有人端著成品回來,餅倒是烤熟了,入口卻少了那股鬆軟,香味也淡一些。
“凝香,你是不是還藏了一手?”
“麵粉吸水不同,爐火也有差別。你這盤面醒得短了,裡面還沒發透。”
蘇凝香掰開一塊給她看,又按了按餅心。
“下次多等半個鐘頭,油別一次倒完,揉麵時慢慢加。”
那名軍嫂心服口服地點頭。
“原來問題在這裡。我還當你家的麵粉認人呢。”
屋裡頓時笑成一片。
周曼麗從院外經過,聽見笑聲,腳步慢了下來。她往窗裡看了一眼,只見幾個往日常去她家坐的軍嫂圍著蘇凝香,手裡還拿著花饃,心裡頓時堵得厲害。
會種菜,會做飯,會做人情。
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