趙蕾的影片釋出後第三天，蘇晨的攤位前排起了長隊。
從C區的入口一直排到了B區和A區的交界處——五十多個人，蜿蜒曲折，像一條緩慢移動的人形蜈蚣。
老馬站在肉攤後面看得目瞪口呆。
蘇晨——你這也太誇張了吧？他跑到蘇晨攤位旁邊，五十多人！你這是夜市還是演唱會？
蘇晨看了看隊伍，又看了看自己的灶臺。
一口猛火灶，一口鐵鍋。
餛飩可以同時下兩鍋，但炒菜只能一鍋一鍋來。五十多個人的訂單——光炒菜的等待時間就會超過兩個小時。
排隊太長了。蘇晨皺起眉。
他沒有慌——他只是在算。
五十個人，假設每人點一樣菜。餛飩煮一鍋要三分鐘，每鍋八碗。炒菜一道要四十秒到一分鐘，加上備料和裝盤，平均一分半。
如果只賣餛飩，五十碗大概需要二十分鐘——勉強能撐住。但如果一半人要點炒菜——二十五道炒菜，一道一分半——三十七分鐘。加上煮餛飩的時間，總共要一個小時以上。
第一個客人會等十分鐘就拿到餛飩。
最後一個客人可能要等一個小時。
等一個小時的人不會開心。
蘇晨做了一個決定。
他走到隊伍最前面，對排在第一個的中年男人說：不好意思，今天人多，我限一下量。每人最多點兩樣。
兩樣？那不夠吃啊——
或者，蘇晨補充道，我增加兩個快速出品的專案——冷盤和滷味，不用排隊等現炒。
他轉身回到攤位前，從食材筐裡翻出了存貨。
黃瓜——三根。胡蘿蔔——兩根。木耳——一小袋。豆腐皮——兩張。
這些都是他提前備好的，本來打算明天用。
蘇晨拿起菜刀。
他的刀速極快——不是表演性質的快，而是精確控制的快。黃瓜切片，每一片厚度一致，約兩毫米；胡蘿蔔切絲，每一根粗細均勻，約三毫米；木耳撕成小朵，大小一致；豆腐皮切成菱形片。
四道冷盤，一共用了不到五分鐘。
調味是蘇晨最擅長的部分。
涼拌黃瓜——蒜泥、醋、一點點糖和花椒油，清爽開胃。
胡蘿蔔絲拌豆腐皮——用芝麻醬打底，加醋和蒜泥解膩，口感豐富。
涼拌木耳——用芥末和醬油調味，辛辣清爽。
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