第三輪的評分結果讓賽場裡的氣氛變得緊張起來。
蘇晨在第三輪反超了兩分，但總分依然落後陳思遠四分。這個差距不算大，但要在剩下的兩輪裡追回來，也不容易。
趙蕾在觀眾席上緊張得手心出汗。她看了一眼手機，直播間線上人數已經突破了二十萬。彈幕裡全是蘇晨衝之類的留言。
老馬依然一臉淡定。他雙手抱在胸前，看著賽場裡的蘇晨，眼神里有一種信任。
第四輪是創意融合。規則是選手在六十分鐘內創作一道融合菜，要求至少融合兩種不同菜系的技法或食材。這一輪的評分標準中，的佔比提高到了三十分，依然是四十分，二十分，十分。
創意融合。這是陳思遠的強項。
陳思遠擅長分子料理和傳統中餐的結合，在這一輪有天然的優勢。而蘇晨的優勢在於對食材的直覺理解和藥食同源的理念。
蘇晨站在工位前，想了很久。
創意融合。兩種菜系的技法或食材。
他想到了爺爺筆記裡的一道菜。
筆記裡有一道叫五味調和盅的菜。這道菜的思路是用藥膳的原理來做一道融合菜。用粵式老火湯的底子，加上川味的麻辣、江南的甜鮮、西北的香料、北方的醬香。五種味道在一個盅裡共存，互不壓制，各自發揮。
但爺爺的五味調和盅用的是傳統燉盅。蘇晨想做一個不一樣的版本。
他決定用藥膳的思路做一道清燉雞湯配五味蘸碟。
雞湯用老母雞、黨參、黃芪、紅棗、枸杞文火燉兩個小時。湯色清亮，但味道濃郁。這是粵式老火湯的功底。
然後他做了五個小蘸碟，分別代表五種風味。
第一個是川味的麻辣碟。用花椒油和辣椒油調配，但加了少許蜂蜜降辣度。
第二個是江南的甜鮮碟。用鎮江香醋加桂花蜜調配。
第三個是西北的香料碟。用孜然粉、小茴香和少許鹽調配。
第四個是北方的醬香碟。用芝麻醬加蒜泥和香油調配。
第五個是原味碟。什麼都不加，就是雞湯本身的味。
五種蘸碟，五種風味。同一種雞湯，蘸不同的碟，就能體驗到五種完全不同的味道。
這就是。不是把五種菜系混在一起做一道菜，而是讓一道菜在五種菜系的視角下呈現出不同的面貌。
六十分鐘。蘇晨把雞湯燉上了，然後利用燉湯的時間準備蘸碟。時間控制得很精準，每一步都不浪費。
雞湯燉好的時候，他用紗布過濾了一遍，湯色清澈見底，金黃透亮。
他把雞湯盛入一個白色的燉盅裡，周圍擺了五個小碟子。每個碟子裡的蘸料顏色各異，像一朵花的五片花瓣。
這道菜端上評委席的時候，方鶴鳴看了好一會兒。
這是什麼思路？他問。
蘇晨把五味蘸碟的概念解釋了一遍。
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